“一生痴行处, 无梦到徽州”。徽州文风昌盛，孕育了灿烂辉煌的文化，古有发明活字印刷术的毕升、新安画派创始人渐江等；今有著名物理学家杨振宁等，实属安徽人民的骄傲。
徽菜菜系也是很多老饕的心头好，起源于南宋时期的徽州府，明清时期一度居于八大菜系之首，独特的地理人文环境赋予其独有的味道。就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补。
那么，合肥作为安徽的省会，有哪些地道的徽菜馆不得不去?听我道来~
孙府大院
| 上榜理由 |
大锅啊，今个到哪个地方qi 饭啊？孙府大院啊！每次从步行街路过就能听到地道合肥版吆喝声。全红木如意餐桌椅、双雕门窗，古色古香徽韵十足，包括新颖的26个大中小包厢和一个多功能大厅，可同时容纳600多人就餐。虽是百姓家常菜式，却维持客人络绎不绝不得不排队的盛况已达多年，相当实惠。
| 推荐菜品 |
糯米鸡翅：外观类似糯米圆子，给鸡翅裹上糯米配上调料，进行蒸的工序，糯米糯糯的，鸡翅也很入味，肉质鲜嫩不腻人。
店名：孙府大院
地址：① 庐阳区淮河路55号集结号KTV5楼
② 瑶海区临泉路与敬亭山路交口合肥晚报斜对面
披云徽府
| 上榜理由 |
门头气派，进门有一个大根雕板凳，粉墙黛瓦的徽派建筑风格在店里一展无余，古人扮相的服务员为顾客煎着毛豆腐，颇有韵味。一楼大厅玻璃柜里有各种便民物件，药品、文具用品、充电设备一应俱全。进店后前厅转一圈，便可对徽州文化了解一二。
| 推荐菜品 |
徽府红烧肉：肥而不腻，皮很有弹性，咸淡刚刚好还带着微微甜味，点单率非常高，是老少皆宜的一道佳肴。
徽府臭鳜鱼：臭鳜鱼是徽州地区的传统名菜，第一次吃的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，这一点也不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味。当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，吃完一口又想来一口。
店名：披云徽府
地址：① 包河区东流路九号
②蜀山区繁华大道398号
徽天下酒楼
| 上榜理由 |
徽派庭院风格，最大特点是店中店，外面是普通装修，里面是老宅院私房菜，小院凉亭，还有着长廊、木柱、花鸟、绿植，环境雅致。菜品色香味都不错，基本囊括所有徽菜菜品，开胃四盏前菜很赞，总体口味偏重偏辣。
| 推荐菜品 |
李鸿章大杂烩：名字就相当有徽州气息，吸引力爆棚，里面材料相当足，鱼翅，鲍鱼仔，海参，鱼肚，蘑菇等等，汤汁很粘稠，口味清淡。
店名：徽天下酒楼
地址：皖江东路488号
刀板香
| 上榜理由 |
一家认真做徽菜，有态度的徽菜时尚餐厅，精选山间田野新鲜天然食材、徽州大厨班底，不墨守成规，改良重油重色的传统徽菜，自带明星属性，每一道菜都是颜值与经典并存，引得无数吃货排队打卡，颜值清新婉约的店内装修，黑瓦白墙的徽州风韵，徽州故事的文艺风范，来了就不想走。
|推荐菜品 |
多味刀板香：刀板香，就是刀板留香。食材是徽州的普通的腊肉咸肉，用徽州土猪肉做成，它映射着徽州人最真实的生活写照。咀嚼的感受让人回到了过去熟悉的回忆里。
店名：刀板香
地址：①望江东路金水坊商业区60号
②北一环与胜利路交口西南角惠风大厦一楼
③芜湖西路安徽饭店斜对面(玉泰和正对面)
半勺餐厅
| 上榜理由 |
水满则溢 ，月满则亏，所以半勺。半勺餐厅是倡导极简主义烹饪的美食之所，店内以木装饰为主，配合温暖的光照，打造质朴自然的亲切感。漆白的墙壁上挂有创意画作和饰品，均出自老板之手，这里的每一处细节都精雕细琢。菜品精心摆盘，十分精致。
| 推荐菜品 |
黄酱猪肝扒：酱汁浓厚偏甜，包裹着厚实的猪肝一同入口，绵柔醇香还带着微微鲜嫩的气息，趁热吃口味更佳。
店名：半勺餐厅
地址：①长江中路98号银泰百货6层
②长江中路279号新华书店安徽图书城店3楼(长江中路与桐城路交口向东100米)
淮上豆府
| 上榜理由 |
装修很有徽州特色的淮南风味餐馆，专做豆腐宴，莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。菜品以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出淮南特色，把豆腐既做出花样，又不失徽菜的味道。
| 推荐菜品 |
