金羊网讯 记者吴珊报道：11月12日，全球首本《米其林指南粤菜亚洲－欧洲－美国2018 -2019》（以下简称米其林粤菜指南）在广州发布。这也是米其林首次推出单一菜系指南，共收录了全球291家粤菜餐厅，遍布15个国家。广州入选的粤菜餐厅基本囊括了广州米其林指南的全部粤菜餐厅，包括炳胜公馆、白天鹅宾馆玉堂春暖、惠食佳等粤菜名餐馆。 今年6月，广州米其林指南首版发布，粤菜进一步与国际接轨，“食在广州”品牌被擦得更亮。时隔不久，米其林再次发布粤菜指南，米其林指南相关负责人表示：“作为中国最著名的菜系之一，粤菜不仅拥有深厚的传统底蕴，更不断融合创新，在国际上广受赞誉，深受世界各地消费者的喜爱。希望通过米其林粤菜指南的发布，向全世界展现粤菜的魅力。”
广州市政府副秘书长周玉梅在发言中指出，米其林粤菜指南是继今年广州米其林指南发布后的又一盛事，也是粤菜和广州餐饮受到国际认可的标志。据统计，广州目前共有12万家餐饮企业，餐饮营业收入稳居全国首位；预计今年广州旅游接待2.2亿人次，旅游收入约4000亿元。周玉梅指出，米其林粤菜指南将进一步提升广州旅游业和餐饮业国际水平。 据了解，本次发布的米其林粤菜指南覆盖了中国、美国及意大利等15个国家，共收录291家优质餐厅，其中有78家米其林星级餐厅（亚洲69家，欧洲8家，美国1家）、62家必比登推介餐厅以及151家米其林餐盘餐厅。上榜餐厅中，香港以89家位居全球首位；其次为广州39家，上海29家。全球范围内，上榜粤菜餐厅遍布欧美和东南亚，新加坡是华侨聚居地，有26家粤菜餐厅入选，美国有16家粤菜餐厅入选，远至北欧的挪威也有一家粤菜点心餐厅入选，餐厅位置靠近北极圈。
而广州入选的粤菜餐厅基本囊括了米其林广州指南的全部粤菜餐厅，包括炳胜公馆、白天鹅宾馆玉堂春暖、惠食佳等粤菜“大咖”。 此外，对于之前发布的广州米其林指南，无二星三星餐厅上榜的问题，米其林指南相关负责人告诉记者，米其林餐厅评审员会严格按照标准进行评判，而不是依据个人喜好。“目前米其林只在全球32个目的地发布过米其林指南，广州第一次发布就能有8家一星餐厅上榜，已经是一个很好的成绩。”
广州入选米其林粤菜指南的餐厅名单：
炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳（海珠）、江、愉粤轩、玉堂春暧、丽轩、利苑（越秀）、创发、达杨原味炖品（文明路）、半岛名轩、南园、云轩、向群（龙津东路）、新泰乐（海珠和越秀）、啫八、朱仔记食府（江南大道）、北园、炳胜品味（东晓路）、东兴（天河）、徐博馆岭南养生菜、鹅公村（荔湾）、中国元素、广州酒家（文昌南路）、海门鱼仔店（燕岭路）、海晏楼（滨江东路）、和苑（天河）、御宝轩、六合茶居、泮溪、桃园馆、空中1号、随轩、夏宫、陶然轩（荔湾）、新浩文、悦景轩、韵轩