吃的是草，挤的是GDP。
文 | 华商韬略 耿康祁
全球乳企10强，两家根植内蒙古。
中国人喝的牛奶，每5杯就有1杯来自内蒙古。
黄金奶源带横跨东三省、新疆、河北，为什么独树一帜的却是内蒙古？
【从牛奶中炼金的城市】
2005年8月29日，呼和浩特市被授予“中国乳都”，一座巨鼎成为其地标。
名号背后，是内蒙古在中国乳业的绝对领先。
2004年，伊利、蒙牛两家的全国市占率合计首次超过了50%。
当年，呼和浩特全市的鲜奶产量（159.3万吨）、奶牛存栏量（50.4万头）、人均鲜奶占有量，均居全国城市之冠。
2004年，内蒙古自治区即以497.4万吨产奶量，位居全国产量第一。
此后排名虽然几经变化，内蒙古却始终稳居首位。
到2021年，内蒙古以673.2万吨产奶量，143.4万头奶牛存栏量傲视全国。18.3%的产量占比，意味着每五杯奶，就有一杯来自内蒙。
从产业特色和地理区位来看，内蒙古，有畜牧业的千年传承，也有发展奶业的天然厚赐——黄金奶源带。
南北纬40-50°区间的温带草原，是世界上所有“黄金奶源带”的聚集区。比如位于南纬46°的新西兰南奥塔哥、北纬50-53°的荷兰奶源带。内蒙古，也是“黄金家族”的成员之一。
优质的地理气候条件，加上13亿亩天然草原、3000万亩人工草地，赋予了内蒙古“中国最大奶源生产加工基地”的先天优势。
奶业已经成为内蒙古兴区富民的支柱产业。
2021年，内蒙古牛奶加工业产值超过2000亿元，规模为全国第一，在内蒙古当年GDP占比约10%。
【为什么是内蒙古？】
虽然条件得天独厚，但“独霸天下”的格局，却并非与生俱来。
同处黄金奶源带的还有东三省、新疆、河北，但它们最终为何没有一个能比肩内蒙古？
四十年前的1980年，内蒙古的牛奶产量只有6.69万吨，在全国省区内仅仅排名第八。
转折点源于二十年前的路线选择。
常温奶还是低温奶？内蒙乳业选择先攻前者。
中国的乳业市场有个特点：70%的牛奶产自黄金奶源带，但70%的牛奶消费，却集中在北京和东南沿海。
这种供需大错配，带来了一个关键问题：运输。
液态奶的两大主流产品形态分别是，常温奶和低温奶。前者显然比后者更适合长途运输，销往全国。
常温奶经过了超高温灭菌的工艺，优点是保质期长达6-12个月，能耐长途运输，价格也便宜。
低温奶又称巴氏奶，它是用75℃-85℃持续加热15-20秒来杀菌，蛋白质较好地保留了下来。这种奶营养更高、口感更好，但保质期只有7天，运输严重依赖冷链。价格也更高，有时甚至是常温奶的3-4倍。
在内蒙古乳业还没有腾飞的世纪之初，全国乳企龙头，当属主打低温奶的上海光明乳业。上海和华东市场的购买力，保证了它的高价低温奶产销两旺。
2002年光明上市，主营收入高达50.21亿元，牛奶产品在国内的产销量、收入和市场占有率都是第一。同年，伊利和蒙牛的收入分别是40亿和16.68亿元。
但低温奶保质期太短，销售要么靠冷链进商超，要么靠送奶员挨家投递。上海的奶，连山东人民都喝不到。
低温奶的供给能力，让它完全无法覆盖广袤的中国市场，但人民群众对牛奶的需求却不断增长，而这，就给了常温奶弯道超车最好的机会。
再看另一个潜在对手——黑龙江当时虽然产奶量位居全国第一，但在冷链运输有限的条件下，也只能固守本土，并转型奶粉，错失了常温奶机遇。
