编者按
近日，唐山劳动日报在《深度》专栏整版刊发了长篇通讯《迁西板栗：“东方珍珠”从大山走向世界》，深度报道了迁西板栗产业波澜壮阔的发展历程和令人瞩目的发展成就。文章刊发后，先后被环渤海新闻网等多家媒体转载，进一步提升了迁西板栗的知名度和美誉度。今日特转发该文。
迁西板栗：“东方珍珠”从大山走向世界
“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖。”诗中的“灌香糖”指的就是糖炒迁西板栗，剥去褐色外皮，露出金黄果肉，吃进嘴里，直甜到心里。
环境最佳、品质最优、技术最强、出口最早、市场最广、品牌最响、链条最长、效益最好，8个“迁西板栗”之最，让板栗产业成为迁西县当仁不让的县域特色经济，2019年，迁西板栗产业产值超24亿元。
品质独特的迁西板栗
“算下来，迁西人均占有板栗树100多棵，全县40万人中以板栗为生的农民有20万人，栗农因栗人均收入4000多元。”说起这些烂熟于胸的数字，迁西县板栗产业化办公室主任张成山很自豪。当地人曾经用以果腹和维持生计的小板栗，成就了这一独具特色、优势鲜明、动力十足的产业，燕山深处“东方珍珠”走向世界的路越来越宽广。
小栗子故事源远流长
吃一口迁西的炒栗子，口感细腻，香甜糯兼备，余香满口，回味无穷。迁西板栗有“东方珍珠”和“紫玉”之美称，果实鲜艳有光泽，果仁呈米黄色，易剥、不粘内皮，特别适合炒食。
早在6000年前新石器时代，滦河北岸西寨人就“渔猎于滦河岸边，采榛栗为食”。战国时迁西地区就已大面积栽培板栗，并以栗富足。明代实施移民垦荒屯田政策后，板栗生产快速发展，现在迁西境内许多明代栗树仍能结果。近现代，迁西板栗更是成为出口创汇的拳头产品，农民增收致富的主要来源。
“七山一水分半田，半分道路和庄园”，迁西是唐山市内唯一的纯山区县，这里的山地主要由片麻岩组成，具有疏松易风化的特点，富含钾、钠、铝、磷、镁、铁、钙、硅、锰等营养元素。这种片麻岩风化而成的砂质淋溶褐土有机质含量高，PH值在5.6～7之间，呈中性和微酸性反应，通气透水性好，为板栗生长提供了优越的条件。种质资源、立地条件、气候等多重因素，共同造就了迁西板栗独特的品质。
迁西的“百年栗林”
“咬定青山不放松、一任接着一任干”，新中国成立以后，迁西十分重视板栗标准化生产，迁西板栗逐渐走上了产业化的良性循环轨道。
“我们的‘围山转’并不长，也就是绕地球一圈半吧！”今年68岁的刘宝华望着漫山遍野的栗树，笑呵呵地说。从1993年起，时任迁西县林业局局长的他就用双脚丈量了县内158亩山场，在农民摸索的“水平沟”基础上，创造性提出了“山顶青松带帽、山间板栗缠腰、山脚瓜果梨桃”的“围山转”人工造林新模式：在25度以下的缓坡依山就势，在高程3—4米的等高线上开挖一道道宽、深各1米的环山水平沟，再将熟土回填，平整成2米宽、外高里低的水平畦面，外沿筑起高、宽各30公分的塄沿，形成外噘嘴里兜水的环山水平梯田。“围山转”提高了土壤肥力和保土蓄水能力，增加了透光量，能大大提高板栗的成活率，促进板栗生长。由于生态效益和经济效益显著，“围山转”工程造林模式多次受到林业部等上级有关部门的表彰和奖励，在全国推广并获唐山市科技兴市市长特别奖一等奖。
栗树是种上了，可是如果不加管理，得等20年才能结果。为了让农民早日收效，刘宝华和果树专家们走村入户，讲解人工嫁接新技术，从磨刀子到插码子再到绑码子。科学化管理下来，四五年就结了果。县乡干部及时制定政策，把种植栗树作为全县治穷致富的翻身仗来动员部署。刘宝华回忆说，“一个板栗一个蛋，一只栗蓬一碗面，一袋板栗一台彩电”是当时走家串户宣传最多的一句话。尝到了甜头，过去没人瞧得上的荒山野坡开始被抢着承包，人均种树达百棵以上。
小栗子延展大链条
初秋时节，从水流潺潺的滦河畔，到燕山的浓阴下，一串串栗蓬张开了“笑脸”，微风掠过，纷纷掉落，承载着的是栗农的喜悦和希望。
“加入合作社后，免费提供技术培训和有机肥料，板栗收购价格比附近每斤还高出两元，一年能增收2万多块钱。”喜峰口板栗专业合作社的社员刘国红为记者计算了一笔账。成立于2006年的喜峰口板栗专业合作社，是全国第一家专业合作社，辐射带动农户3万余人，用现在时髦的话说，算是“众筹”。
近年来，迁西县不断健全“板栗龙头企业+板栗专业合作社+板栗基地+栗农”的组织体系。目前，全县已建成万亩板栗标准示范园区3 个、千亩板栗标准示范园区20个、板栗专业村320个、板栗农6 万户20万人，在全县形成了板栗基地建设品种化、生产技术规范化、生产过程无害化、采收储藏科学化的标准化生产格局和辐射带动网络。全县板栗栽培面积达到75万亩、5000万株，常年产量8 万吨，已成为京东板栗的核心产区和全国最大的板栗基地。
迁西县板栗产业化办公室主任张成山对于板栗产业发展格外熟悉，他介绍，目前，“迁西板栗“系列产品已打入200多个国内城市，建立了1000多家直销店、连锁店，建成全国统一标准规范的“迁西板栗栗蘑直营店”79家，形成了年销售4万吨的稳定的内销网络。同时，迁西板栗系列产品已打入日本、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、美国、法国、德国等20多个国家，年外销鲜板栗1万吨、板栗仁1万吨、深加工板栗产品1.5万吨，受到越来越多外国消费者的认可。2019年，全县鲜板栗平均价格基本维持在20元／公斤。
