和面、揉面、配馅、烘烤……弹性十足的面团经由数道工序加工，便成了一个个色泽金黄的月饼。咬上一口，舌尖的美味带来心头的乡愁。中秋将至，由长沙双桥食品有限公司最新推出的“味香滋”月饼受到了消费者的青睐。
据介绍，长沙双桥食品有限公司是一家专业研发、生产和销售月饼、老婆饼、桃酥、馅饼、面包等烘焙类食品的大型企业。为拓展国内市场，使产品更贴近国内消费者的需求，2007年，新加坡双桥（国际）食品（香港）集团公司对长沙市双桥食品厂进行考察，在湖南省长沙市投资设立生产基地，融资成立长沙市双桥食品有限公司，并于2007年成功冠名为长沙双桥食品有限公司。从2004年至2008年连续5年荣膺“湖南名饼”、“质量放心月饼”及中国轻工产品质量保证产品等荣誉称号。2005年更是被评选为 “湖南省名牌产品 ”。
此外，长沙双桥食品有限公司通过和上海味多滋食品的技术合作与交流，保持与世界先进技术同步的发展，再加上自我创新，创造出了“味香滋”这款价优品质高的大众化月饼。为追求更高的品质，去年与深圳喜年华食品有限公司合作，由其生产加工“味香滋”月饼。
据长沙双桥食品有限公司董事长廖双桥介绍，之所以选择在深圳加工生产是因为深圳的要求更高，其生产出来的品质更精。在进入生产加工车间前，工作人员必须先来到了消毒室，进行洗手、烘干、酒精消毒，然后换上工作服。走进生厂车间，在配料室和操作间可以看到所有的工作人员都身穿工作服，分工明确、有条不紊地工作着。廖双桥表示，想要生产出美味可口而又符合国家卫生标准的月饼并不是一件容易的事。无菌生产车间决定了月饼的保鲜期，这其中需要工作人员经过三次酒精消毒、风干才能进入车间；其次，在产品包装上也很有讲究，均采取真空包装。
“制作月饼的工艺不复杂，工具也简单，但要做得好吃却并不容易。皮怎么裹才能酥松、馅料怎么调才能好吃，都有大学问。”廖双桥说到，做月饼没有多少诀窍，月饼好吃，最要紧的就是“认真”二字。据了解，莲蓉蛋黄月饼是最受欢迎的月饼之一，莲蓉细腻香甜的口感搭配蛋黄的咸鲜，相得益彰层次分明。莲子是做馅儿的根本，只有精选上等的莲子，才能炒出高品质的莲蓉。而蛋黄的好坏也是决定月饼成败的关键，蛋黄都是选用市面上的优质的咸鸭蛋黄，色泽呈现自然的橙红色，蛋香味十分浓郁。莲蓉蛋黄月饼的馅儿必须采用手工包制，蛋黄烤完后要掌握好力度和手法才能保证莲蓉与蛋黄包裹紧密不容易散。
廖双桥表示，“味香滋”如意礼盒月饼零售价为188，其价格定位适中，价格定位适中是其目的是让任何阶层的消费者都吃得起健康高品质月饼，让健康美味的月饼走进千家万户。
（文/吴迪）
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