1997年开始，在利乐包装的助力下，伊利成功引入常温奶生产线；1999年，利乐又向刚刚成立的蒙牛抛出橄榄枝，将价值千万的设备优惠售出。
于是，以城市区域为核心的销售半径魔咒，被打破了。全国性的常温奶产品，就此在内蒙古大草原上诞生。
凭借着常温奶运输、储存便利、价格低廉的优势，不断攻城略地，伊利、蒙牛分别于2003年、2004年实现了对光明乳业的业绩超越。
同时，伊利于2006年在全国推出“织网计划”，旨在以低线市场渠道，规模化渗透全国市场。
蒙牛也发起大经销商制＋超级营销的攻势，利用超级女声等国民级娱乐赛事，及体育赛事等，抢占品牌高地。
通过打地域牌的营销策略，伊利和蒙牛成为国人最熟悉的乳业品牌。内蒙古奶业，也以惊人速度跃居全国乳业之首。
最重要的是，内蒙古俯视华北大地，面向广阔的国内纵深市场。在渠道和物流成本上的比较优势，让它能够先发制人。而这也很好地解释了“为什么新疆乳企不太行”的原因。
如今，在常温白奶领域，伊利和蒙牛两者的合计市占率，已经超过了八成。
在这种压倒性的规模面前，新疆的西域春、麦趣尔、新农、天润等，黑龙江的飞鹤、完达山，北京三元、上海光明等，虽然也有一定知名度，甚至做成了区域龙头，但论及行业影响力和体量，却都无法和内蒙双寡头同日而语。
但这只是内蒙乳业的第一轮领先。
2008年，三聚氰胺事件爆发，民众对本土乳业的信任一夜坍塌。重塑行业信任和品牌价值，是当时留给伊利与蒙牛的考题。
有趣的是，双方一致选择了高端白奶品类，作为重新唤醒用户信任的锚点。事实证明，这个选择，重启了产业信心和消费者热情。2009年，伊利实现营业收入同比增长12.3%，利润总额8.12亿元，远超目标。
在乳业品牌遭遇集体贬值的阶段，伊利一改低调风格，开启了主动营销策略：2008年，它被指定为中国奥运军团唯一乳制品供应商；2009年，伊利高调请来周杰伦做代言，并投放上海世博会。
这不仅让伊利的品牌价值得以保存，也使得消费者对国内乳业的品牌估值，产生了V型回升的心理催化。2009年年底，伊利和蒙牛相继以股价的全面回升，宣告行业龙头的“王者归来”。
内蒙古乳企在行业危机时的关键崛起，进一步放大了内蒙古“中国乳都”的标签。
在这之后，整个内蒙乳业开启了腾飞之路。
【再造一个大国奶罐】
与许多行业不同，乳业有一个很鲜明的特点。
它真正贯穿了一、二、三产业。它的上游环节，包括牧草种植、奶牛饲养的农业体系；在中游，涵盖采购、研发、生产、质检多流程，过滤、杀菌、均质、灌装多工艺的现代工业体系；在下游，覆盖了配送、物流、网点、品牌的营销服务体系；在最终端，则对应着海量的大众消费者。
作为资源密集型产业的乳业，需要不断优化资源配置。这意味着，在区域产业优势不断提升的过程中，政府是其发展过程中不可或缺的重要支撑。
在伊利与蒙牛努力的同时，内蒙古当地政府一直在思考，如何进一步激发龙头企业活力，借助扶持政策和产业规划，优化产业生产布局。
早在2000年，呼和浩特市就提出了“奶业兴市”战略，2002年首次提出了“中国乳都”构想。
除了“培育出具世界知名度的乳业品牌”、“发展千亿级奶产业”这样的目标之外，当地各级政府开始介入“奶农+合作社+公司”的发展模式，助力完成了奶牛养殖、乳制品加工和增值服务配套串联。
截至2020年，内蒙古全区有181个这样的生产链条，百头以上规模养殖比例超过80%，并完成对800个中小规模养殖场的改造升级。
