糖炒栗子是冬天最好吃的零食，没有之一。
冬日里漫步在遵化街头，一阵阵焦糖的甜混着栗子香，在冬天干冷寡淡的空气里格外出挑，一阵阵往人的鼻子里钻。油亮亮的板栗冒着热气翻滚着，带着甜味的香气随风四散。
栗子是种神奇的食物，每到冬寒时节，一袋热乎乎刚出锅的栗子，绝对是不可错过的。小时候最期待过年时奶奶用大铁锅炒的栗子，那是家乡的味道，有亲人的爱裹挟其中。
遵化冬日的阳光来的不紧不慢，太阳刚一露头，宋老板就打开了小店的大门，从库房取出精心贮存的栗子，一番准备工作过后，便开始了一天的工作。
宋老板的小店位于东关口，店面虽然不大却是经营了20多年的老店了，一冬能卖出糖炒栗子2万斤。“小宋栗子”的招牌人人识得，多年来积攒了很多老顾客，吸引人的不仅有宋老板的实在，还在于手艺。
随着时代的进步，遵化的炒货商人们也在与时俱进，为了提高炒栗子的效率，宋老板引进了一台先进的“滚筒式”炒栗子机，不仅效率高而且栗子受热更加均匀，口感更好。
说话间一筐栗子下了锅，宋老板按下按钮，大滚筒哗啦啦地转了起来，栗子和石子在滚筒里碰撞出美妙的乐曲。宋老板取出一大罐麦芽糖，舀上一勺放进滚筒内，不一会里边就散发出一股甜甜的香气。
一会的功夫，一锅栗子出炉。连上铁筛，打开滚筒，栗子和石子冒着热气翻滚而下，石子漏下，一颗颗油亮滚圆的糖炒栗子乖乖地跳进筐中。
刚出锅的糖炒栗子深褐油亮，冒着热气，飘着异香。剥开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷，一口一个，根本停不下来。
除了宋老板的老店，遵化老城区如西大寺、东关口、北关口、贸易城、教厂还有很多炒栗子的店铺。
寒冷的冬天，糖炒栗子几乎是家家户户必备的零食，炒货摊位也变得热闹起来，很多人趁着热乎买上几斤，带回家犒赏家人。还有人一买就是几箱，将遵化特有的美味送给各地亲朋。
遵化是著名的京东板栗主产区，栗子好吃是出了名的，可贵之处便在于那种特有的甜润糯香，好吃到根本停不下来。
不光遵化人爱吃糖炒栗子，全国各地爱吃遵化栗子的更是有很多。如今在北京、上海、南京、杭州、深圳等大城市，来自遵化的糖炒栗子品牌——"刘二贡栗"销售火爆。
这是一个遵化农民苦心二十年，打造的一个糖炒板栗驰名商标，当年康熙皇帝陪孝庄太后到遵化长城脚下的汤泉沐浴疗养皮肤病时，尝到的当地百姓独门绝技糖炒栗子，大为赞赏，祖孙二人都十分喜爱，御封为皇家贡品，传承至今。传人刘福生1996年独闯上海滩，利用家乡遵化清东陵皇家绝秘祖传配方，进入糖炒栗子世界，大受欢迎。
除了“刘二贡栗”，遵化人曹海波创办的“燕栗香”品牌在新疆乌鲁木齐、昌吉、库尔勒等地开办了糖炒栗子店面30多家。
在北京前门大街上，遵化党峪镇张志江大爷的糖炒栗子摊前，每天也是顾客盈门，很多人冒着严寒排着长长的队伍，只为满足自己一颗吃货的心。
遵化板栗久负盛名，不仅享誉全国，还出口世界上二十几个国家，占全国板栗出口的三分之二。尤其是日本、东南亚等国，逢年过节日本人把它作为吉利食品和馈赠亲友的上等礼品。在日本市场板栗享有“东方珍珠”的美誉，有多处销售板栗的老号店铺。
目前，遵化市北部长城沿线已形成东西长百余华里，面积达40.65万亩的板栗森林带，成为富民增收的重要农业种植种类。经过多年发展，遵化板栗实现了产业化发展，拥有栗源、美客多等板栗加工龙头企业30多家，是亚洲最大的板栗加工基地，产品远销美国、加拿大、法国、新加坡等几十个国家，年出口创汇5000多万美元。
冬越来越深
天气也越来越冷
经过熟悉的老街
满街飘香
被香味吸引着
买一份新出锅的糖炒栗子
甜腻的栗香
在寒冷的空气里凝成腾腾热气扑面而来
那一粒粒油润饱满的板栗
就像生活中一件件温暖感人的小事
逐一在冰冷中剥开坚硬
吃进肚里
暖在心上
撰稿：唐师师
编辑：高向南 宁川颉 张旭
校对：唐师师
总编：洪樱方
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