本次摘星餐厅共计34家，其中三星餐厅1家，Paul Pairet的UV紫外光依然领跑；二星餐厅8家，去年为6家，去年三星的唐阁掉至二星，新上榜新荣记（南阳路店）；一星餐厅25家，去年为22家，新上榜餐厅5家包括菁禧荟、IL RISTORANTE NIKO ROMITO（宝格丽酒店意大利餐厅）、吉品轩、鹿园MOOSE、le Comptoir de Pierre Gagnaire,下面是完整榜单的餐厅介绍：
Ultraviolet by Paul Pairet
2019年上海米其林：三星
2018年上海米其林：三星
2017年上海米其林：二星
想试试神秘的用餐体验吗?你必先要提前三个月在官方网站订座，且不介意和素不相识的人围坐一桌共用晚餐。
在预定的日期和约定的地点，商务车会将你和一众食客送抵神秘之地，射灯、投影机影象、音乐广播，在感官的刺激下，二十二道风味创新的菜式陆续登场...心动不如行动。
人均：5127元
地址：黄浦区中山东一路18号外滩18号6楼
唐阁
2019年上海米其林：二星
2018年上海米其林：三星
2017年上海米其林：三星
虽然唐阁从三星降到了二星，但是专业的服务团队配合高素质的食物，让用餐也成为了一次美妙愉快的经历！盘旋曲折的走廊上，布满私人厢房；主餐室只有六张布置得一丝不苟的餐桌。
富经验的厨师将经典与现代风味融合而成的粤菜，令人印象深刻。招牌菜包括蜜饯扣遼参及黑椒野菌炒和牛。然而，经典的菜式更能体验主厨的精湛技术。
人均：1233元
地址：马当路99号新天地朗廷酒店5楼
喜粤8号
2019年上海米其林：二星
2018年上海米其林：二星
2017年上海米其林：二星
在富多年餐厅运营经验的林先生带领下，此店的目标非常清晰:让食客以平民价格品尝到高素质的广东点心和小菜。
由拥有逾五十年经验的简师博掌厨，菜单中没有昂贵的鲍参翅肚，菜式不多却简而精，还设有一人套餐。主餐室最大的桌子只有四个座位，全因店主希望每位客人用心享受。
人均：214元
地址：汝南街63号
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
2019年上海米其林：二星
2018年上海米其林：二星
2017年上海米其林：二星
位于洛克·外滩源，布置雅致时尚。高端精致的鸡尾酒吧、能饱览壮丽的黄浦江景色的阳台，视觉上的享受已让你感到惬意。
厨艺精湛且富经验的厨房团队，选用高素质食材制作传统经典菜式，并巧妙地替菜式添了点现代元素。高质量的酒单和出色的服务，令用餐体验倍添美妙。
人均：2173元
地址：圆明园路169号协进大楼6-7楼
新荣记（南阳路店）
2019年上海米其林（新上榜）:二星
南阳路的新荣记会所，隐秘的古色古香老洋房，贝聿铭的公馆，这里有上海最地道的台州菜。
虽说是高档菜肴，却不是以燕翅鲍等为主打菜肴，而着重经营东海海鲜，非常看重食材的产地和新鲜程度，以“食必求真，然后至美”为原则。
人均：1031元
地址：南阳路170号
L'ATELIER de Joël Robuchon
2019年上海米其林：二星
2018年上海米其林：二星
2017年上海米其林：二星
位于外淮十八号这幢富有历史意义的大楼内的乔尔·卢布松美食坊，是品牌在全球第十二家店。装潢格调与其姊妹店无异,非常吋尚气派，最佳位置当然是围绕着开放式厨房的柜台座位。
经典的法国菜渗着点现代风味，细膩精湛的厨艺已令用餐层次升华至味觉的艺术体验。用餐前不妨点杯鸡尾酒,顺道欣赏外滩景色。
人均：1430元
地址：中山东一路外滩18号3楼
YI LONG COURT逸龙阁
2019年上海米其林：二星
2018年上海米其林：二星
2017年上海米其林：二星
半岛酒店旗下的旗舰粤菜餐馆，装潢布置以1930年代上海菜馆的风格为骨干，将典雅、细致与奢华融合于一。
由富有多年经验的香港主厨设计的菜单内全是经典粤菜，川汁明虾球是招牌菜。私人厢房布置得美仑美奂，甚有旧上海靡丽之风。
人均：626元
地址：中山东一路32号半岛酒店2层
雍福会
2019年上海米其林：二星
2018年上海米其林：二星
2017年上海米其林：二星
餐厅建筑建于1930年，曾是前苏联、德国、越南和英国等国家的领事馆，后于2001年被购入并耗时三年改建为餐厅。小花园内的走廊由清朝的长廊顶所建，值得游览。
菜单以古法本帮菜改良而成，例如加入茶叶以减油腻，以黑毛猪增加层次感，祁门红茶烟熏鳕鱼、普洱茶红烧肉均是特色菜。
人均：747元
地址：永福路200号
御宝轩
2019年上海米其林：二星
