经过近9个月的超长“假期”
童鞋们是否已经返校
尝到了食堂熟悉的味道呢？
名声在外的沙茶面
百吃不厌的闽南菜
都是想念已久的味道...
不过
大噶在品味美食的同时应知
一粥一饭，当思来之不易
半丝半缕，恒念物力维艰
校主陈嘉庚先生这样用餐
陈嘉庚个人生活非常节俭朴素，他说：“虽为社会守财，无为之费一文宜惜，正当之消千金慷慨。”他一生用钱的座右铭是：“该花的钱，千万百万都不能吝惜；不该花的，一分钱也不能浪费。”
1919年，陈嘉庚在南洋生意还在发展中，只有400余万资产。当他回国倡办厦门大学期间，发现少数集美师生常常要到厦门市去消费，就在秋季开学式上演讲时进行教育批评。他说：“中国今日贫困极矣，吾既为中国人，则种种举动应以节俭为本。”并现身说法，说：“鄙人在新加坡时，地处繁华，每月除正当费用外，（另费）不及二元。”进而当众分析原因，指出：“所以如此者，盖以个人少费一文，即为吾家多储一文，亦即为吾国多储一文，积少成多，以之兴学，此余之本意。”
1950年回国定居后，陈嘉庚仍然保持艰苦朴素本色。吃的是粗茶淡饭，他喜爱地瓜（或高粱）稀饭，下饭的菜常是青菜、豆类、小钱头鱼等。不抽烟、不喝酒，生活、工作自理。当时，人民政府给他确定行政三级工资，但他竟交待炊事员每天安排伙食费五角钱，且不得超过。剩下的钱都存入集美校委会会计处，添为办学费用。
陈嘉庚晚年回归故里，参政议政，接访各级首长和海外宾客时，也从来没有摆宴席，大吃大喝。而是以家乡的土特产原料烹调菜肴来招待。1951年3月18日晚上，华东军政委员会主任陈毅在福建省政府叶飞副主席和厦门市政府梁灵光市长的陪同下，由厦抵集访候陈嘉庚。当时，炊事员买了一斤糖果上楼招待领导。陈毅一行由陈嘉庚招待便餐后，离开集美分赴省、市。陈嘉庚随即谆谆教导炊事员，说：“首长最多给尝尝一两颗糖果，不像小孩子好糖一个接一个吃个不停，买二角钱就足够了。”这个节约美谈，后来传颂于国内外。
陈嘉庚毕生花自己的钱是讲究节约，而花费政府和人民的钱，也坚持反对无谓的浪费。1940年初，陈嘉庚组织《南侨回国慰劳视察团》回国慰劳，向某社团借来膳厅、桌椅和碗盘等，原已雇定炊事员，就自办伙食：每桌八人，每天20元，连自己共七桌，每天140元。
慰劳完成后，陈嘉庚于10月31日返抵仍在厦门敌占岛对面生活的故里乡亲。是日下午在大祖祠与乡亲相聚后，乡保人员殷勤地邀请他去晚宴，笔者亲见到他从西侧门走出来，洪亮地回答：“免！免！我去岑头（是夜住三才楼）吃稀饭配豆豉。”边说边朝前迈。陈嘉庚从重庆到集美的七个余月中，他谢绝了各级各地无数的宴请。
传承嘉庚精神
勤俭节约，从我做起
来源：天下集美、集美大学