“今天星期五。明天就放假啦！”
又要到周末了，你想好和朋友聚会和什么了嘛？
那答案必然是：好喝威士忌调酒！
用威士忌调鸡尾酒，不仅大家的接受程度高，还有很强的可搭配性，在购买上也并不困难，简直是聚会酒饮的最佳选择。
所以今天和大家分享，有哪些在聚会中适合畅饮且简单美味的威士忌调酒，并且在制作的过程中，有哪些注意的地方。
威士忌的选择
选酒款不必太纠结，由于是作为调酒用途，消耗量较大，所以大家可将眼光放在各大品牌的基础款之上，（主要是很好的控制成本）
选品时可以尽量避免选择那些个性较强的威士忌，例如重泥煤、重烟熏等。这种畅饮型鸡尾酒度数相对偏低，风味也多以酸、甜风味为主，威士忌基酒的风味在这里更多是作为修饰，选品时就可以考虑那些较为亲民的酒款，把大酒用于品饮之上，更能发挥不同酒款的长处。
美国威士忌系列
美国威士忌种类繁多，不过大部分产品都会在新橡木桶中熟成，这也使其拥有了明显的酸甜风味，同样的，新桶赋予的油漆、胶水一类刺激性风味在这些酒中也能被味觉感知。所以当我们选择美威时，也需要考虑搭配一些风味强劲的原料来中和这部分刺激性味道。
美格、水牛足迹胶水风味相对偏弱，酸甜风味浓度适中，更适合搭配各类水果。除此之外，还有水牛足迹、占边等等酒款也是一个不错的选项，可以根据实际情况做出灵活调整。
调和威士忌系列
如果说美威以突出的个性来赢得酒客的青睐，那调和更像是一个折中之选，各类风味均有所涉猎，大部分酒款接受度较高，只要不选择像罗盘针的泥煤兽这样棱角分明的酒款，最终成品的易饮度都会有保证。考虑到易于获取，那尊尼获加、百龄坛、芝华士这“调和三巨头”是我们优先考虑的选项。
虽然尊尼获加的大部分酒款中存在一定的烟熏风味，但浓度还在可以接受的范围内，所以，当我们使用尊尼获加当作基酒时，可以适当的加大甜味原料的比例，让烟熏风味维持在维持在恰好能被感知，而不影响饮用的浓度。
至于百龄坛与芝华士，其基础款均是以圆润、平衡为基调，风味略微偏淡，所以大家在调制时也需要注意别让基酒风味难以察觉。
如果是对酒厂不太熟悉的朋友，格兰菲迪、格兰路思、格兰威特，这三家酒厂是非常易于搭配的选择，他们的基础款偏向于酸甜清爽的基调，且无泥煤与烟熏风味，加之价格亲民、便于购买，很适合聚会调酒时使用。
选择完威士忌后，还可考虑一些利口酒、苦精等其它酒类作为基酒的一部分，由于本文以威士忌为主，就不展开细谈，只需注意威士忌的风味保持在可以被察觉的浓度就可以啦。
原料搭配
在基酒的选取完毕后，接下来需要考虑的就是相关原料的搭配。
对于聚会畅饮的调酒来说，易饮度是第一原则，保证易饮之后，再考虑偏酸、偏甜等风味基调。如果是为了保证易饮，那么除了简单的兑可乐、冰红茶等一系列软饮外，自己尝试一些原料搭配，往往是让人眼前一亮的好方法。
水果，作为提升易饮度的好帮手，果酸与果糖能有效中和基酒的辛辣与苦味，在选择水果时，可以选择例如菠萝、柠檬、芒果、莓果等汁水丰富的品种，在制作过程中将汁水榨出，就能很好的让风味快速融合。
此外，在添加水果时也需要控制添加量以及适当去皮，虽然果皮能提供更多的香气，但也会赋予一定的单宁涩味，例如葡萄、橘子等果皮涩味较重的品种，所以去皮后再使用，是一个比较稳妥的做法。
糖，几乎是畅饮型鸡尾酒中不可或缺的角色，适当的加入糖，可以让酸味更加柔和，同时也能中和苦味。这里的糖除了常用的蜂蜜、白砂糖、红糖等，也包括像风味糖浆、甜味利口酒等一类衍生产品。
糖类的加入能极大的降低饮用门槛，但也会使得风味变得简单，所以，如果是在老饕较多的聚会中，适当降低糖的添加量，往往更能收获好评。
香料及其它辅料，诸如丁香、生姜、薄荷、果干等一类个性十足的原料，是让我们的调酒具有辨识度的秘籍。而在畅饮型调酒中，薄荷、生姜这二味辅料与糖类契合度较高，成品风味也能被大多数人接受，是我个人比较推荐的选项。
当然，在使用这类原料时，由于其风味足够浓郁，只要少量添加就可以达到点缀的效果，相反就会喧宾夺主，所以在使用香料作为调酒的点缀的时候，用量是一定要控制好的。
配方及步骤
在梳理完了基酒与其它原料的搭配的思路后，再设计一款接受度较高的配方就容易多了。考虑到聚会的时候我们常常会吃一些重油盐的食物，如烧烤、油炸食品、坚果等等，本次的配方也偏向于酸甜风味，在饮用之时还可以帮助你化解油腻。
同时，由于此类酒消耗量大，单杯调制可能难以满足需求，所以在设计配方的时候，可以尽量简化步骤，并采用大型容器进行调制，以下便是我个人较为喜欢的配方及步骤：
偏甜型
威士忌200ml，白兰地100ml，廊酒100ml，柠檬汁100ml，糖浆适量，加入冰块混合后补满苏打水，并加以柠檬等水果修饰。
这款酒灵感来自于新加坡司令这一款经典鸡尾酒，廊酒的加入能提供更多的草本香料风味，如果没有廊酒，也可以使用苦精或风味近似的利口酒代替。苏打水的添加量个人更建议在500ml左右，当冰块逐渐融化后度数也仅有十余度，且甜度可调，不过为了中和基酒刺激感，个人更建议做成偏甜型，这样更容易受到欢迎。
酸甜兼顾型
威士忌300ml，柠檬汁100ml，糖浆30ml，加入冰块混合后补满苏打水，再加入少量柠檬等水果修饰。
这款酒灵感来自于约翰柯林这款非常解暑的经典鸡尾酒，在此之后的许多畅饮型调酒都参考了这一配方，即基酒+果汁+苏打水的方式，苏打水的添加量建议在300ml左右。入口后以突出的柠檬果酸为主导，而偏甜的后调又缓和了酒精的刺激感，是很适合社交时长时间饮用的酒款。
以上仅是两款案例也是仅供参考，在以上配方中，柠檬汁可更换为其它偏酸型的果汁，同时由于冰块添加后便一直留在容器之中，所以添加量也不用很多，只要质量略少于基酒就可以了
鸡尾酒是非常灵活多变的，大家大可以根据实际情况来做出改动，同时也可以根据其中的调制思路自己开发出不一样的配方。不必要局限已有的配方
祝大家喝的开心，干杯！