2018年上海米其林：二星
2017年上海米其林：二星
新加坡的御宝集团餐饮种类多元化，设于益丰外滩源的这家提供各式高级粤菜，如海鲜、汤品、烧味和点心，食物水准上乘，不论是功夫菜如糯米炸子鸡或简单的云吞面，均做得正宗而精细，尽显厨师手艺。
建议订座时预留大热的炖汤和烧味。环境同样一丝不苟，餐室以黑色作主调，配以大量水晶，格调优雅。
人均：378元
地址：北京东路99号益丰 . 外滩源4层
菁禧荟
2019年上海米其林餐厅（新上榜）：一星
菁禧荟的地址实为一幢别墅，店内没有主餐室，只有五个房间，因此，预订座位是必须的，同时，为了确保能吃上喜欢的菜式，也必须要预订菜式。
高级潮州菜如潮州滷水老鹅头，花了三年时间酿制，还有鲜甜多膏的潮式冻花蟹，全都不能错过。潮式生腌红膏富贵虾只有在时令季节才供应。
人均：1370元
地址：虹桥路1665号B5幢别墅
IL RISTORANTE NIKO ROMITO 意大利餐厅
2019年上海米其林（新上榜）：一星
宝格丽请到了意大利名厨Niko Romito挂帅，菜单扉页上厨师写：我中意简洁明确、轻巧的菜式，让滋味层层叠加，最后引爆味蕾。
主厨深谙各种食材的特性，能找到恰到好处的方式诠释之，又非常注重盘中食材的呼应交融，可见功力深厚，菜色在保留意大利本地特色的同时，又做了适度有趣的调整。不靠俏丽摆盘，而讲求简洁明确，在食材和技法间取得平衡。也是因为这样，才值得慢品。
人均：1206元
地址：河南北路33号上海宝格丽酒店47层
吉品轩
2019年上海米其林餐厅（新上榜）：一星
吉品轩为饕奉地道经典精品粤味。主打矜鲜、地道烧味、精致点心，选用乘当季食材，传统技法融新派素，为您呈现品精美粤式佳肴。 餐行政厨张一峰先生拥有超过20年粤烹饪经验，曾获2015年餐烹饪世界锦标金奖及场领先者，擅长打理珍鲜食材，并将西餐食材融粤。
吉品轩格调雅致摩登，尽显派文化容之。主餐厅以温润灵动木地板和饰面贯穿空间，西方艺术巨匠不同流派风格为八个独立厢倾注灵，宾其体验西方美食与艺术织出独特派情怀与品位。
人均：931元
地址：乌鲁木齐南路55号
le Comptoir de Pierre Gagnaire
2019年上海米其林（新上榜）：一星
老式石库门的酒店通道保留了海派风情，藏匿其中的餐厅内是融合了法式浪漫与中式典雅的设计风格。作为大师的国内首秀，主打轻奢法餐，打破常规的创意灵感，呈现不同于印象中的经典料理。
人均：689元
地址：建国西路480号
鹿园MOOSE
2019年上海米其林（新上榜）：一星
花园洋房式的鹿园MOOSE餐厅，悄悄地走入了我们的世界里，它没有惊艳的登场，也没有华丽的修饰语；只是把每道美食通过匠心的烹饪料理，在体现食材质量为王的基础上，淋漓尽致的呈现给到每一位食者；只想把温馨、慧心的微笑，通过每一个服务的细节，给您舒心的感受。
人均：389元
地址：新华路119弄1号
大董（环贸iapm店）
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
这家在高级办公楼内的大董分店，一如其姐妹店以白色为主调、搭配时尚的装修，不同的是空间较大，包厢也较多。餐厅内常出现这个情境:穿着整齐制服的厨师，在客人桌旁切烤鸭，每一桌也如是。一碟碟皮脆肉嫩的鸭子，光看看已叫人垂涎。除了驰名烤鸭外，其他菜式也是精工烹调，如烩牛尾，十分出色。
人均：410元
地址：淮海中路999号环贸iapm商场L6室
福和慧
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
福集团在愚园路开了多家餐厅，全以门牌号命名，福和慧的与众不同在于它是一家素菜馆。餐厅只供应套餐，有较清淡、也有较味浓的，每道菜都经过精心设计，烹调方法中西兼备，赋予素食崭新的形象。三层楼内全是独立厢房，设计富中式韵味，为食客提供了一个宁静安逸的环境享用素食。
人均：832元
地址：愚园路1037号(近江苏路)
苏浙总会
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
苏浙总会与苏浙汇同出一门，但定位更为高档，设在上海其中一个顶级商场国金中心内，位置可说是便利之至。装潢时尚而富格调的餐厅分成几个小区，各区自成一角，宁静舒适。这儿提供新派江浙菜，部分菜式更加入国际化食材，外观摩登又讨好，尽显厨师巧思。
人均：550元
地址：世纪大道8号国金中心4楼L4-13
利苑（IAPM店）
