向世界诉说日本酒藏文化,日本岐阜铭酒——千古乃岩。
千古乃岩酒造,始于明治42年(即1909年),迄今为止,已拥有200多年的酿酒经验,它传承了越後杜氏的精湛技术,又与岐阜县宜人气候、风土人情完美结合,酿出许多无比芳醇的清酒,这些清酒远销大陆、香港、新加坡等地区,颇受好评。
匠心出美酒,千古乃岩的清酒之所以有如此高的美誉度,离不开它的极致匠心追求。
匠心之作——水的选择
喝过千古乃岩清酒的朋友皆有这么一个映象:小啜一口,清爽香醇,不同于其他酒造所汲取的水源,千古乃岩的酿酒水是直接来自酒造地下45米以上的三国系伏流水,是为7的级软水(一般硬度60以下为软水)。
匠心之作——米的选择
千古乃岩酒造所用的酿酒米是产自日本岐阜县的坂折梯田米,坂折梯田是被优选为日本梯田百强。千古乃岩就是使用拥有400年悠久历史且美丽的梯田上的米来酿造清酒。
匠心之作——米曲独特
千古乃岩的米曲使用独自配方的极醇酒曲。自古成立以来,不断反反复复地尝试了各种各样的做法之后,终于配出千古乃岩独自的酒曲。它和其他酒造的酒曲不一样,酿出的清酒给人人一种如栗子般的香甜和清爽。
匠心推荐:千古乃岩的纯米吟酿原酒
本款纯米吟酿的酒标是日本梯田百强“sakaori梯田的画”,酿造的原料米是sakaori梯田米,在不使用机器的情况下,采用低温熟成的酿造工艺,酿造了数量限定的此酒。小啜一口,会发现此酒口感浓郁,超醇曲带来饱满口感,令其余味净爽,尤其和日本料理天妇罗等油炸美食一起享用,甚是美味。