关注+置顶 “dojoy 跟我走”
地头舌@王小嘟 带你通关绍兴城
———
很 高 兴 认 “ 食 ” 你
探 寻 | 记 录 | 享 受
水 乡 小 城 美 好 品 质 生 活
in dojoy
╱╱╱╱
人的味觉系统总是很奇怪，我坚信“好的那一口”一定是被身体里起起落落的“参数”掌控着。连日的阴雨简直要把人逼到“发霉”的深处，过年又去了喜欢的上海。
陌生的城市因为喜欢，在我一次次的喜欢和一步一家的亲身尝试里，有了属于自己的记忆。我住的高安路、我走过的武康路、我穿行的五原路、乌鲁木齐路、衡山路，一年又一年的走走停停里有了属于自己的记忆。
其他城市旅行系列
日本南砺之旅
在以色列我怎么玩
新加坡地头舌带我这样玩
我爱的上海，我又来了。
自己手绘的武康大厦一带的必去地。
这次去上海，几顿粤菜之后竟然非常非常馋川菜。在高级灰的阴雨天气里，在雨一直下的“霉雨”里，想到那一大锅红得发亮的辣油里可以挑起白嫩的肉，一想到用红绿两椒搭配青色的花椒爆炒出的川香……春节的那种饱腹感一扫而尽，大快朵颐的爽快感袭上心来。和朋友喝完陆家嘴国金ifc 二楼的「faul咖啡」，看着夜色冷风冷雨的天气，索性就地解决打卡藏在国金里的川菜。
开在国金ifc 的川菜并不多，一家“俏江南”一家“金孔雀”。对我来说更喜欢新鲜感十足的店，和“俏江南”环境的浓重相比，我更愿意尝试这一家装修雅致和川菜的厚重完全背道而驰的“金孔雀”。一道宫保鸡丁是打动十岁熊孩子的制胜点，所以不管其他辣不辣，他都愿意和我欣然前往。
国金中心真是汇聚全国土豪的地方，过年尤盛。LV专柜前排着长长的队、Cartier拥挤的人流里一位不被满足的客户大声嚷嚷也依然挡不住一批批的淘“金”者……国金中心是很多明星们来上海喜欢去商城，指不定和你擦身而过的人就是你的爱豆。
2015年，在国金ifc的超市偶遇了姚晨
昨天有绍兴的“小朋友”问我，第一次去上海有什么推荐。如果你在浦东逛商场，国金ifc是非常值得去的一站。许多国际一线品牌的旗舰店都设立在这里，高端的超市、最新的餐饮时尚都能在这里找到。
金孔雀 就在国金LG1 靠近supr’city 电梯入口处，冷色灯和从“天”而降的螺旋线流沙金玄关搭配一只洁白神气的孔雀相得益彰。
吃饭的人流是刚刚好的热度，不需要排队但一屋子也是满盈盈的生气。服务员带着我们两个ren在二人位区域入座。放眼望去，整个大厅的布置分两个区域，大圆桌和二人四人小圆桌各占比例。
大理石的桌面，流沙金的隔断，粉色系鲜花的搭配。坐在餐厅里的感受是没有一丝川菜的油腻和浓重。很轻松地翻开菜单，一波波口水随之蜷裹而来，川菜无论有没有照片，光是看名字都能惹得味腺不断分泌口水，食欲阵阵袭来。
望见旁边的两位小姐姐点的两个菜，老坛泡菜芝麻蟹、闻香糊辣肝腰。肚子有几分饿时，看得是好眼馋啊。盘子大，菜的分量很足很硬，我估摸着一个人带娃吃辣的我不许点多。赶紧拉回自己手中的菜单，从冷菜到热菜到点心一点点看下去。
宫保鸡丁，这个不管是不是好吃的必须点上。沸腾香辣水煮鱼，吃鱼不会胖我心里的os，又能满足我想吃香又不会特别辣的味蕾。两个人点菜靠的是你筛选出你最想吃的top，凉菜我选了茄子青椒凉拌(具体有点不记得了)。我没忍住想多次一点点的欲望，点了冰粉、老鸭酸萝卜汤。（什么都想吃，不知不觉就点多了）
属于娘俩的这一桌川菜就这样在一个个上菜速度均衡的节奏里开始。服务很好，贴心的服务员看到我带的孩子，主动把宫保鸡丁的辣椒让厨师全部去掉。你刚要抬手呼应，服务员立马能跟上服务，整个餐厅的氛围和吃饭的心情也会因为这样的周道心情恰好。外面连日的大风大雨早已忘掉了，一桌有声色的菜里仿佛遇见阳光，让快被雨下得快“发霉的心情”一扫而光。
