三年前去新加坡玩,吃到一道虾料理,非常好吃,虾子和一些酥脆碎片状的东西拌炒在一起,美味的来源就是那些酥脆的东西,吃不出是什么东西,只感觉得到里面有蒜酥,从那次之后就没再吃过这样的料理,想问问住新加坡的朋友,是否尝过这道美食,很想知道那好吃酥脆的东西是什么?一直猜不透,但对那道美食,至今仍有印象.
今天突发奇想,用早餐吃的燕麦片来做实验,想看看炒过的燕麦片是什么样的滋味,用奶油炒酥燕麦片,再加些塩、糖调味,试了味道,有酥脆的感觉,但和新加坡吃到的虾料理口感并不一样,虽然不一样,但炒过的燕麦片还蛮好吃耶!只是香味不够,于是多加了油葱酥来炒,整个的味道变得更棒啰!没想到油葱酥也可以和燕麦片变成好搭档,买到好吃的油葱酥,让我更爱用它来做料理,经过实验觉得香葱燕麦松,可以运用在料理里面,于是做了这道菜香葱燕麦虾,这就是我突发奇想之作,小孩说酥香的燕麦松,拿来拌饭,味道很棒,多吃燕麦有益健康,燕麦也能做料理喔!在家宴客时，男人最爱的下酒菜，好吃不上火，女人吃美容又解馋！
香葱燕麦虾
材料: 虾子350g、快熟燕麦片4汤匙、油葱酥1.5汤匙、蒜2瓣(切末)、香菜根末1汤匙、太白粉1/2汤匙、奶油1汤匙
调味料﹕盐、糖
做法:
Step1. 虾子挑肠泥,剥壳留尾,加些胡椒盐拌腌一下,再加入太白粉拌匀.
Step2. 拌好虾子,就可准备炸.
Step3. 蒜、香菜根切末备用.
Step4. 虾子入锅中炸熟后,捞出放在纸巾上吸油.
Step5. 锅中入奶油,炒香蒜末.
Step6. 加入燕麦片炒至香酥.
Step7. 加入调味料塩、糖拌炒.
Step8. 加入油葱酥及香菜根末.
Step9. 拌炒均匀即可熄火.
Step10. 将炸好的虾子排入盘中.
Step11. 再倒入香葱燕麦松即可,为了保持燕麦松的酥脆,要吃之前再倒进去,用汤匙舀,将虾和燕麦松一起搭配着吃,味道更棒.
小贴士：
**为了保持燕麦松的酥脆,要吃之前再和虾子拌在一起.