前几天的315。
插旗菜业可谓是以一己之力把整个酸菜行业送入了“寒冬”。
近日。
老牌方便面品牌白象却以另一种方式冲上了风口浪尖。
①插旗的原罪？▽
3月15日晚。
湖南岳阳市华容县、君山区的插旗菜业、坛坛俏食品等酸菜生产企业被当地执法部门连夜检查。
随后。
湖南插旗菜业有限公司董事长严钦武向消费者致歉：“我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位”。
土坑酸菜事件曝光后。
截至目前。
已有十余家企业就“土坑酸菜”问题发表声明：
其中仅有康师傅、统一、五谷渔粉3家企业明确表示与其相关生产企业有过合作关系。
今麦郎、肯德基、白象食品等企业则表示与之并无合作关系。
太二酸菜鱼、和府捞面甚至直接发出了安全报告。
从上世纪90年代开始。
插旗镇便开始推广芥菜种植和腌制。
2003年。
当地已有15家大大小小的企业和加工大户，不过因为生产规模小、技术含量低、管理不到位等问题，始终都在小打小闹。
同年。
严钦武看到了芥菜产业的商机，主动放弃棉花销售工作，回家乡创业。
2005年。
湖南插旗菜业有限公司在华容县市场和质量监督管理局登记成立。
随着市场知名度越来越高、
插旗菜业不仅成为了华容县最大的酸菜企业，插旗镇也被誉为“中国芥菜之乡”。
2017年。
华容芥菜产业总产值为 43 亿元，产品覆盖全国各地，部分加工品还远销日本、韩国、新加坡、新西兰、加拿大等国。
2020年。
华容芥菜品牌价值跃升至 9.32 亿，位居全国蔬菜类第 9 位，湖南省第 1 位，占据全国同类产品销售市场的 60% 以上。
这一次315被抓典型。
各大品牌不是忙着下架，就是忙着撇清关系。
更有甚者华容县所有的（酸菜）企业已经全部停下来整改，经过食品药监部门的审核后，才能恢复生产，一些“ 基础条件较差的企业”还有可能被直接淘汰。
其影响可想而知。
想必。
这几天大家或多或少都看过部分人为“土坑酸菜”声辩。
但插旗的问题可不只是这一点：
第一：插旗菜业老坛酸菜国内国外“驰名双标”
合着。
只是因为国内食品安全标准更低，消费者更容易忽悠。
第二：脚踩的能不能接受还是其次
关键是这样一个规模化企业。
在酸菜腌制过程中，工人没有穿标准工作服，头发也没有包起来，甚至抽烟，烟头随意丢弃在土坑里，还有青蛙被腌制入味。
第三：插旗菜业“知法犯法”。
作为行业标杆。
插旗居然还会带头往产品中加2-10的添加剂。
更可怕的是：
最早2015年。
就有网友曝光过插旗酸菜厂和统一老坛酸菜面。
这件事居然对插旗毫无影响。
②白象的崛起并非一日之功？▽
深陷于插旗挖下的坑。
今麦郎直接撇清了干系。
统一“前后矛盾”式的回应我们就不多说了。
康师傅自爆自家公司四家工厂与插旗菜业有合作，为确保所有酸菜包供应商质量，相关产品已全部下架，与此同时，配合相关监管部门后续抽查、企业自查并找第三方检测。
在这三位方便面巨头忙着自证清白的间隙。
白象却突然火出了圈。
近年来。
在康师傅、统一、今麦郎等企业的夹击之下，白象的生存状况并不乐观。
1997年。
白象食品成立。
它的前身是河南省粮食厅下属的粮油食品公司，当时这是一家资产1000多万，占地4亩，但负债也有1000多万的小厂。
2003年。
姚忠良在多次赴台湾学习康师傅的市场经验后，决定让白象食品推出“大骨面”。
2011年。
白象食品完成改制。
姚忠良对白象二次创业的目标是“力争用15年的时间带领白象进入世界食品行业，努力成为中国最大的食品企业之一。”
同一年。
白象占据17%左右的市场份额。
2020年。
白象的市场份额只有7%，而今麦郎11%、统一15%、康师傅46%。
这一次的土坑酸菜事件对于白象来说可能是个意外。
相比于康师傅、统一和今麦郎长篇大论。
白象就耿直多了。
不过。
白象也并未得意忘形。
很快便在其网店直播中接连两天打出了“全面预售，理性消费”的提醒。
当然。
白象能火？
不只是因为他25年内的品质坚守。
据3月18日的食品安全信息显示：
白象生产的产品截止到目前被抽检60多次，结果均为合格；其投资公司及分公司等也涉及近300次抽检，结果均为合格。
还因为它长期以来对“自强员工”的关注。
@子弹财经 ：
白象在山东济宁的一家工厂有残疾人员工237人，占比30.15%；
白象在湖南的分公司共有485名员工，安排残疾员工117人就业，占比24.12%。
而它不只是致力于帮助残疾人士。
它还积极捐赠公益善举。
2008年汶川地震，白象捐出150万。
2020年新冠肺炎侵袭武汉，白象捐出300万。
2021年河南百年一遇的洪灾，作为河南本土企业，白象第一时间安排救灾捐赠，几乎“搬空”仓库给各个受灾点捐赠急需的方便面，还派遣了救援队奔赴灾区，之后默默地捐了500万元。
最后。
还有一点大家有可能忽略。
自俄乌冲突开始后，想必通过西方资本这一轮的抱薪救火、胡搅蛮缠，大家已经意识到民族品牌的重要性了。
曾经。
华丰，白象，统一，康师傅被称为国产方便面的四巨头。
在资本的诱惑下，康师傅、统一纷纷让出股份，其中，华丰为了获得日企的投资，甚至将品牌名字改成了今麦郎。
拒绝日本收购的白象。
很快就被挤出了一二线城市的商场和超市，只能在河南等地的一些小商店艰苦求生存。
与此同时。
2002到2012年的十年间。
本土方便面企业由800多家减至80多家，其中包括当年风行一时的龙丰。
315是一面镜子。
在一众不良商家和黑心企业忙着公关的时候。
或许。
我们还应该再来一个316表彰那些真正在做产品、品牌，真正在为消费者服务的品牌。
③时代的馈赠？▽
2022年的北京残奥会。
其实白象就已经进入过大家的视野。
因为给大量残疾员工提供工作岗位，始终不温不火的白象方便面突然重新回归大众视野。
那时。
白象旗下的产品就曾在短时间内暴涨。
315事件。
让白象再一次出圈。
当下。
白象老母鸡汤面、火鸡面等商品销量火爆。
突如其来的订单。
甚至让白象启动了紧急预案。
此情此景。
像极了去年被全网疯抢的鸿星尔克。
虽然这样的出圈是暂时的。
但它同样也是潜移默化的。
若企业能够抓住这次机会，成功完成“蜕变”，那群心野了的消费者必然会浪子回头。
而且。
换一个角度我们就能发现：
从鸿星尔克到白象。
这个时代正在悄悄馈赠那些真正的在为消费者服务的企业。
最后。
我们再聊几句。
在这里可能会有人联想到华为。
要我说：
华为最大的幸运和不幸，都是因为它的对手太强大了。