“早上一定要记得吃早餐！”
这句口号，大概跟“晚上一定要早睡”一样不痛不痒吧？从来不吃、早上没时间、多睡一会，都能成为省去早餐的理由，但不吃早餐的危害，你了解多少？
一、不吃早餐，这个器官最先受罪
27岁的彭小姐是一家公司的白领，为了每天能够多睡一会儿，她从大学起就有不吃早餐的习惯，至今已有8年。
前段时间，她经常觉得右上腹疼痛，还伴有恶心呕吐，吃胃药一段时间没有缓解。去医院检查发现，她患上了多发性胆结石。主治医生说，她的胆结石是长期积累出来的，就诊时已经转化为多发性胆结石，只能将胆囊手术切除。
为什么不吃早餐会有胆结石？
胆结石的成因是胆固醇结晶，如果胆汁长时间的在胆囊中存放，就容易形成结晶。正常人一天三餐能够使胆汁定期排出，形成结石的可能性比较小，但是长期不吃早餐，使得胆汁在胆囊里存放时间过长，就容易形成结晶。
二、这些病也是不吃早餐的结果
除了容易形成胆结石，不吃早餐还会引发其他许多疾病。
1.全身慢性炎症
一项刊登在《营养学（PUBLIC HEALTH NUTRITION）》杂志、针对7万多人的研究发现，不吃早餐的人和每天吃早餐的人相比，血中C-反应蛋白增加的风险提高86%。
C-反应蛋白是反应炎症水平的指标，说明习惯不吃早餐可能与全身慢性炎症有关。
慢性炎症也是一个“沉默杀手”，可以没有任何症状在体内潜伏数十年，一旦发作，可能发生致命性后果，冠心病、糖尿病、中风、癌症等多种疾病和慢性炎症有千丝万缕的关系。
2.蛋白尿
《Nutrients》发布了日本团队的一项研究：不吃早餐与蛋白尿发作风险明显升高有关。
研究人员分析了2.6万名40岁以上参与者发现，每周3天或以上不吃早餐，发生蛋白尿的风险明显较高。肾脏健康的一个重要指标就是蛋白尿，蛋白尿的出现往往提示着肾功能下降。
3.糖尿病
研究人员对29206名未患上糖尿病的健康男性进行了16年的跟踪调查，结果发现，不吃早餐的男性和每天规律三餐的人相比，糖尿病风险升高25%，即便去除其他可能的致病因素，不吃早餐也会让糖尿病的发病风险升高16%。
4.大脑萎缩
新加坡研究人员对亚洲6个国家和地区的家庭进行了调查，结果发现，习惯不吃早餐的学生，注意力比较差，反应也慢。
研究人员表示，长期忽略早餐，会使孩子的大脑萎缩，即便后来恢复了营养健康的饮食，已经萎缩的大脑也无法100%恢复成长。
三、早上再饿，也别吃这2种东西
要注意的是，即便早上再饿，这两种东西最好也别吃。
- 过于油腻的食物
早起时处于空腹状态，肠胃比较脆弱，这时如果大量食用油腻食物，会加重肠胃负担，身体也难以快速吸收，体内会产生大量的含氮废物，增加肝肾的负担。
- 酒
有些人喜欢早起喝杯酒，但处于空腹状态时，喝酒会加重胃酸和胃粘膜的刺激，而且酒精会更加容易被身体吸收，对胃造成伤害，出现胃炎、胃溃疡等疾病。
四、一份合格的早餐长这样
早餐要吃好是常识，那么怎样的早餐算是合格呢？
首先，应包含淀粉类的主食，如面包、馒头、杂粮粥等，不仅能保证早上的工作效率，对胃也有保护作用。
其次，蛋、奶和豆类可以选择两个，不仅能为身体提供充足的蛋白质，还可延长饱腹感。
此外，还要适量吃一点“油”，可以帮助胆汁排出，比如吃几片肉、菜中拌勺橄榄油等，最方便营养的方法就是吃个鸡蛋。
第四，要有水果蔬菜，可以提供丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等，保持身体健康，维持肠道功能。
最后，吃少量的坚果，其中的微量元素和不饱和脂肪酸可以降低慢性病的危险，有利心脏健康。
早上时间紧，又想吃得营养全面，可以提前将主食做好放在冰箱，早上热一下。没时间煮蔬菜，就带个水果，这些都可以提前准备好。
西式早餐，如夹着鸡肉、西红柿和生菜的三明治，营养就很均衡，再加一杯牛奶和一小把坚果就更好了。蔬菜馅的包子、水煮蛋、豆浆加一碗核桃芝麻糊也是很好的中式早餐。
不要为了省几分钟而不吃早餐，由此付出健康不划算，尤其是还在生长发育的孩子，十分重要。
参考资料：
[1]为了每天多睡一会儿 女白领8年不吃早餐痛失胆囊.武汉晚报.2017-04-26
[2]不吃早餐有多可怕？7万余人分析研究，看完才知道早餐有多重要！.健康时报.2020-07-07
[3]日本研究：每周超3天不吃早饭，蛋白尿风险明显上升.生命时报.2020-11-27
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