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
源自香港的利苑集团，业务发展至亚洲各地，无论去到何地的利苑酒家，都能吃到高素质的正宗粤菜。上海共开了两家分店，在环贸广场内的这家，其装潢在集团内称得上最时尚，加上位处热闹的大型商场内，故经常满座，建议在订座时同时预留烧味和炖汤等招牌菜。
人均：409元
地址：淮海中路999号环贸广场L4-401(近陕西南路)
利苑（国金中心店）
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
国金中心内的利苑酒家总是座无虚席，概因高素质的粤菜大家都爱吃。老火汤和精制广东点心是午饭时段上班族的最爱。晚饭时间，你可以从主菜单点选海鲜、鱼肚等高级食品，亦可从特别菜单中点选时令小炒或煲仔菜等等。无论中午还是晚上，都必须预早订座。
人均：434元
地址：世纪大道8号上海国金中心3楼L3-17&18
艾利爵士顶层餐厅 Sir Elly’s
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
设于酒店顶层的艾利爵士餐厅，能遥望黄浦江两岸，景观开扬。布置典雅、细致的酒吧和装潢豪华的酒廊，还有天台酒吧动人心魄的城市美景，视觉上的享受使进餐体验变得完满。套餐分别由四、五或六道新颖菜式组合而成，食客可独立点选菜单上的食品。精选的餐酒是最佳的佐餐饮料。
人均：1252元
地址：中山东一路32号半岛酒店13楼
大董(越洋广场店)
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
这家在高级办公楼内的大董分店，一如其姊妹店以白色为主调、搭配时尚的装修，不同的是空间较大，包厢也较多。餐厅内常出现这个情境:穿着整齐制服的厨师，在客人桌旁切烤鸭，每一桌也如是。一碟碟皮脆肉嫩的鸭子，光看看已叫人垂涎。除了驰名烤鸭外，其他菜式也是精工烹调，如烩牛尾，十分出色。
人均：410元
地址：南京西路1601号越洋广场5楼
鹅夫人(仲盛世界商城店)
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
紫色丝绒椅、白色鹅翼状吊灯令餐厅别具特色。这儿从布置至食物均以鹅为主题，皮脆骨细、肉质嫩滑的烧鹅，与油鸡和叉烧均为大热菜式。烧味以外，点心亦是巧手之作，当中又以小巧玲珑、以天鹅造型示人的叉烧酥和富港式风情的菠萝油为必试之选。餐厅选址莘庄地铁站附近的商场，十分便利。
人均：127元
地址：莘庄都市路5001号仲盛世界商城4层422号商铺
斐霓丝PHÉNIX eatery&bar
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
位于璞丽酒店内的餐厅酒吧，随意独特的风格予人舒适的感觉。位于静安公园内，巨幅落地玻璃窗让园内的丛林树影尽收眼睑。时令菜单上印着数款冷切肉的名字，还有健康味美的色拉如多宝鱼海藻色拉，当然少不了油燘烤鸭肉、朗姆糕和可供二至三人享用的慢烤美利奴羊肩。
人均：607元
地址：常德路1号璞丽酒店2楼
家全七福(静安店)
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
嘉里中心的家全七福于201 4年开业，与浦东店同出一脉，熟客都知道这家来自香港的高级粤菜厅背后的故事。这里供应的全是传统功夫粵菜，海味菜式、汤饮、烧味，甚至一碟小炒都是精工细作的佳肴。午市提供逾三十款自家制作的点心。内部装潢贵气中带点怀旧味道。
人均：642元
地址：南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室(近地铁静安寺站)
老正兴菜馆(福州路店)
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
始于1862年的老正兴，是上海历史最悠久的本帮菜馆，多年来享誉海内外，不少经典名菜均出于此，是探索正宗本帮菜味道的不二之选。1997年迁至现址后，环境宽敞舒适，主餐室和包厢分布在各个楼层。油爆虾、虾籽大乌参等是招牌菜之一，欲多尝数道招牌菜，便要多约几位同伴前来。
人均：138元
地址：福州路556号(近浙江中路)
卓美亚喜玛拉雅迷•上海餐厅
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
