今天在上海参加2020上海米其林指南的发布会和品鉴晚宴，所以这篇文是最新鲜出炉的。
刚刚，米其林官方发布了2020年上海米其林指南，这是米其林第四年发布上海指南。在2020上海米其林指南中，一共有40家餐厅摘星，其中有9家是第一次上榜的新餐厅。榜单中米其林三星1家，米其林二星8家，米其林一星31家。
按照江湖惯例，先上嬉游君自己的照片。
再来看看完整榜单：
米其林三星
Ultraviolet
米其林二星
喜粤8号 (汝南街）、御宝轩（黄埔）、乔尔‧卢布松美食坊、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、新荣记 (南阳路)、雍福会、吉品轩、泰安门。
米其林一星
菁禧荟（长宁）、大董 (徐汇)、大董海参店 (静安)、福和慧、Il Ristorante – Niko Romito、苏浙总会、Jean Georges、老正兴 (黃浦)、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、南麓‧浙里 (黄浦)、利苑 (浦东新区)、利苑 (徐汇)、鹿园（长宁）、斐霓丝、家全七福 (静安)、迷上海、艾利爵士、唐阁、大蔬无界（黄浦 )、逸龙阁、甬府、雍颐庭。
新上榜一星餐厅9家，成隆行蟹王府、金轩、莱美露滋、宝利轩、Da Vittorio、明阁、鹿园（浦东新区）、新荣记 (南京西路)、玉芝兰。
我知道今天有一堆公众号会发榜单，也会有一堆人会去点评餐厅；什么这家保级成功啦，那家掉星星啦，这家我吃过很好吃，那家叫什么什么1/2真难吃......
每年都这样。
写这些不是嬉游君的风格，而且我还觉得挺没劲的。吃饭是一件很私密的事，只愿与同频率的人共桌，诸事也都如此。
今天我不写米其林，我找了一些上海米其林星级餐厅的特价，这些才是真正的有用信息。
1）上海卓美亚喜玛拉雅酒店，【迷·上海】餐厅
【迷·上海】餐厅是这次上海米其林指南中的一星餐厅，估计是为了庆祝自己的保级成功，他们特地搞了一个限时限量的闪促，闪促时间只有3天（截止到9月22日晚上24点），库存数量只有1,000份。
性价比超级的高，7道式的米其林套餐288元，升级版是518一位（有3道菜不同），是净价都含了服务费和税。
双人订餐送红酒，买10份288的或者4份518的送节假日通用的上海卓美亚喜玛拉雅酒店房券。卓美亚可不是便宜的酒店，均价在1000左右吧。
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菜单
迷·上海餐厅算上今年连续4年了米其林一星了，品质和颜值一直在线。
餐厅主打本帮菜系，忠于传统上海地道特色风味。主厨是胡助勇胡师傅，在雍福会和上海的Park Hyatt都待过。
前阵子，我有去吃过一次他们的米其林套餐，那时候餐厅的售价是488一位。这次为了庆祝保级直接把价格降到了288，还又送红酒又送房券的。绝对值得入手。
具体的使用规则：
之前正好吃过一次这个套餐，值得拔草。
七道式午餐或晚餐。
六月鲜海胆鲳鱼冻
看似是个海胆刺身，其实不然。厨师将新鲜海胆和去骨鲳鱼一起烹饪，再冷冻成鱼冻，最后装回到海胆的壳里面。
每种食物都有其美味的最佳时机，就像小炒，它的最佳食用时期就是刚刚出锅。而这道菜，它的前身是菜。但是在冷却后，鱼汤里面的胶原蛋白凝固，从而形成另一种美味。
糟香鸭肝千层鲍
一道中西融合的菜品，鲍鱼是中餐的顶级食材，而西餐的大厨喜欢用鸭肝、鹅肝。
鲍鱼切片，鸭肝打泥，再配以上海传统的糟卤。糟卤是个好东西，甜有西瓜、咸有糟卤，冰箱里有这两样，上海人的夏天才算完整。
这道菜在充分喝饱了糟卤汁，酒香气扑鼻，嗜酒之人定会爱上它。
亮点是这道菜上的一颗颗小黑点，是黑醋汁，提味的同时还解了油腻。
