近日，雅培公司召回美国密歇根州工厂生产的3款涉嫌含致病菌的奶粉引关注。据美国食品和药品监督管理局（FDA）通报，相关奶粉已分销至30多个国家和地区，目前调查仍在继续。经海关总署核实，相关奶粉未通过一般贸易输华，建议“立即暂停食用”。目前，涉事特医产品“喜康宝贝添”及非一般贸易渠道购买到的雅培召回奶粉，均可以进行退换货。此事是否影响到所有购买雅培奶粉的中国家庭的健康安全？雅培奶粉到底还能不能喝？海关总署及行业专家及时给国内消费者吃下定心丸。
不海淘就能避免买到涉事产品
海关总署的公告显示，2月18日，FDA宣布正在调查4名婴儿感染克罗诺杆菌和沙门氏菌事件的投诉。FDA称，这4名婴儿均食用了美国雅培在密歇根州斯特吉斯工厂生产的奶粉（品牌包括Similac、Alimentum和Elecare），根据初步调查结果，建议消费者暂不购买和食用涉事企业下列婴幼儿配方奶粉：产品代码前两位是数字22到37的；容器上代码包含K8、SH或Z2的；保质期为2022年4月1日及更晚的。
针对雅培召回3款奶粉事件，FDA官网2月20日公布初步调查结果，在FDA正调查的4起有关消费者投诉中，相关的所有4个病例均住院治疗，其中1名病例已报告死亡，但不确定是否完全由克罗诺杆菌引起。根据FDA通报，雅培召回的产品销往澳大利亚、加拿大、中国、印度等30多个国家和地区。
据了解，克罗诺杆菌感染可能造成早产儿、低出生体重婴儿、免疫力低下婴儿罹患脑膜炎、败血症或坏死性结肠炎，由克罗诺杆菌引发疾病而导致的死亡率可达40%—50%。沙门氏菌是一种肠道致病菌，不同类型的沙门氏菌可引发伤寒、副伤寒、发热、腹痛等。
海关总署称，经核查发现，上述产品没有通过一般贸易输华；涉事企业生产的Similac HMFortifi（喜康宝贝添）是特殊医学用途婴儿营养补充剂，有对华出口记录，雅培中国已启动自主召回。
雅培中国在声明中称，如消费者持有有效期为2022年4月1日起之后的喜康宝贝添产品，可拨打官方客服热线4008206111进行退货咨询。另外，雅培中国在2月21日的最新声明中表示，如果消费者通过非一般贸易渠道（如跨境电商、海淘）购买过同时符合以上3个召回条件的美国密歇根州斯特吉斯工厂生产的美加版Similac、Alimentum、Elecare 粉状产品，“请暂不食用，并联系您购买的平台进行退换货”。据悉，目前天猫、京东的雅培官方旗舰店已下架这款商品。
此次事件应成为一次警醒
高级乳业分析师宋亮表示，雅培奶粉在中国国内销售的产品主要在新加坡和浙江嘉兴生产，只有跨境购的产品涉及上述问题，而中国市场涉及的产品受众面很小。此外，受疫情影响，近两年通过代购方式购买海外奶粉的数量也比较少。因此雅培此次事件涉及的中国婴儿群体不大。
宋亮表示，近几年，国产奶粉市场份额占60%，外资奶粉占40%，跨境购业务大幅萎缩。目前在中国市场销售份额较多的品牌大多来自欧洲和新西兰，此次事件整体上对中国市场上的外资奶粉品牌影响不是很大。
数据显示，2021年，中国婴幼儿配方奶粉进口量同比下降22.1%，连续第二年下降。从2019年开始，婴幼儿配方奶粉国产品牌市场占有率首次超进口品牌。宋亮称，国产奶粉在原料、生产、流通等各个环节都有严格的管理和监管，且有严格的召回机制。与十几年前相比，安全水平提高不止一个档次。
