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全球首本米其林粤菜指南在广州发布

金羊网讯 记者吴珊报道:11月12日,全球首本《米其林指南粤菜亚洲-欧洲-美国2018 -2019》(以下简称米其林粤菜指南)在广州发布。这也是米其林首次推出单一菜系指南,共收录了全球291家粤菜餐厅,遍布15个国家。广州入选的粤菜餐厅基本囊括了广州米其林指南的全部粤菜餐厅,包括炳胜公馆、白天鹅宾馆玉堂春暖、惠食佳等粤菜名餐馆。 今年6月,广州米其林指南首版发布,粤菜进一步与国际接轨,“食在广州”品牌被擦得更亮。时隔不久,米其林再次发布粤菜指南,米其林指南相关负责人表示:“作为中国最著名的菜系之一,粤菜不仅拥有深厚的传统底蕴,更不断融合创新,在国际上广受赞誉,深受世界各地消费者的喜爱。希望通过米其林粤菜指南的发布,向全世界展现粤菜的魅力。”

广州市政府副秘书长周玉梅在发言中指出,米其林粤菜指南是继今年广州米其林指南发布后的又一盛事,也是粤菜和广州餐饮受到国际认可的标志。据统计,广州目前共有12万家餐饮企业,餐饮营业收入稳居全国首位;预计今年广州旅游接待2.2亿人次,旅游收入约4000亿元。周玉梅指出,米其林粤菜指南将进一步提升广州旅游业和餐饮业国际水平。 据了解,本次发布的米其林粤菜指南覆盖了中国、美国及意大利等15个国家,共收录291家优质餐厅,其中有78家米其林星级餐厅(亚洲69家,欧洲8家,美国1家)、62家必比登推介餐厅以及151家米其林餐盘餐厅。上榜餐厅中,香港以89家位居全球首位;其次为广州39家,上海29家。全球范围内,上榜粤菜餐厅遍布欧美和东南亚,新加坡是华侨聚居地,有26家粤菜餐厅入选,美国有16家粤菜餐厅入选,远至北欧的挪威也有一家粤菜点心餐厅入选,餐厅位置靠近北极圈。

而广州入选的粤菜餐厅基本囊括了米其林广州指南的全部粤菜餐厅,包括炳胜公馆、白天鹅宾馆玉堂春暖、惠食佳等粤菜“大咖”。 此外,对于之前发布的广州米其林指南,无二星三星餐厅上榜的问题,米其林指南相关负责人告诉记者,米其林餐厅评审员会严格按照标准进行评判,而不是依据个人喜好。“目前米其林只在全球32个目的地发布过米其林指南,广州第一次发布就能有8家一星餐厅上榜,已经是一个很好的成绩。”

广州入选米其林粤菜指南的餐厅名单:

炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳(海珠)、江、愉粤轩、玉堂春暧、丽轩、利苑(越秀)、创发、达杨原味炖品(文明路)、半岛名轩、南园、云轩、向群(龙津东路)、新泰乐(海珠和越秀)、啫八、朱仔记食府(江南大道)、北园、炳胜品味(东晓路)、东兴(天河)、徐博馆岭南养生菜、鹅公村(荔湾)、中国元素、广州酒家(文昌南路)、海门鱼仔店(燕岭路)、海晏楼(滨江东路)、和苑(天河)、御宝轩、六合茶居、泮溪、桃园馆、空中1号、随轩、夏宫、陶然轩(荔湾)、新浩文、悦景轩、韵轩