我们都知道“一日之计在于晨”，经过一个晚上的休息调整，我们的精力最充沛。
而想要获得最佳的状态，始于一顿精致的早餐。早餐怎么吃对于我们至关重要。它不仅仅决定决定着我们的体重，更决定着我们一整天的状态和健康！
早餐对于我们真的这么重要么？
且看英国一名 24 岁的姑娘的亲身事例！
姑娘菲比 (Phoebe Jackson-Edwards) 决定用自己的身体做一个实验，连续一周早上都吃速食（也就是我们所说的“垃圾食品”）！
在挑战之前，姑娘去诊所做了一系列测试，评估了自己的皮肤和测量身体的脂肪含量。
超声波在她手臂、臀部和大腿显示整体体脂百分比23%，这个是在她年龄正常范围内的。皮肤的所有状况都是非常健康的，完全符合24岁的标准。
第1天上午7点30分，她吃了一个培根汉堡。
第2天，早餐吃了香肠蛋三明治。
第3天早上吃了汉堡，为了能顺利完成任务，她每一餐都尽量吃的不一样。
第4天，她吃了香肠蛋堡和可乐。
第5天她完全不觉得速食是为了方便而吃的了，她把这些垃圾食品机械化的塞进嘴里。三明治套餐、牛排、蘑菇火腿披萨。
此时，她眉间和前额的皮肤前（左）和现在的皮肤状况（右）对比已经惨不忍睹了，满眼都是油油油。
到第6天，姑娘的情绪非常非常低迷。一点肉食欲望都没有，反而想吃一些蔬菜和水果，不过为了继续挑战，实验还得继续下去。周六吃了香肠三明治、鸡肉卷和披萨。
一周后身体变化
最后一天结束的时候，她觉得自己已经不是自己了。身体发生了很多改变：
1. 睡眠：她发现自己即使睡很长时间，但是第二天依旧很困很乏力！
2. 情绪：她在工作中，变得越来越急躁和不耐烦，真是有点开始害怕吃饭了。
3. 皮肤：她说她的皮肤很油腻，头发也需要洗更多次。
4. 体脂：当她回到诊所检查时，她的身体脂肪已经从23%上升到25%，大腿脂肪含量从之前的6.1%上升到了11.8%，而皮肤的含水量下降了27%..
所有的变化就发生在这短短的七天里！
医生说：垃圾食品在体内的消化很难，它们要经过一个很长的时间，这会影响其他营养的吸收，影响到人体的情绪。
吃一次垃圾食品可能需要八倍的时间来恢复，这意味着菲比需要两个月的时间才能回到之前的样貌和身体状态。
英国《每日邮报》曾经刊出的一项调查也显示，不吃早餐的人一年可能增重26磅（约22斤）。
这项针对2000名成年人的调查显示，45%不吃早餐的人承认他们上午有饥饿感，30%的人抱怨工作没有激情，14%的人感觉疲劳和烦躁。调查还发现，早餐对接下来一天中其他食物的选择也起到非常关键的作用。
研究人员发现，那些跳过了早餐了的人在午餐时更有可能吃一些不健康的饮食，其中选择吃巧克力的概率高出27%，喝碳酸饮料的概率高出10%，吃过早餐的人概率分别只为13%和4%。
另外，不吃早餐容易导致人血糖降低，他们往往会吃更多零食来满足身体所需，因此他们每天可能额外摄入252卡路里的热量。
营养师阿米娜称，如果每日摄入额外的卡路里后，不进行任何体力活动，那么3500卡路里的热量等于增加了1磅（约1斤）的重量，一年下来，不吃早餐的人就会多增加26英镑（约22斤）的重量。
研究表明：吃早餐可以帮助改善情绪、精力和注意力。吃早餐的人体重更容易控制在正常范围，一般说来，一份水果或者一杯燕麦片等清淡食物都有助于维持一个早晨的活力。
不吃早饭或惹7种病！
1.糖尿病
和每天规律吃三餐的人相比，每天不吃早餐的男性糖尿病风险会升高25%。
2.心脏病
研究显示，经常不吃早饭的人心脏病发作或因冠心病死亡的风险要高27%。
3.胃炎
不吃早餐会影响胃酸分泌，诱发胃炎等消化系统疾病。
4.影响智力发育
