8月25日，是“拉面纪念日”，为了纪念在60年前（1958年）的这一天，第一袋方便面“鸡汁面”正式走向市场。
发明这个鸡汁面的，是方便面之父日籍华裔安藤百福。
在随后的几年里，方便面走向全球，并在1964年走进中国，并在中国迎来了爆发式的发展。
对于70后、80后这一代人来说，方便面承包了童年的幸福味道，相信不少人至今，依然留在心里，那是一种厚重的满足。
时至今日，方便面在新一代的中国人心中，已经风光不再，在2013年结束了18年的营业额递增长跑，断崖式下跌。
也许，在现代观念来看，方便面是不健康的垃圾食品。
但是，重回那个物质匮乏的年底，这个味道就如初恋的味道，让人惊喜而日日思念。
那么，你还记得你的“初面”是什么味道吗？
1、益民：中国方便面鼻祖
1964年，中国大陆就已经有方便面的诞生，当时北京食品总厂用手工操作曾用鸭油生产油炸方便面，但并未形成品牌生产。
1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生，它采用高压蒸面油炸工艺，用自己研制的设备年生产出0．02亿份(200万袋)方便面，标志着中国方便面生产正式起步。
2、华丰：也许是广东80后共同的“初面”
上世纪80年代初期，珠海华丰食品公司曾经是中国最大的方便面生产企业，其推出的华丰牌三鲜伊面在80年代曾热销全国。
对于广东80后的小伙伴而言，华丰代表了童年的奢侈，在泡面时加一块同样是老牌子的九制陈皮，让人欲仙欲死，而在康师傅、统一进军大陆市场前，华丰一直占据中国方便面市场当之无愧的霸主地位。
3、冠生园：80后的高级方便面
上海冠生园的美味肉蓉面味道上进行了创新，而且包装外面是纸，里面防止受潮（有一层薄薄的塑料纸），可以说内外都显得十分高级，成为了那时相当著名的方便面品牌。
4、幸运：见证外资进入中国
从1987年起，中国粮油政策逐步放开，幸运方便面就是在80年代末进入中国，由新加坡的食品公司投资创办，幸运牌方便面主要经营中低档市场，并以其独到的口味和价格迅速占据了中国大陆的方便面市场。
5、南街村：据说90后都喜欢
南街村名字就霸气，又称北京方便面，据说90年代无论男女老少都非常的喜欢南街村产的方便面！但作为80后的大叔，没有体验过，南街村方便面由南街村方便面厂生产，90年代最畅销的方便面品牌之一。
6、康师傅：必须是红烧牛肉
康师傅于1991年进入中国大陆发展，迅速在中国大陆打响名头，1992年8月21日推出第一碗“红烧牛肉面”，深受消费者的喜爱和认可。经典口味的康师傅红烧牛肉面，陪伴很多人走过了20几个年头。
而每次长途火车，总少不了它的陪伴。
7、统一：这酸爽，不敢相信
统一在方便面上一直被康师傅压着，直到2008年老坛酸菜牛肉面的出现，一夜之间红遍大江南北，从2008年的单品1.5亿，到2012年的40亿，增长率达到惊人的2500%，成为业界神话和营销界典型的案例。
在中国这一代读书人的记忆力，宿舍里最熟悉的应该就是这个味了。
8、五谷道场：非油炸开始转型
进入新世纪，方便面逐渐因为健康问题被关注，“非油炸”概念和五谷道场同时出现，创立于2004年，2005年10月正式上市，上市当月销售额达到600万元，更是在2006年达到鼎盛时期，年销量突破10亿元人民币，月销量以30%的速度增长，成为当年的“中国企业成长冠军”。
9、辛拉面：辣出新境界
1998辛拉面首次进入中国市场，它把韩国人的辛辣带入了中国，也成为中国方便面口味转化的见证。
10、日清：要拌着吃才好吃
UFO方便面提倡了一种新的吃饭，泡完后倒掉水拌着吃，酱料味道真心还可以。
除了这些，还有哪款方便面是你们的“初面”呢？