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一口就上瘾,合肥这几家徽菜馆好吃到舌头打颤

“一生痴行处, 无梦到徽州”。徽州文风昌盛,孕育了灿烂辉煌的文化,古有发明活字印刷术的毕升、新安画派创始人渐江等;今有著名物理学家杨振宁等,实属安徽人民的骄傲。


徽菜菜系也是很多老饕的心头好,起源于南宋时期的徽州府,明清时期一度居于八大菜系之首,独特的地理人文环境赋予其独有的味道。就地取材,选料严谨,巧妙用火,功夫独特,擅长烧炖,浓淡适宜,讲究食补。


那么,合肥作为安徽的省会,有哪些地道的徽菜馆不得不去?听我道来~

孙府大院



| 上榜理由 |

大锅啊,今个到哪个地方qi 饭啊?孙府大院啊!每次从步行街路过就能听到地道合肥版吆喝声。全红木如意餐桌椅、双雕门窗,古色古香徽韵十足,包括新颖的26个大中小包厢和一个多功能大厅,可同时容纳600多人就餐。虽是百姓家常菜式,却维持客人络绎不绝不得不排队的盛况已达多年,相当实惠。

| 推荐菜品 |


糯米鸡翅:外观类似糯米圆子,给鸡翅裹上糯米配上调料,进行蒸的工序,糯米糯糯的,鸡翅也很入味,肉质鲜嫩不腻人。

店名:孙府大院

地址:① 庐阳区淮河路55号集结号KTV5楼

② 瑶海区临泉路与敬亭山路交口合肥晚报斜对面

披云徽府



| 上榜理由 |

门头气派,进门有一个大根雕板凳,粉墙黛瓦的徽派建筑风格在店里一展无余,古人扮相的服务员为顾客煎着毛豆腐,颇有韵味。一楼大厅玻璃柜里有各种便民物件,药品、文具用品、充电设备一应俱全。进店后前厅转一圈,便可对徽州文化了解一二。

| 推荐菜品 |

徽府红烧肉:肥而不腻,皮很有弹性,咸淡刚刚好还带着微微甜味,点单率非常高,是老少皆宜的一道佳肴。

徽府臭鳜鱼:臭鳜鱼是徽州地区的传统名菜,第一次吃的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实,这一点也不用担心,这决不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味。当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,吃完一口又想来一口。

店名:披云徽府

地址:① 包河区东流路九号

②蜀山区繁华大道398号


徽天下酒楼





| 上榜理由 |

徽派庭院风格,最大特点是店中店,外面是普通装修,里面是老宅院私房菜,小院凉亭,还有着长廊、木柱、花鸟、绿植,环境雅致。菜品色香味都不错,基本囊括所有徽菜菜品,开胃四盏前菜很赞,总体口味偏重偏辣。

| 推荐菜品 |

李鸿章大杂烩:名字就相当有徽州气息,吸引力爆棚,里面材料相当足,鱼翅,鲍鱼仔,海参,鱼肚,蘑菇等等,汤汁很粘稠,口味清淡。

店名:徽天下酒楼

地址:皖江东路488号

刀板香



| 上榜理由 |

一家认真做徽菜,有态度的徽菜时尚餐厅,精选山间田野新鲜天然食材、徽州大厨班底,不墨守成规,改良重油重色的传统徽菜,自带明星属性,每一道菜都是颜值与经典并存,引得无数吃货排队打卡,颜值清新婉约的店内装修,黑瓦白墙的徽州风韵,徽州故事的文艺风范,来了就不想走。

|推荐菜品 |



多味刀板香:刀板香,就是刀板留香。食材是徽州的普通的腊肉咸肉,用徽州土猪肉做成,它映射着徽州人最真实的生活写照。咀嚼的感受让人回到了过去熟悉的回忆里。

店名:刀板香

地址:①望江东路金水坊商业区60号

②北一环与胜利路交口西南角惠风大厦一楼

③芜湖西路安徽饭店斜对面(玉泰和正对面)


半勺餐厅




| 上榜理由 |

水满则溢 ,月满则亏,所以半勺。半勺餐厅是倡导极简主义烹饪的美食之所,店内以木装饰为主,配合温暖的光照,打造质朴自然的亲切感。漆白的墙壁上挂有创意画作和饰品,均出自老板之手,这里的每一处细节都精雕细琢。菜品精心摆盘,十分精致。

| 推荐菜品 |



黄酱猪肝扒:酱汁浓厚偏甜,包裹着厚实的猪肝一同入口,绵柔醇香还带着微微鲜嫩的气息,趁热吃口味更佳。


店名:半勺餐厅

地址:①长江中路98号银泰百货6层

②长江中路279号新华书店安徽图书城店3楼(长江中路与桐城路交口向东100米)