上菜间隙，很好奇这家川菜的背景和来由。原来，它是FCC餐饮旗下的一个川菜升级品牌。而FCC餐饮集团包括香港龙凤楼、上海会馆、孔雀川菜川粤菜为主的多品牌组合餐饮集团。金孔雀，是FCC集团川菜的一个升级品牌。我深信这里的服务、装修、菜单，是可以给你很多接下来的期待。
菜一个接着一个的上来，凉拌的茄子暂且就这样叫它，这只菜入口的菜油香，搭配切碎腌制过的青辣椒碎和大蒜末，和着解渴的啤酒一起落肚。啊哈，这真是打开胃口最好的前菜。
紧接着，红彤彤的沸腾鱼上来了。比起酸菜鱼我更偏爱沸腾鱼，它的香、它嫩白不挂浆的鱼肉在堆满的红色干红椒中白嫩的若隐若现，花椒和芝麻小葱在鱼肉上挂壁……把鱼捞完之后还能在最底层吃到各种让人欣喜的豆芽，是我这种吃饭永远“筷不停”的最爱。以上，是我对这道菜想象的前戏。
一放到桌子上的碰面，绝对超乎我的想象。鱼片绝不是切成薄片的，而是整条鱼去骨后斜后切，大小如半个手掌般那么大。夹起来，放入嘴里的是外层热油浸润后的香和瞬间被高温锁住的鱼肉鲜和嫩，那叫一个解馋。
第一次的宫保鸡丁带辣椒，我刚按下快门，
服务员就拿起来去重做了。
酸萝卜老鸭汤，这是重庆当地人的最爱之一。
这汤的好差取决于酸萝卜，金孔雀的这汤并不推荐。
这大概是第一次没人和我“抢”鱼吃的那份畅快，席间宫保鸡丁上来了、酸萝卜老鸭汤上来了，直到一碗昌隆冰粉上来，我才放下了沸腾鱼的筷子视线转向了它。
在绍兴有名的“一钵一味”也能吃到这道甜品，我吃过这一碗冰粉后从此就爱上它清清凉凉带着果冻般口感的甜品，有心的店家会在冰粉上铺上各种佐料。花生碎、红糖、枸杞、桃浆、酒酿、小圆子……绍兴的“一钵一味”甚至别出心栽的放了跳跳糖。
绍兴“一钵一味”冰粉
这种由植物天然制成的冰粉，在吃辣菜时用来解辣，而金孔雀的这一碗最特别的是它那么小的汤圆丸子，咬开来竟然是芝麻馅。不禁感叹，喜欢的店不都是由这样一个一个的小细节组成。
两个人不紧不慢地吃了很长时间，吃得开心的时候是最容易打开心扉的时刻。我鼓励糯米哥尝试一下辣的食物。和他交流四川、重庆、湖南、江西的辣都各有不同。辣椒和花椒就是川菜调味的灵魂，重庆石柱红辣椒、贵州子弹头头海椒、二荆条、小米辣、汉源花椒、茂文花椒，经过各种排列组合，形成麻辣的不同表现形式。金孔雀以成都菜、重庆菜为基础，增加了川南的特色菜和风味小吃。他用白水涮洗下鱼片，然后尝试着边吃边点头。
金孔雀，是想来第二次的餐厅。这里有苍蝇馆子没有的清新典雅的环境和服务，口位上远远比最近一段时间绍兴吃货们趋之若鹜的辛香汇的鱼好吃扎实到几倍。两个人结账的价格是333元，算上鲜榨的梨汁、王老吉和啤酒，控制好点单人均在150元没有问题。
「 金孔雀 」
地址：上海世纪大道8号上海国金中心D座地下一层LG1-18室
这一次上海食辣之后，我又去了“鲜辣”著称的江西南昌。
那种粗狂的辣不同于坐在上海精致餐厅里的辣，又是一种怎么样的心情和味道呢？
等我写下来~
互动话题
#今天你如何防霉？#
上海太远，绍兴去哪里吃辣防“霉”呢？
♞ 一钵一味 惠风路解放南路777号
♞ 辛香汇 锦里 八佰伴四楼
♞ 巴适川菜馆 府山西路越府客房旁边
♞ 溪雨观酸菜鱼 解放南路777号银泰城4f 041-043号
♞ 锦小馆 大润发美食街昌明街327号
♞ 有家酸菜鱼 解放北路199号 八佰伴广场4楼
♞ 重庆一棵树鱼庄 建功路221号
下期见，晚安！
❤️❤️❤️
你还可以在dojoy查看这些关于绍兴地头舌攻略
给你一个来绍兴的理由。
三天两夜怎么吃玩绍兴？
开了十六年的老馆子。
上海、北京、杭州、绍兴探店分享
探店|上海那些值得一去的店。
探店|北京那些值得一去的店。
探店 | 杭州桂花香味中的素食餐厅
探店|绍兴绝不能错过藏在深巷却能令人愉悦的咖啡店。
我是@王小嘟
友 情 法 务 支 持
浙 江 点 金 律 师 事 务 所 | 陶 哲 敏 律师
觉得本文“好看”
请点一下顺手推荐
↘↘↘↘