川味连锁火锅“海底捞”不仅口味麻辣，服务更“神奇”，免费提供美甲、擦鞋服务，还有专人顾小孩，无微不至的极致服务让海底捞近年迅速窜红，分店从中国大陆一路开到美、日、韩、星等地，台湾也有多家分店。
海底捞创办人张勇、舒萍夫妇当年以8000元买餐桌创业，23年火锅没有白卖，海捞了41亿。
张勇曾表示，今年营收目标要增长超过30%，达到100亿元，若真能突破百亿元大关，海底捞将跃居中国餐饮业第一品牌。
海底捞大受欢迎，很难想像创办人张勇原先是个完全不懂火锅与服务业的电焊工，在国营拖拉机工厂工作，后来自行创业，做过赌博机、倒卖汽油小贩，真正的发迹则是从几张火锅餐桌开始。
1994年3月20日，张勇与朋友凑了8000元人民币，在四川简阳老家开起火锅店“海底捞”，一开始店里只有4张桌子，但凭借超精致服务，店里回头客愈来愈多，终日高朋满座。
海底捞以服务著称，除候位时免费提供饮品、美甲、擦鞋服务，还有专人帮忙“顾小孩”，让大人能大快朵颐、专心用餐。服务甚至贴心到洗手间有专人为顾客开水龙头、挤洗手乳、擦手。
此外，用餐时的桌边料理服务也很周到，同时还提供捞面秀、川剧变脸等，深深掳获消费者的心；遇到独自一人来吃饭的顾客，还会贴心地在对座放上玩具熊作陪，多年来海底捞已被视为高级服务的标竿。
然而张勇一开始稳扎稳打，没有冒进扩张，直到1999年才走出四川，在西安展出第2家店，之后逐渐加快步伐，2004年7月打入中国一线城市，开出北京第1家店，如今在中国57个城市拥有190家直营店，在美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔、新加坡共有9家直营店。台湾目前已有3家店，近期预计再开2家。
随着海底捞大举扩张，张勇的“火锅帝国”建立完整的上下游产业链布局，成立肉业公司、蔬菜基地、外卖管理公司、食品公司等，并利用滚滚流入的热钱，与各大企业成立合资公司，跨足视频安全防护、教育、游乐、地产等领域，张勇、舒萍夫妇2人还兼任多家上市公司董事。
在张勇的核心事业四川海底捞餐饮公司中，张勇手握25.5%股权，妻子舒萍则持有8%，2人另外实际控制简阳市静远投资公司，并掌握超过半数股权。
海底捞控股的蜀海供应链管理公司在2007年独立运作，除了负责海底捞整体供应链托管运营，也为7-11、青年餐厅、新白鹿、西贝、胡大、江边城外等数十家餐饮公司提供服务。
海底捞成都分公司后来改组为颐海国际，是海底捞的锅底供应商，由张勇、舒萍夫妇为颐海国际实际控制人，直接持股35.59%，并通过合计持股68%的静远投资间接持有颐海国际50%的股份。
颐海国际并在2016年7月赴港上市，成为海底捞体系首家进入资本市场的公司。在颐海国际筹备IPO期间，马云旗下云峰基金（上海云锋投资管理有限公司）曾在2015年底入股，持有6%，但在IPO时售股退出。
据胡润富豪榜估算，张勇、舒萍2人贺记身家41亿元人民币，在中国富豪榜排名第988名。