新加坡《联合早报》刊登的一项研究表明：如果孩子经常不吃早饭，那么他正在发育的大脑可能会萎缩，从而影响智力发育。
5.肥胖
另有一项跟踪调查18年的研究发现，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均体重要高1.9kg。
6.口臭
《国际口腔卫生杂志》刊登的一篇文章称，不吃早餐使得青少年患上口臭的风险增加了一倍。因为唾液有清洁口腔功能，吃早饭可刺激唾液分泌。
7.胆结石
当我们吃进食物以后，胆囊就会将胆汁输入胃肠道，促进脂肪的消化和吸收。如果长时间不进食，胆汁就得不到释放，就像一潭死水，慢慢地浓缩形成结石——有专家指出，不吃早餐，最严重的后果可以说就是这一种了！
7个错误的早餐吃法！
1.油条＋豆浆
油条和豆浆是传统早餐的搭配，受到很多人的喜爱。这款早餐组合适合于油脂摄入不足的人群。
但现在大部分人油脂摄入过高，经常吃这样的早餐就不太合适了。因为油条属于高温油炸食品。高温油炸及油条中使用的矾会破坏面粉的营养成分并产生致癌物质，不利于健康。
豆浆的蛋白质含量并不算太高。所以这款组合存在高热量、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维、低维生素等问题。
2.鸡蛋＋牛奶
同中式的油条加豆浆一样，这也是一款不是完美的早餐搭配，属于蛋白质超标的搭配。
只进食高蛋白质食物，蛋白质会在体内转化为碳水化合物，增加肝脏和肾脏的负担，所以还应该加些以碳水化合物，如谷类食物。
3.只吃稀饭
有很多人早餐习惯喝点粥就解决了，这样吃同样存在营养素摄入不均衡的问题。稀饭主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白质、脂肪、维生素，长期食用会出现胆囊疾病。
4.剩菜当早餐
很多家庭都会多做一些晚饭，第二天早上把剩饭、剩菜热一下。但像蔬菜是不适合隔夜热热再吃的。隔夜剩菜中的维生素，尤其是维生素C被大量破坏，还会产生大量亚硝酸盐，对人体健康产生危害。
5.早餐吃得过多
很多人意识到吃早餐很重要，因此进食大量食物，但往往都是高蛋白、高热量、高脂肪类食物。这类食物不但会加重胃肠道负担，使人无法消化，还存在热量高的问题。
6.只吃水果
很多年轻女性早餐只吃水果。空腹吃水果会增加胃肠蠕动，防治便秘，有助于减肥。但早餐只吃水果的危害很大。
首先，存在能量不足的问题。其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出现消化系统疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。
7.路边摊买早餐
上班族的早晨都在匆忙中度过，早餐往往就在路上解决。公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等摊点旁，经常会看到很多人光顾。而边走边吃不利于消化、吸收，况且街头食品往往存在卫生隐患。
最后，我们一起来了解一下健康早餐的标准！
1.选一样富含碳水化合物的粮食类食物
比如馒头、花卷、全麦面包、小米粥，血糖的来源就是这些食物，体重没有压力的话，也勉强可以选择饼干和麦片等热量比较高的食物。
2.搭配一些蔬果
健康的早餐需要有维生素的摄入，所以需要搭配一些蔬果。如凉拌黄瓜、鸡蛋炒西红柿等等，也可以来一杯果汁或者蔬菜汁，这样营养就更加的均衡了。
3.要有富含蛋白质的食物
首选牛奶、水煮鸡蛋或者现榨豆浆等，瘦肉、羊肉、牛肉也不错，不过不要吃的太油腻。切记，不要选择火腿肠、丸子等营养品质不高的加工肉制品。
本文参考浙江在线健康网、健康时报、人民日报等。