杏仁豆腐：能吃到浓郁的杏仁味儿，质地又足够滑嫩，吃起来奶香突出。口感细腻，香甜可口，有点奶油布丁的滋味。
店名：淮上豆府
地址：①怀宁路天鹅湖万达内街三楼
②庐州大道万达茂3楼
③全椒路与临泉路交口信地广场二楼
符离集餐厅
| 上榜理由 |
餐厅位于万象城4楼，装修既有徽派建筑元素，又带着些许工业风，复古与时尚简约结合。传统皖北菜，咸鲜微辣、酥脆醇厚，点单和结账都是自助的，非常方便。追寻记忆中小时候“符离集”的味道，你要来这里坐一坐。
| 推荐菜品 |
符离集烧鸡：与道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡并成为中华四大名鸡，68元一只，是头牌菜品，烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，嚼骨而有余香。
店名：符离集餐厅
地址：习友路华润万象城5楼
同庆楼
| 上榜理由 |
同庆楼于1925年开业，以经营安徽沿江风味菜为特色，曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石、越南主席胡志明等知名人士。菜肴花色品种多，高、中、低档都有，顾客可据需要挑选。色泽鲜艳，通过配料托主料，突出主料，使得整个菜肴具有一定的美感，协调、美观、大方。
| 推荐菜品 |
金牌红烧肉：肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，百年老字号的金牌红烧肉，深受大众喜爱。
店名：同庆楼
地址：①长江西路189号之心城大洋百货4层
②金寨路与屯溪路交口(近金屯立交桥)
③安庆西路与长丰南路交口7层综合楼(近长丰路)
（共10余家分店，想去吃的朋友可以搜索一下附近。）
徽宴楼
| 上榜理由 |
1997年开在新加坡花园城的“狮城·徽宴楼”大酒店真正用起“徽宴楼”这招牌字号，三十余年过去了，合肥已有数十家分店。包厢古香古色，和南京大排档的装修类似。宴楼的食材大多来自安徽各地农村，咸货是店家在店里自制的，常有外地顾客购买腌制好的咸货带回家品尝。
| 推荐菜品 |
香辣臭鳜鱼：经过腌制发酵过的臭桂鱼,有点似臭豆腐一样的臭，是闻起来臭吃起来却很香。香真材实料，自然发酵，肉骨分离、鱼肉呈蒜瓣状。
店名：徽宴楼
地址：① 潜山路与习友路交叉口西北角华润万象城6层
② 北一环与界首路交口西北角祥源广场三楼
③双河路壘街2期斜对面
（市内有十几家分店，大家可以自行百度下）
红色年代
@晚饭、去哪吃
| 上榜理由 |
与当下追求时尚的餐厅不同，红色年代走起了复古怀旧风。鲜明的红色主题餐厅，店员都穿着军装等服饰，仿佛穿越回革命年代，带顾客一起品味红色经典，铭记革命历史。菜品种类丰富，是地道的徽菜。
| 推荐菜品 |
@橙子20170425
地锅筋头巴脑：类似地锅鸡的感觉，又有推陈出新，牛筋软软糯糯老少皆宜。
店名：红色年代
地址：黄山路1912西街区(怀宁路口西100米)
小菜园
| 上榜理由 |
一家以倡导母亲味道的平价连锁餐厅，致力于传统与创新地道安徽美食的主题徽菜馆。依山傍水，绿树成荫的生态养殖基础是小菜园主要食材来源基地，确保让每位顾客品尝到每一道菜都是纯正绿色、新鲜美味、无污染。服务值得肯定。
| 推荐菜品 |
卤水豆腐：俗称“老豆腐”，比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，口感绵韧。
店名：小菜园
地址:①嘉陵江路与庐州大道交叉口万达茂三楼
②天鹅湖万达内街3楼
③芜湖路与马鞍山路交口万达广场3楼
（小菜园共7家，大家可以搜索附近是否有店）
大关水碗
| 上榜理由 |
主营安庆桐城菜，服务员也多来自桐城，装修有民俗感，舞台中间有舞台和大荧屏可以看电影，大关水碗的盛具样式不尽相同而各具美感。坐进大关水碗店，喝着桐城小花茶，品尝着大关水碗，慢斟细饮（厂址大关）“皖桐六尺巷”美酒，再听着一曲曲乡土气息的黄梅调，这种传统文化给人的感受一定是酣畅淋漓的，更是立体厚重的。
| 推荐菜品 |
折骨肉：端上来就有一股香味袭鼻，并非香料勾兑的香味，是纯肉香汤汁爽口不油腻，滋补养人又美味。
店名：大关水碗
地址：①罍街2期15号楼
②南二环与合作化路交口安粮国贸购物中心6楼
③繁华大道6878号盛景融城西侧门面109-112号(九珑湾对面)
最让人念念不忘的食物是从小吃到大的那一口，是远方家乡飘来的炊烟，是乡愁。今天，想吃一份简单的徽菜，回忆家乡的味道。