2020年，内蒙古又设置了奶业振兴新目标：2025年实现奶畜存栏达到350万头只，奶类产量达到1000万吨，乳品加工企业产值达到3000亿元。
而在2020年，内蒙古奶牛存栏为129.3万头，牛奶产量611.5万吨。
这意味着，五年之间，内蒙古奶牛数量要增长1.7倍，牛奶产量要增长60%以上，相当于再造一个内蒙古奶罐。
这一目标提出的背后，是行业的巨大前景：2020年，中国牛奶产量3440万吨，为全球第四。即便如此，在国人牛奶需求大涨之下，依然供不应求。
围绕此目标，内蒙古政府方面密集出台真金白银的政策。
今年，《内蒙古自治区推进奶业振兴九条政策措施》发布，加快建设全区五大奶源基地和10大奶业集群，主要措施包括：对新建规模化奶牛养殖场、苜蓿草种植企业进行补贴，对使用专项债新建奶业发展园区予以支持，设立奶牛疫病防控专项资金、自治区奶业振兴基金等。
内蒙古自治区农牧厅相关负责人表示，该政策下，对乳业的扶持补贴每年超过10亿元。
与此同时，伊利、蒙牛两大龙头企业的国际化战略，也让内蒙古对进军全球乳业市场，拥有了更多的自信。
蒙牛是第一个喊出全球化，誓言从“中国牛”变身“世界牛”的乳企。
2012年，蒙牛与国际巨头丹麦Arla Foods（爱氏晨曦）建立合作关系，以接轨国际标准；2018年，蒙牛宣布进军印度尼西亚，建立中国乳企在东南亚的第一家工厂。
2016年开始，蒙牛在澳大利亚相继收购Burra Foods、贝拉米两家公司，形成从奶源，到生产加工能力、高端品牌的海外全产业链布局。
截至目前，蒙牛全球工厂达68座，年产能合计逾1000万吨，并打开了新加坡、马来西亚、澳大利亚、加拿大等十多个国家和地区市场。
蒙牛总裁卢敏放更是放出豪言：“未来10年，蒙牛的国际化收入希望可以占到总收入的15%。”
伊利作为业内老大哥，也不甘示弱。
在董事长兼总裁潘刚的带领下，伊利实施“全球织网”的国际化战略，打出“2025年进入全球乳业前三、2030年实现全球乳业第一”的口号，旨在对标雀巢、达能，成为全球化健康食品集团。
2014年，伊利进军新西兰优质奶源市场。2017年伊利新西兰生产基地二期揭牌。2019年，伊利收购新西兰大型乳企Westland，以进一步巩固在当地市场的竞争地位。
2021年10月，伊利收购头部奶粉企业澳优34.33%股权；同年12月10日，伊利印尼乳业生产基地一期项目投产，当地最大的冰淇淋工厂就此诞生。
可以说，为了实现从“中国乳都”到“世界乳都”的梦，内蒙古在加速，呼和浩特在加速，伊利、蒙牛也在加速。
“十四五规划”以来，伊利和蒙牛联合呼和浩特政府，重点进行伊利现代智慧健康谷、蒙牛乳业产业园两大“产城融合”的全产业链项目的建设，以带动上下游产业从龙头标准到国际化标准的飞跃。
2021年全球乳业20强榜单显示，伊利以138亿美元的营业额位居第5名，成为亚洲唯一跨千亿乳企；蒙牛也以110亿美元营业额，位居第9名。
从黄金十年，到高端奶十年，伊利、蒙牛风头无两，也为内蒙古带来了无可撼动的“中国奶罐”标签。
下一个十年里，这个标签的“中国”，能否换成“世界”二字，这是内蒙的期望，也是中国的期望。
——END——
欢迎关注【华商韬略】，识风云人物，读韬略传奇。
版权所有，禁止私自转载！
部分图片来源于网络
如涉及侵权，请联系删除