一提到冰淇淋，大部分人都会想到意大利。但是近日阿德莱德一家冰淇淋店竟然在意大利举行的“世界手工冰淇淋巡回赛”（Gelato World Tour）中赢得大奖，成为当地人最喜欢的冰淇淋，其中这家冰淇淋店里的梨子口味、奶酪口味、有机无花果和烤核桃口味的冰淇淋最让人“爱不释口”。
平衡口味最重要
英国《每日邮报》19日报道，位于阿德莱德的“48口味”（48 Flavours）冰淇淋店近日在意大利小镇Rimini举行的“世界手工冰淇淋巡回赛”中获得“大众选择奖”（People's Choice Award），这家家族经营的冰淇淋店依靠独特的口味配方赢得评委和大众的喜欢，其中独一无二的梨子口味、戈贡佐拉干酪口味、有机无花果和烤核桃口味冰淇淋让人“吃了第一口想第二口”。
冰淇淋店主布莱恩（Brian O'Donnell）近日在电视节目 Today Extra中向大家透露了自己是如何制作出那么多梦幻冰淇淋。“冰淇淋是甜点前的餐点，它是不同口味混合而成的，从理论上来说，这些味道混合在一起肯定会不错，但是之前没有人尝试真的把它们混合制成冰淇淋。”布莱恩说。
报道称，在比赛一开始，评委们被布莱恩这些奇奇怪怪的口味搞糊涂了。“他们说‘戈贡佐拉干酪冰淇淋？’，他们一开始很怀疑这种口味的冰淇淋。”布莱恩说。但是后来，“越来越多的回头客”来到店里，他们说‘很喜欢我的冰淇淋’。布莱恩表示，自己花了3个月才确定要做什么口味的冰淇淋，后来确定了48种口味，消费者每天都可以前来品尝这些口味独特的冰淇淋，其中最受欢迎的口味包括西西里开心果、菠萝、生姜、榴莲和黑芝麻等。布莱恩表示，制作冰淇淋的食材都是十分新鲜、在店里加工而成的，并且还添加了亚洲人喜欢的口味以及素食者喜欢的口味，其中使用的鲜奶和其他调料都来自当地的阿德莱德中央市场（Adelaide Central Market）”
冒险选用怪口味参赛
据悉，“48口味”冰淇淋店在新加坡参加“世界手工冰淇淋巡回赛”时，名次为第二名，为了夺冠，“48口味”冰淇淋店决定“不按套路出牌”，选择了一些奇怪的口味参赛，虽然有些冒险，但是为了得奖他们决定放手一搏。“我们是有点冒险，当巡回赛到达新加坡的时候，我们的参赛口味是核桃和蜂蜜，这是一款很有澳洲特色的口味，但是我们想给意大利评委一些不一样的口味，所以我们最后选择了戈贡佐拉干酪冰淇淋，想要做出好的冰淇淋最重要一点就是平衡所有的口味。”
据悉，“世界手工冰淇淋巡回赛”是一项源于意大利的全球规模的手工冰淇淋巡回赛，由欧洲最大的冰淇淋及甜品展览商Sigep集团和知名的冰淇淋大学Carpigiani Gelato Universty于2013年联合主办了第一届世界手工冰淇淋巡回赛。在2016年，这项大赛首次由中国深圳主办，中国深圳站最终的获胜者是来自广东的何庆夏，他制作的口味“Pure Sensation”获得来自观众和专家评审的好评。
今年的“世界手工冰淇淋巡回赛”一共到达了19个国家，其中包括中国、新加坡、哥伦比亚、德国、美国和斯洛文尼亚，评选的口味主要分为3种，其中包括经典口味（开心果）、古怪口味（特级初榨橄榄油口味）和美味（苹果焦糖雪芭）。