淮上豆府




| 上榜理由 |

装修很有徽州特色的淮南风味餐馆,专做豆腐宴,莫道豆腐平常菜,大厨烹成席上珍。菜品以豆腐为主,有几个地地道道的农家豆腐菜肴,突出淮南特色,把豆腐既做出花样,又不失徽菜的味道。

| 推荐菜品 |



杏仁豆腐:能吃到浓郁的杏仁味儿,质地又足够滑嫩,吃起来奶香突出。口感细腻,香甜可口,有点奶油布丁的滋味。

店名:淮上豆府

地址:①怀宁路天鹅湖万达内街三楼

②庐州大道万达茂3楼

③全椒路与临泉路交口信地广场二楼


符离集餐厅





| 上榜理由 |

餐厅位于万象城4楼,装修既有徽派建筑元素,又带着些许工业风,复古与时尚简约结合。传统皖北菜,咸鲜微辣、酥脆醇厚,点单和结账都是自助的,非常方便。追寻记忆中小时候“符离集”的味道,你要来这里坐一坐。

| 推荐菜品 |


符离集烧鸡:与道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡并成为中华四大名鸡,68元一只,是头牌菜品,烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,嚼骨而有余香。

店名:符离集餐厅

地址:习友路华润万象城5楼


同庆楼




| 上榜理由 |

同庆楼于1925年开业,以经营安徽沿江风味菜为特色,曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石、越南主席胡志明等知名人士。菜肴花色品种多,高、中、低档都有,顾客可据需要挑选。色泽鲜艳,通过配料托主料,突出主料,使得整个菜肴具有一定的美感,协调、美观、大方。

| 推荐菜品 |

金牌红烧肉:肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,百年老字号的金牌红烧肉,深受大众喜爱。

店名:同庆楼

地址:①长江西路189号之心城大洋百货4层

②金寨路与屯溪路交口(近金屯立交桥)

③安庆西路与长丰南路交口7层综合楼(近长丰路)

(共10余家分店,想去吃的朋友可以搜索一下附近。)


徽宴楼



| 上榜理由 |

1997年开在新加坡花园城的“狮城·徽宴楼”大酒店真正用起“徽宴楼”这招牌字号,三十余年过去了,合肥已有数十家分店。包厢古香古色,和南京大排档的装修类似。宴楼的食材大多来自安徽各地农村,咸货是店家在店里自制的,常有外地顾客购买腌制好的咸货带回家品尝。

| 推荐菜品 |

香辣臭鳜鱼:经过腌制发酵过的臭桂鱼,有点似臭豆腐一样的臭,是闻起来臭吃起来却很香。香真材实料,自然发酵,肉骨分离、鱼肉呈蒜瓣状。

店名:徽宴楼

地址:① 潜山路与习友路交叉口西北角华润万象城6层

② 北一环与界首路交口西北角祥源广场三楼

③双河路壘街2期斜对面

(市内有十几家分店,大家可以自行百度下)

红色年代



@晚饭、去哪吃


| 上榜理由 |

与当下追求时尚的餐厅不同,红色年代走起了复古怀旧风。鲜明的红色主题餐厅,店员都穿着军装等服饰,仿佛穿越回革命年代,带顾客一起品味红色经典,铭记革命历史。菜品种类丰富,是地道的徽菜。

| 推荐菜品 |

@橙子20170425

地锅筋头巴脑:类似地锅鸡的感觉,又有推陈出新,牛筋软软糯糯老少皆宜。

店名:红色年代

地址:黄山路1912西街区(怀宁路口西100米)


小菜园



| 上榜理由 |

一家以倡导母亲味道的平价连锁餐厅,致力于传统与创新地道安徽美食的主题徽菜馆。依山傍水,绿树成荫的生态养殖基础是小菜园主要食材来源基地,确保让每位顾客品尝到每一道菜都是纯正绿色、新鲜美味、无污染。服务值得肯定。

| 推荐菜品 |



卤水豆腐:俗称“老豆腐”,比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,口感绵韧。

店名:小菜园

地址:①嘉陵江路与庐州大道交叉口万达茂三楼

②天鹅湖万达内街3楼

③芜湖路与马鞍山路交口万达广场3楼

(小菜园共7家,大家可以搜索附近是否有店)

大关水碗



| 上榜理由 |

主营安庆桐城菜,服务员也多来自桐城,装修有民俗感,舞台中间有舞台和大荧屏可以看电影,大关水碗的盛具样式不尽相同而各具美感。坐进大关水碗店,喝着桐城小花茶,品尝着大关水碗,慢斟细饮(厂址大关)“皖桐六尺巷”美酒,再听着一曲曲乡土气息的黄梅调,这种传统文化给人的感受一定是酣畅淋漓的,更是立体厚重的。

| 推荐菜品 |

折骨肉:端上来就有一股香味袭鼻,并非香料勾兑的香味,是纯肉香汤汁爽口不油腻,滋补养人又美味。

店名:大关水碗

地址:①罍街2期15号楼

②南二环与合作化路交口安粮国贸购物中心6楼

③繁华大道6878号盛景融城西侧门面109-112号(九珑湾对面)

最让人念念不忘的食物是从小吃到大的那一口,是远方家乡飘来的炊烟,是乡愁。今天,想吃一份简单的徽菜,回忆家乡的味道。