宋亮表示，雅培再次卷入奶粉安全事件将对其中国市场业绩形成进一步打击。“雅培近年来的品牌建设、渠道拓展和消费者教育都过于保守，加上国内新生儿出生率下降，国产品牌崛起，内外资企业竞争非常激烈，这次事件无疑会给雅培中国市场业绩带来巨大冲击。”
中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，近几年，雅培在中国市场的整体运营并不顺畅，业绩也不算理想，“此次奶粉安全事件后，雅培的业绩、商誉等均可能会受到较大影响，而这些影响是很难通过产品召回等方式消除的。”
朱丹蓬称，此次事件对整个奶粉行业也是一次警醒，国内外企业都必须在食品安全管控上更加谨慎，将质量作为企业生命线。
延伸阅读
针对此次事件中消费者比较关心的几个问题，科信食品与营养信息交流中心科技传播部主任阮光锋日前作出解答。
克罗诺杆菌是什么？
克罗诺杆菌又叫阪崎克罗诺菌、阪崎肠杆菌，它在自然环境中广泛存在，比如水、土壤、植物根茎、动物肠道、甚至加工食品都可能存在。
阪崎肠杆菌的生命力非常顽强，它耐寒、耐热、耐干燥、耐酸碱、耐渗透压、耐紫外线，对一些消毒杀菌剂也有比较强的抵抗能力。而且它如果处于不利条件时，会分泌具有黏附性多糖成分来保护自己，所以当它污染食品后，难以彻底去除。
它是如何进入奶粉的？
婴儿配方奶粉是婴儿感染阪崎肠杆菌的主要渠道。奶粉不是商业无菌产品，配方奶粉加工环节容易受到阪崎肠杆菌污染，尤其是在干燥和罐装环节。
阪崎肠杆菌比大肠杆菌具有更强的耐高渗透压，可长时间生存在干燥的奶粉中，且阪崎肠杆菌耐热性较强，低于70℃水冲调奶粉时，它们中的多数依然可以存活。因此，奶粉中即使只有极微量的阪崎肠杆菌污染，在冲调、放置过程中就可能快速大量繁殖，从而导致婴儿感染的发生。我国国标中明确规定乳制品中不得检出阪崎肠杆菌。
有什么危害？
阪崎肠杆菌主要感染婴幼儿，特别是早产儿、出生体重偏低、免疫力低下的婴幼儿，引起败血症、脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等疾病。
阪崎肠杆菌引起的脑膜炎可引发脑梗死、脑脓肿和脑室脑炎等并发症，患者常遗留有严重的神经系统后遗症，病死率为40%—80%。国外文献报道，婴儿中约4%的脑膜脑炎病例是由阪崎肠杆菌引起。另外，该菌还可导致老年人或免疫低下人群感染。
父母应该做什么？
广大父母不要太惊慌失措。实际上，美国FDA的食物召回系统几乎每天都会更新各种食品安全召回信息，这个信息更多的是一个预警提示作用，不意味着食品一定不安全、有很大危害。
而且，阪崎肠杆菌对新生儿（出生28天或以下）和不足2个月的婴儿，尤其是早产、体重不足2.5公斤和免疫力较弱的婴儿的感染风险是最高的。2个月以上，特别是6个月以上的宝宝，被感染风险都是很低的。从1958年首次报道起，至2020年，全世界共报道的阪崎肠杆菌感染事件只有120起。
冲奶粉，水温40℃还是70℃？
研究显示，如果用不低于70℃的水冲调奶粉，就可显著降低危险，因为这个温度的热水能杀死奶粉中的任何阪崎肠杆菌。而水温低于70℃时，感染的风险就会大大增加。
所以出于安全考虑，世界卫生组织（WHO）、英国国民卫生服务体系（NHS）等一些健康机构都推荐用不低于70℃的水来冲奶粉，然后利用流水或置于凉水中迅速降温，不烫手时再给宝宝喝，最好在2小时内喝完，喝不完最好丢掉。
阪崎肠杆菌对2个月以上的宝宝感染风险很低，因此满2个月的宝宝可用40℃的水冲奶粉。
（周岩 综合整理）
《中国食品报》(2022年02月25日03版)