资本追逐的垂直农业能否席卷中国，解决城市用菜，需要这样看
导语：
游走车水马龙的城市，细心的观察者会发现，摩天大楼表层可以看到我们熟悉的西兰花或者生菜的身影，或者走进一家酒店、书店，满墙壁的绿植映入眼帘，这个就是已经在国外风靡了很久的垂直农业。
目前垂直农业每平方米耗资近万元，一栋高质量的垂直农业建筑需要数十亿美元，成本远超传统农业，能否解决城市只能消耗食品，不能生产食品的困境呢？值得期待！
所谓的垂直农业，是科学家为了应对未来人口压力及资源匮乏所提出的一个新概念，核心是充分利用资源与空间，使单位面积产量最大化。
这一理念在国内方兴未艾，在国外却已如火如荼，不管是废旧的车库还是破旧的厂房都成为了垂直农业最好的居所。
美国的哥谭之绿（Gotham Greens）、光明农场（Bright Farms）和布鲁克林农庄（Brooklyn Grange）都是比较成熟的垂直农业主题农场。德国柏林也正在筹建一座工业规模的屋顶蔬菜农场和养鱼场。在日本东京，一个名为保圣那O2（Pasona O2）的农场不仅在屋顶，同时还在废弃的银行地下金库里种植蔬菜。在荷兰，垂直农场产出的食品已经在超市中售卖。
当然，垂直农业在中国也慢慢崭露头角，曾在谷歌中国任职的林劲毅厌烦了日复一日的工作，便在杭州一间15平米的房间里种了800棵生菜，产量可达半吨，没有生长激素和化学药剂，只是巧妙地利用了空间，把多有的蔬菜都挂在杆子上，进行无土栽培。
最开始，林劲毅只是想找一些和自然连接的项目。2010年西南五省大旱期间，他看到舍不得喝水的农民，拿着勺子给干裂土地上的西红柿浇水，忽然感到很心酸，也正是那个瞬间促使他不懈寻找一种省水、经济、环保的农业模式。
目前，他已经成为一个现代农民，全心全意指导国内大小农场建立垂直农业系统。
讲到这里我们不仅会产生一个疑问，动辄上亿的垂直农业为什么会吸引大量的资本，努力攻克传统农业不能解决问题？
垂直农业这一概念最早由美国哥伦比亚大学教授迪克逊·德斯帕米尔提出，德斯帕米尔希望在由玻璃和钢筋建成的光线充足的建筑物里种植本地食物。在他看来，到2050年，世界人口的80%（现在是60%）都将居住在城市中。届时全球人口总数将增至92亿，其中大多数来自发展中国家。
这些新增城市人口的食物保障将会是很大的问题，根据德斯帕米尔的构想，利用垂直农业技术，城区内一幢30层的摩天大楼能够养活5万纽约曼哈顿区的居民。160座这种建筑物，就能为纽约所有人提供全年的粮食。
再列举一个例子，新加坡有547万人，却没有可以与人口相匹配的农田，90%以上的食物需要进口，战争、对外关系、本国经济衰败，任意一个便会走向无粮时代，90%的进口率只能让国家迅速死亡，怎样破解垂直农业便是出口。
除了这些我们不得不面对的困境，从垂直农业的产量上说也是比较客观的，120个30英尺的建筑上，可以种植2500棵小白菜，产量能达到常规农业的五倍，并且可以节约95%的水，与传统的一公斤蔬菜需要耗水300~400升相比，垂直农业只需要12升。而一旦蔬菜成熟，便直接运送到零售店里销售，十分新鲜，顺带解决了最后一公里的运输问题。
就上面所述，我们会发现一个事实，未来省水、经济、环保才是农业的主旋律。我们对垂直农业大致有了一个概念，至少明白了它解决了什么以及其重要性，但是抛开概念来看，它真的可以力挽狂澜吗？
在中国，垂直农业很难大面积推广开来，只能小打小闹，对于传统农业来说，它仅是一种补充和创新思维。
具体的实施中，有一些现实的困难和争议需要我们面对，现阶段居高不下的成本和能耗只能望而却步。
垂直农业的成本每平方米高达5000~10000元，一栋高质量的垂直农场可能需要数十亿美元，这显然远超传统农业。
再一个就是能源的消耗，垂直农业到底是更绿色环保还是更浪费？美国堪萨斯州土地研究所的研究人员认为，如果想利用垂直农业取代美国全年的小麦生产，仅照明用电需要的电量就是美国所有电站1年生产总电量的8倍，这显然背离了绿色的初衷。
此外，并不是所有的植物都适合垂直种植，目前适合的种类仅限于蔬菜、草药、水果和可食用的鲜花。
对城市来说土地永远是昂贵的资源，比如北京CBD国贸地区用地成本高达30万元/平方米。无论是政府或商业机构都很难将如此值钱的土地变为农业用地。因为土地性质，此前，国内多地屋顶农业和空中花园已被拆除。
显然，垂直农业是否能得到推广，取决于上述问题能否得到解决。一些反对者还认为，这不过是一种商业噱头，垂直农业技术不可能从根本上提高世界粮食的产量。反倒因为大量的投资和额外的能源消耗让这个系统变成一场“富人”的游戏。
读完整个文章我们看到了垂直农业的希望，但是更多是它本身需要突破，所以垂直农业能不能拯救只消耗不产出的城市，答案肯定是不可以，它只能作为一个科研项目不断地突破，但资本不断地追逐时请勿跟风。
你怎样看待垂直农业？欢迎留言！
编辑 | 梅子（微信号：18186234836）
排版|小抽屉
评论