餐厅位于设计独特的卓美亚喜玛拉雅酒店内，深木镶板、大理石地面及特色灯光交织出典雅时尚的用餐环境，餐单却以经典的上海菜肴为主，在传统名菜的基础上进行创新改良，提升至另一层次。不论是老上海三黄鸡或目鱼红烧肉，味道均恰到好处，显尽厨师超凡的厨艺。
人均：370元
地址：梅花路1108号卓美亚喜玛拉雅酒店6楼
南麓·浙里 (外滩店)
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
店子门面低调得很，一不留神很容易便错过。推门入内映入眼廉的是布置得像三十年代上海咖啡室的餐室，再往里走则是风格截然不同的时尚餐室。不论选择坐在哪，食客尝到的都是精致的杭帮菜。餐单不算长，精彩菜式却不少，西湖醋鱼、肘子老鸭煲和金牌扣肉都是例子，神仙富贵鸡更值得预订。
人均：249元
地址：四川中路216号(近福州路)
泰安门 Taian Table
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
透过上乘的材料、精湛的厨艺和过人的创意，德籍名厨史蒂芬·斯蒂勒(Stefan Stiller)在这里展示一道道味道恰到好处的创意菜式。菜单随当令食材每月更新。典雅的餐厅中央设开放式厨房，食客可欣赏厨师们的手艺。座位不算多，且不接受电话订座，想一睹名厨风采只能上网预订。
人均：1657元
地址：镇宁路465弄161号愚园里1号楼101室
新荣记(淮海路店)
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
一家位于商场内的中菜厅，地铁站就在对面，位置十分便利。餐室内部环境充满浓烈中国色彩，入口处的一列神像尤为引人注目。然而，吸引人的还有这儿的美味佳肴，主角是台州海鲜，辅以一系列出色的粤菜，午市还有广东点心供应。家烧黄鱼、炖汤和纸包叉烧都是推介菜式。
人均：393元
地址：淮海中路138号上海广场5楼503商铺
雍颐庭
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
由名厨卢师傅掌厨的雍颐庭，以供应精致味美的经典江南菜见称，其中一道以甜酱油拌吃的狮子头，令人印象深刻。布置得赏心悦目的大堂、挂满整个天花的中式吊灯、镶有龙图屏风的卡座、迷人的水池，食物未尝，已先在视觉上得到满足。
人均：697元
地址：浦东南路111号文华东方酒店LG层
厨魔Bo Shanghai
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
穿过厨魔馆后那短小而满布破烂瓷器餐具的小通道，推开趟门便仿如走进另一个空间一爵士风格的华语音乐悠悠扬起，气氛轻松，你即将体验一个以各地食材炮制，将中国大江南北经典菜式共冶一炉的味觉旅程。八时前入座将品尝含括十二道菜的完整味觉之旅，否则只能尝到七道菜的餐单。服务无微不至。
人均：2062元
地址：广东路20号外滩五号6楼
大蔬无界·上海外滩和美馆
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
采用最时令的食材，以中国传统养生饮食作烹调基础制作出来的素食，打破了素菜予人平淡无味的观念，创新的煮意与国际化的烹调，偏向欧陆风味的菜式，带给你崭新的味蕾体验。室内装潢将江南园林元素与现代艺术融为一体，亦古典亦时尚，似要与身处的百岁欧陆建筑相互呼应。与其他分店不同，这店只供应套餐。
人均：384元
地址：中山东二路外滩22号4楼
Jean-Georges
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
由法国厨师Jean Georges开设，去年翻新过的餐室时尚、雅致且有气派。套餐餐单和装修前一样跟随着纽约总店的步伐，经典菜式如鸡蛋鱼子酱、黄旗金枪鱼等均在其上。美酒配佳肴，搜罗自世界各地的酒单内有逾七百款优秀餐酒。
人均：986元
地址：中山东一路3号外滩三号4楼(近广东路)
甬府
2019年上海米其林：一星
2018年上海米其林：一星
2017年上海米其林：一星
上海人对宁波菜准不会陌生，为满足挑咀的食客，煮出最传统和地道的风味，厨师由开业至今坚持选用产自宁波的食材，包括各种海产皆每天新鲜运抵。主餐室设有六张餐桌，另设九间连洗手间的私人厢房，是举行各种聚会的尚佳之选。
人均：805元
地址：茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
（以上价格可能存在部分调整）