一座特别的美食广场，新加坡「厨尊」广场帮助数百名弱势者就业

新加坡有一座与众不同的美食广场，在这里不仅汇集了餐点佳肴，还同时提供老人陪伴、弱势培力等解方。超过 300位身心障碍、受暴者与更生人，在此找到工作；超过 3 万名高龄长者，每天在此享用午餐、彼此陪伴。

这是新加坡社会企业「Project Dignity」旗下的「厨尊」（Dignity Kitchen），揉和职能培训、老人供餐，为社会中的弱势者开启生活新契机。

厨尊揉和职能培训、老人供餐，为社会中的弱势者开启生活新契机

发掘社会中被隐匿的弱势，「厨尊」以小吃贩卖作为培力破口

Project Dignity 创办人许承俊表示，走在新加坡街道上，很难看见流浪汉或身心障碍者，在菁英主义的社会中，弱势者只得游走社会边缘、甚至隐匿在缝隙之中。万事万物皆有裂缝，而那也是让光进入的契机——时任饮食业顾问的许承俊，眼见身心障碍者求职无门，便决定以最亲民的小吃作为让光进入的破口，一座广纳各式需求的美食广场便在脑海中萌芽。

许承俊脑海中蓝图在 2010 年化为实体，厨尊成了新加坡第一座由身心障碍者经营的美食广场，也是新加坡第一个专为弱势者量身打造的小贩培训中心。行动不便的、失聪的、双重人格的、患小儿麻痹的还有受暴者及更生人......，这些原本隐身于社会边缘的人们纷纷来到厨尊。

面对不同需求者，厨尊尽其所能地敞开大门、响应需求。在软件面，厨尊开设培训课程、设计职务，培力弱势者独立作业；在硬件面，他们则改良小吃摊设备，如可单手煮面的机具等，方便不同需求者作业。

「我们培训弱势者，除了授以技能也要提供工作机会，更重要的是协助他们重返社会。」许承俊说道。

创业初期，徐承俊表示，培训身障者固然不是件容易的事，但更大的挑战的是改变大众的看法。当时，社会企业的概念尚未普及，民众对于身心障碍者经营的摊位存疑，甚至有上门的顾客问道「我会不会因为吃了这些食物而死亡」。

对此，许承俊说「耐心」是最佳的解方，只能专注于使命，慢慢地建立大众信任。一年之内，美食广场由 3 个摊位扩张到 14 个摊位，也有了不少企业与民众开始投入资金，支持厨尊营运。厨尊以赞助资金发展老人供餐服务，在每日中午邀请疗养院的长者来到美食广场共享午餐、彼此交流陪伴。

服务范围扩及医院，「Dignity Mama」为病患家庭带来工作机会

虽渐渐获得大众信任与企业赞助，厨尊的营运状况仍面临亏损压力，许承俊脑袋一转，开始发展其他计划，一方面扩大服务范围、另一方面则增加更多元的收入管道。

其中一项计划是「Dignity Mama」，在医院中设置二手书与二手物品贩卖铺，由长期需就医的年轻病患与担任照顾者的妈妈共同经营。这个点子主要是为了让这群年轻病患能培养经营、销售等企业家技能，也让长时间担任照顾者而离开职场的妈妈们，得以获得工作机会、拥有稍微喘息的空间。目前，Dignity Mama 已开设 3 间店面、协助 25 人就业。

Dignity Mama 在医院中设置二手书与二手物品贩卖铺，由长期需就医的年轻病患与担任照顾者的妈妈共同经营

累积培训人数逾 700 名，Project Dignity 盼持续扩大影响力

2015 年，Project Dignity 获颁新加坡第一个社会企业奖——「总统挑战社会企业奖」，有许多国内外媒体纷纷报道，因此渐渐打开 Project Dignity 的知名度，吸引更多新加坡民众开始认识并支持他们。

回首将近 10 年的社企创业历程，许承俊分享，要成立社会企业、解决社会问题，有 5 个不可缺少的要素：一是以「热忱」的心，去面对服务的对象、去理解他们的需求并找到解方；二是投资「时间」，要具备耐心、投资心力去解决问题；三是「知识」，必须谦虚、持续学习；接着是「资金」，找到商业模式，让企业永续经营；最后是「健康」，在心理与身体层面保有健康，是创业家经营企业、解决问题最重要的根本。

如今，Project Dignity 已累积培训人数超过 700 人、创造无数个就业机会，协助曾经游走于社会边缘者找到尊严与归属。而目前 Project Dignity 旗下共有 64 个员工，其中 40 名为身心障碍者。