中新网广州9月22日电 (记者 程景伟)2020广州米其林指南榜单22日正式发布，共有89家餐厅入选。
2020广州米其林指南榜单中，包括2家二星餐厅，10家一星餐厅，以及31家必比登推介餐厅和46家米其林餐盘餐厅。
“新版广州米其林指南展现了一座世界美食之城的稳健实力。”米其林指南国际总监普勒内克表示，1家新晋二星餐厅、1家新晋一星餐厅和5家新上榜必比登推介餐厅，以及继续保持去年评级的众多餐厅，折射出了广州餐饮业复苏和发展的强劲活力。
新加坡餐饮集团旗下“御宝轩”从去年的一星餐厅晋升为二星餐厅，成为广州第二家二星餐厅，其厨房团队坚持以传统手法烹制粤菜，并以精准判断和娴熟技艺使得菜品保持着精致水准。另外一家二星餐厅为“江”，该餐厅已于2019年首次获得二星评级。
一星级榜单中，“广御轩”首次入榜即摘取一星。这家粤菜餐厅设有开放式后厨，食客可以用看到烤鹅挂炉和厨师烹调过程。该餐厅主厨选用上乘食材，将部分传统粤菜加以改良，比如加入泰国青柠叶的顺德拆鱼羹。
此外，今年“大鸽饭”“大洋家”“文记壹心鸡”等3家粤菜餐厅入选必比登推介榜单，此榜单旨在推荐美味且经济实惠的餐厅(在广州人均消费200元以下的餐厅)。其中，“大鸽饭(天河棠下涌西路店)”餐厅招牌菜大鸽饭采用老鸽和鲜筒骨熬汤煮饭，香味十足。
在广州，米其林评审员也看到更多的外国菜系崭露头角。记者注意到，首次出现在广州米其林指南榜单中的菜系，还有东南亚菜、西班牙菜等，比如入选必比登推介榜单的“嘛嘛档”餐厅，是一家马来西亚风味餐厅，提供椰浆饭、叻沙海鲜米粉、奶茶等地道美味。
米其林方面还表示，希望借新版广州米其林指南发布会的机会，倡导可持续生活方式，采用可持续的食材和烹饪方式，减少食物浪费，助力行业可持续发展。(完)
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