企业仓库被“吃空”，多次登上社交平台热搜，全网集体催货，疫情之下，柳州螺蛳粉无疑成为人们最牵挂的“网红”美食之一。如今，连出口也呈现井喷之势，让全世界都“真香”了。这样的火爆，能否持续呢？
采访|朱柳融
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编辑|朱柳融
海外吃货来抢货，出口井喷
“2020前4月螺蛳粉出口量暴涨”近日登上微博热搜，目前阅读人次达3.1亿，3.6万人次参与讨论。让人感叹，疫情期间被国人“吃空”的螺蛳粉仓库，现在又增加了更多的竞争者。
记者从柳州海关获悉，1至4月，柳州海关监管出口螺蛳粉10批次，出口额达31.1万美元，较去年全年增长了141.68%。
近日，记者走访柳州螺蛳粉产业园看到，柳州市得华食品有限公司、广西螺霸王食品有限公司等，正在将一箱箱螺蛳粉搬上货车，准备发往澳大利亚、美国等国家。
5月18日，在柳州市得华食品有限公司前，工人正在搬运螺蛳粉，准备发往澳大利亚。朱柳融 摄
“受疫情影响，螺蛳粉海外销量出现井喷。”柳州市得华食品有限公司市场部经理颜晶晶表示，该公司3至4月，共出口螺蛳粉6批次、近20万袋至美国、加拿大、新加坡等国，5月将出口4批次共23万袋，相当于5月份的出口量已经超过3月和4月的总和。
海外销量激增的不仅这一家，广西螺霸王食品有限公司、广西全汇食品有限公司等螺蛳粉企业今年来自海外订单不断。“4月出口2批螺蛳粉，5月将出口4批。”广西螺霸王食品有限公司外贸主管陈梓豪介绍，目前该公司海外订单已排至7月份。
与2019年同期相比，柳州市得华食品有限公司、广西螺霸王食品有限公司出口量为零。去年1-8月，柳州螺蛳粉出口仅为1批次0.48万美元。
5月18日，在柳州市得华食品有限公司前，工人正在搬运螺蛳粉，准备发往澳大利亚。朱柳融 摄
螺蛳粉还缺货吗？缺！
#螺蛳粉还不发货##中国人到底有多爱吃螺蛳粉##为了吃螺蛳粉有多拼#……疫情期间，用热搜催螺蛳粉发货的场景仍让不少人印象深刻。如今，国内疫情防控向好，螺蛳粉还缺货吗？螺蛳粉企业回复：缺！
颜晶晶介绍，疫情期间，国内市场供不应求，仓库从未出现囤货情况。疫情防控向好订单仍持续暴增，该企业通过调整现有生产线、加大招工力度，日产量已达20万袋，但依旧难以满足市场需求，电商平台依旧采取40天预售模式。加之“618购物节”即将到来，企业还要提前备货，生产压力倍增。
广西螺霸王食品有限公司也面临同样的情况。陈梓豪表示，该公司两个工厂日产量达25万袋，但电商平台预售已到六月份，“因为生产能力不足，已经推掉1000多万的订单”。
为了应对产能不足的问题，柳州市得华食品有限公司、广西螺霸王食品有限公司等螺蛳粉企业，正在加紧新建工厂。“我们日产量达50万袋的新工厂正在加紧建设，预计今年底可投入使用。”陈梓豪表示。
5月19日，工人正在包装螺蛳粉。朱柳融 摄
疫情过后，能否持续火爆？
这次疫情，先让国内螺蛳粉订单激增；如今，疫情在全球蔓延，国外宅在家的人对速食食品需求激增。根据反馈，螺蛳粉在国外超市或电商平台上架，立即会被秒空。
不禁让人思考，疫情过后，螺蛳粉销售能否持续火爆？
颜晶晶不仅看好国内市场，也看好未来的螺蛳粉出口。“螺蛳粉已经成为柳州的一张名片，在这次疫情期间更加深入人心，有很多知名火锅品牌、零食品牌等，都找到我们希望能够合作，但是我们产能有限，目前没有办法实施。”颜晶晶表示，目前国内疫情防控向好，订单依旧只增不减。
对于螺蛳粉出口，颜晶晶表示，在国内订单暴增时，该公司挪出产能，来满足海外需求，借此机会抓住了海外市场的机遇，逐渐在海外市场站稳脚跟，疫情过后销量不会下降。“海外订单已排至7月份，新增了新西兰等国，受产能限制，很多海外订单只能拒绝。”
5月19日，工人正在包装螺蛳粉。朱柳融 摄
陈梓豪也有同样的看法。“除了美国、新加坡、加拿大，我们还将出口至新西兰、澳大利亚等国家。”陈梓豪说，英国、荷兰、法国等欧洲国家也在与他们进行接洽，“疫情期间销量增加，提高了螺蛳粉在海外的知名度和市场占有率，相信疫情过后还会保持增长势头”。
除了疫情因素，螺蛳粉为何能在海外走红呢？原因之一是柳州螺蛳粉企业积极改进生产工艺，调整配方，生产出适应海外市场的产品。
陈梓豪介绍，为了兼顾海外的食用标准和食客的用餐习惯，该公司特地研发创新，增设中英文包装和国外版螺蛳粉配方，在不改变传统螺蛳粉口味的前提下，用其他食材替代海外国家禁止进口的食材。目前，该公司正在根据欧盟标准，进行相关配方调整。
在柳州市得华食品有限公司出口版的螺蛳粉。朱柳融 摄
据悉，目前柳州市有18家获得出口食品备案的螺蛳粉企业，柳州市相关部门也为螺蛳粉闯荡海外市场而努力。柳州市针对企业出口所需的各类国际质量标准体系认证、国际展会、跨境电商、境外广告等知识，多次举办外贸业务培训班。
直播、跨界联名，螺蛳粉越来越会玩了
虽然螺蛳粉自带“热搜体质”，持续火爆，螺蛳粉依旧在打造知名度、美誉度上持续发力。官员直播、跨界联名合作，如今的螺蛳粉越来越会玩了。
5月20日晚，十堰市与柳州市联合举办“感恩‘桂’人，‘堰’遇美味”——“5·20”柳州×十堰直播连线活动。柳州和十堰两地的市领导做客直播间，互推两地优质特色产品。直播时的话题#挖掘机一挖能装几袋螺蛳粉#再登热搜榜。
新浪微博截图。
此前，柳州市副市长侯刚、柳州市商务局局长刘伯臣等也走进直播间参与带货，螺蛳粉作为流量担当，成为直播最大的关注点之一。
官员参与直播，利用现代媒体为柳州特色产品站台，不仅有利于扩大柳州螺蛳粉的美誉度，也拉近了与民众之间的距离。
柳州市副市长侯刚参加直播画面截图。
除了官员参与直播外，柳州螺蛳粉企业还玩起跨界联名营销。
近期，好欢螺联名零食品牌绿箭推出限定礼盒，形成重口味和小清新的跨界组合；螺状元联合嘉士伯推出“未知X趣味 限定盲盒”，让辣、爽、鲜、酸、烫的螺蛳粉与劲爽的啤酒擦出火花。
跨界营销，在业内看来，是一种借用双方的渠道和资源覆盖到更多的目标人群的手法。螺蛳粉与知名品牌进行跨界联合营销，也有利于扩大知名度，让更多人知道螺蛳粉，爱上螺蛳粉。
当更多人吃螺蛳粉像柳州人一样成为一种习惯，螺蛳粉销量将不成问题。柳州市计划在2022年实现袋装螺蛳粉产值超百亿的目标，或将提前到来。
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