“板栗不愁卖，每年栗花刚开，果子就被订购一空。”张成山说，但每年生板栗的销售时间毕竟只有短短一季，依靠延伸产业链，才能提高附加值。
栗树浑身都是宝，以栗花为例，迁西县板栗产业研发中心联合沈阳药科大学、化妆品公司等，以栗花为原料，调试出了具有自主知识产权的板栗香水、花露水等，这在世界范围内尚属首例，从此栗花香飘四季；利用栗花内黄酮类化合物抗氧化、清除自由基的药理作用，研发的从栗花中提取黄酮类化合物的技术，满足了食品、医药、畜牧养殖等领域对这一化合物的需求，目前，可年产总黄酮产品200吨；栗花的应用还激活了板栗疏雄增产技术，在雄花盛花期及时采摘，能减少营养消耗促进板栗增产，每亩栗园可采摘200公斤雄花，栗花增收1200元，板栗增收1000元，相当于把栗园收入翻了一番！
板栗深加工生产线
迁西县板栗研发中心引导合作社、龙头企业研发新品种、推广新技术、开发新产品。在板栗(栗蘑)深加工方面，除传统的糖炒板栗外，开发出了充氮小包装板栗仁、冷冻保鲜板栗仁、板栗罐头、栗粉、栗糕、板栗月饼等初级加工产品20余种，以及板栗露饮料、板栗粥等一系列深加工产品。近3年，迁西累计投入科研专项资金1000多万元，研发出板栗保健酒、栗花面膜、栗蓬茶等科技含量较高的延伸产品，推动了板栗剩余物循环利用、全值利用。
板栗露饮料生产线
小栗子未来大有可为
小板栗闯世界的路越来越宽广。“我们的板栗系列食品远销日本、韩国、美国等地，出口产品也由原品逐步向精深加工品转变。”金地甘栗食品有限公司总经理赵景军告诉记者，跨境电商开通后，在“地球村”交易将像“淘宝”一样轻松。
近年来，迁西县借助举办中国迁西栗花节、板栗节和参加中国农产品博览会等一系列活动，不断推介“迁西板栗”品牌，“迁西板栗”在国内外品牌影响力不断扩大。2007年 6月，“迁西板栗“作为全国板栗行业唯一代表参加了世界地理标示大会；2008年3月，“迁西板栗”顺利通过国家工商行政管理总局商标局认定，成为全国板栗行业唯一的一枚地理标志驰名商标；2009年11月，在第三届中国商标节上，“迁西板栗”被评定“最具市场竟争力的地理标志商标” ; 2011年，“迁西板栗”被第四届中国商标节组委会评选“消费者最喜爱的绿色商标”; 2017年，“迁西板栗”被评为“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”。2019年，经浙江大学CARD中国农业品牌研究中心评估，“迁西板栗”品牌价值已达到24.09亿元。
在迁西，板栗早已超越了食用的内涵而成为一种文化，不仅能吃，还能住、能玩、能制作手伴礼品，在勤劳智慧的迁西人手中，板栗的产业链条还在不断延伸。
来到被誉为“中国板栗第一村”的迁西汉儿庄乡杨家峪村，被满眼的栗树震惊，村内100—200年生大栗树随处可见，300—500年的老栗树至今枝繁叶茂，硕果累累。这里家家户户种板栗，不仅数量多，品质也是最优的，早在1910年就出口日本，是中国出口的第一船板栗，有百年以上出口历史。
游客体验“捡栗子”
而就在杨家峪郁郁葱葱的栗树间，12幢树屋掩映其中，住在百年栗树上，伸手可摘栗花，夜晚可观星辰；树下走独一无二的“栗子路”，品香气四溢的以栗子、栗蘑为原料的的农家美食，跟“古栗爸爸”一起在栗乡体验“以栗为食、择树建屋”的有巢氏生活。这里，就是被很多有着乡村情怀和田园梦想的人喜欢的归巢部落。“最美森林民宿”全国仅有五家，而归巢部落是北方唯一一处，其独特的体验越来越受到年轻人和亲子家庭的追捧。
一望无际的栗林
这里的当家人贾春雷就是杨家峪村人，对于栗乡的热土有着深厚的感情。“亲眼看到父辈的努力，让迁西板栗誉满天下，我们更要努力，让板栗事业在我们这辈人手中发展壮大！”贾春雷通过对地域文化和板栗产业要素的挖掘与融合，提炼出个性化IP，不断开发出丰富的文创活动产品和内容；和专业平台机构合作，开发针对不同人群的亲子教育、科普研学的体验产品。
以板栗产业为核心，打造全国特色农业和休闲农业知名强县，这也是迁西县在板栗产业发展上提出的新目标。今年，迁西县又出台了《迁西板栗产业集群示范建设方案》，巩固迁西作为全国板栗产业的优质板栗生产中心、加工仓储中心、技术研发推广中心、文化引领中心、价格形成中心的地位。预计到2025年，实现板栗常年产量10万吨，板栗产业综合产值30亿元，栗农人均板栗年纯收入5000元以上。到2030年，实现板栗常年产量达到12万吨，板栗产业综合产值突破45亿元，栗农人均板栗年纯收入8000元。
（撰稿刘珲 张晓悦 郭振畅 付文昊 顾大鹏）
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编辑/王颖
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