迷·上海经典魔都海鲜酸辣汤
料很足，汤里有辽参、带子、目鱼、大虾。看了菜名我才知道，原来魔都也有酸辣汤啊。
精品水晶虾仁配黑松露精炖厚切牛脸肉
这道菜超级的推荐，在大众点评上迷·上海餐厅两道菜的最有名，可以说是这家餐厅的立身之本。分别是黑松露精炖和牛脸肉和水晶虾仁。
这道菜，就是将上面的两道菜合二为一，量上虽然少了，但如果你分别点这两道菜加起来就要400块了。
水晶虾仁一定要沾着醋吃，沾的虽是最普通的米醋，但一下子提升了味蕾。
酸汤青口酿虾胶
看不到虾，因为打成泥后被塞到青口里面去了。这是一道海鲜加河鲜的菜品，再配上冬阴功味的汤，很爽口。
还有经典老上海特色松子桂花鱼和无花果香梨甜汤，这两道菜不功不过，我就不详细的介绍了。
前几日去吃的时候这个套餐488一份，现在288一份，还双人送红酒，288的买10份送房间，518的买4份送房间。卓美亚喜玛拉雅一晚上卖800这性价比也太高了。
而且，飞猪的商品是不约可退的，囤着呗。库存也就1000份，我打赌绝对卖不到9月22日的活动售罄。
2）上海文华东方雍颐庭，米其林双人午餐398元
雍颐庭是上海浦东文华东方酒店招牌中餐厅，由上海名厨卢怿明(Tony Lu)挂帅，也是多年的米其林一星餐厅了。
这家餐厅的颜值很高，环境雅致，桌与桌之间用轻柔的有着龙图腾的帘布隔挡，大厅孔明灯的设计，与五行等超具东方韵味的元素为整个用餐空间增添了不少意境。
雍颐庭以供应精致味美的经典江南菜见称，其中一道以甜酱油拌吃的狮子头，令人印象深刻。
他们家的中餐有一个特价，双人398。具体菜单如下，6道菜两个人，勉强能吃饱。可惜，只能用于每周一的中午，其它日期要688。
如果不满足于午市套餐的，雍颐庭在淘宝上也有一个售价1088的双人套餐售卖，中午、晚上均可以使用。
四冷菜五热菜，相比点评上700+的人均还是能便宜不少的。
3）大蔬无界
大蔬无界的大名，在素食界是很有名的。现在大蔬无界应该有10多家店了吧，其中外滩和美馆店是米其林一星。
吃大蔬无界最高性价比的办法是招行高端卡的权益，如果你是招行经典白及以上的信用卡，你可以用750的价格买大蔬无界1000元的代金券，等于打了个75折。
全年有4次使用该权益的机会。
这里每一道菜都是一个作品，好吃又好看。
4）唐阁
唐阁曾是上海唯一的米其林三星，后来主厨走了，餐厅也降星了。去年降成二星，今年变成一星，好奇明年如何。
如果要吃真正的米其林三星唐阁只能去香港咯，但香港最近又不太平。
唐阁不便宜，菜单上随便一个菜都是上几百，如果是晚餐去吃随便点几个菜人均1500+很轻松就上了。
不过，如果你关注唐阁所在的上海朗庭酒店的公众号，在上面是可以买到388元的唐阁午市套餐的。
看了菜单后，我觉得性价比还挺高的，特别是一对比大众点评上的人均价格之后。
5）半岛酒店逸龙阁
逸龙阁在上海半岛酒店内，好几年的米其林二星餐厅了，今年降到了一星，做的是粤菜。
逸龙阁有个秋季午市套餐，两款逸龙阁精选点心、一位秋日靓汤、一款招牌主菜、一份经典主食、一例甜点总汇，150元。
半岛酒店公众号上有介绍，应该是中午直接过去就能吃到。
https://mp.weixin.qq.com/s/_QbldiZQJ7A65EV1TSkl_g
其它上海的米其林餐厅，我没有找到高性价比去吃它的方法。如果大家有好方案，欢迎留言同步。
另外，相比较米其林的星级榜单，我其实会更看中必比登的推荐，因为必比登的推荐往往人均在100-200之间。对于工薪阶层来说，花这样的钱去吃一顿美食往往是合适的。
上海、台北、香港、澳门、广州都有必比登推荐餐厅的榜单，它们才是真正好吃不贵的餐厅选择。
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