他创业3次，3次失败，最终靠服务杀出一条血路，他的火锅可能不是最好吃的，但是他的服务你学不会，他的管理你做不到，他就是张勇，海底捞的创始人。
屡败屡战
张勇是四川简阳人，从小学习不好。为学门手艺，初中毕业后他上了技校，然后到拖拉机厂当焊工。没有想到一个月收入才100多元，连自己都养不活，更别说赡养父母了。
无意中得知同院的詹婆婆仅靠卖烧鹅就成为万元户时，张勇再也坐不住了，他也下了海，没有想到接二连三受挫。
第一次是买博彩机。当时，张勇借了5000块，准备去成都采购一台博彩机，可就在长途汽车上就被骗子给忽悠了，花5000元买下一块假金表。
第二次是倒卖汽油。当时汽油凭票供应，倒卖汽油是门生意。不过，张勇举着“收油”的纸板，在公路口连等三天，不但没有收到一滴油，反倒被十多个司机啐了一脸吐沫。
第三次是卖麻辣烫。当时麻辣烫很流行，一毛钱一串，张勇倒是赚了一万多。不过，那点钱却被对面发廊的一个女孩给盯上了，最后恋爱没谈成，1万多却花个精光。
痛定思痛，张勇靠4张桌、一口锅，开始了第四次折腾，也就是后来的海底捞。
服务即营销，营销即服务
可是，四川火锅遍地全是。什么刘一手、德庄、小天鹅，个个都有绝活，要么食材新鲜，要么火锅底料有秘方，要么调料出众。尅是，张勇什么都没有，完全就是个外行。
万般无奈，张勇想到了服务，“不能让顾客吃得好，怎么着也得心情好吧！”就这样，下雨天顾客鞋子脏了，张勇让伙计把鞋子给擦了；顾客喝酒喝得胃不舒服，张勇就给熬锅小米粥。顾客说辣椒酱好吃，张勇就给带上几瓶。
最主要的是一线员工有免单权。例如菜品不新鲜，或者顾客对口味不满意，服务员可以当场免单或者送果盘等。
其实，四川火锅特点就是麻辣刺激，吃到最后顾客舌头基本就是全麻了，哪家火锅店的口味都差不多。所以，哪家的服务稍微好一点，效果马上就凸显出来了。
海底捞的人气就此开始上升。
尝到甜头后，张勇干脆在特色化服务方面下功夫。
针对男人，有待客泊车，有的时段还会免费擦车，有扑克牌和跳棋可供打发时间。
针对女人，有免费水果，免费饮料，免费擦皮鞋和免费美甲服务。
针对小朋友，有游戏机，小玩具，甚至有服务员帮喂饭，做游戏。
以至于很多客户感觉只有在海底捞，才是大爷！
从此，服务就成了海底捞的一块金子招牌。
张勇带着服务走出四川，走入西安、郑州、北京、天津。到了2009年，海底捞已成拥有36家连锁店，营业收入达到6亿元。
而今，海底捞在全国57个城市、美国、韩国、新加坡等5个国家开有199家直营店。
把员工当人看
张勇来自农村，小时候就在大杂货院长大，他对底层老百姓的生活感同身受。
所以，他宁肯自己少赚点，也要给尽可能给员工创造好的条件。海底捞的宿舍都是楼房，空调、暖气、WIFI一样不差。张勇特意为员工请了厨师，一天4顿饭不重样。
为让员工安心工作，张勇还在老家盖寄宿学校，解决员工子女入学问题。
产业远远不止海底捞
2016年7月，颐海国际赴港上市。颐海国际是海底捞的底料供应商，是从海底捞分拆出来的，成为海底捞系企业中首家登陆资本市场的公司。
随后，第二品牌冒菜"优鼎优"也于同年登陆新三板。胡润百富榜统计，张勇夫妇身家达到了50亿
而张勇在安防、教育、游乐、地产等领域均有涉猎。
2015年6月，张勇入股从事视频安防业务的万佳安，当年12月，万佳安挂牌新三板。
2016年12月，张勇与用友集团成立红火台餐饮云服务有限公司，主要做餐饮企业信息化与互联网餐饮服务。
张勇乡情很重，2001年，张勇和简阳中学创办简阳通材实验学校，建筑总面积近50000平方米，每间教室配备电子白板、空调、电视及网络系统等。
2016年11月，成都海途教育成立，“出国留学中介服务，中小学的语文、数学、外语、美术、钢琴、舞蹈的课外辅导等业务。
同时张勇控股简阳悦海游乐，集合大型机械游乐、电玩动漫、多种DIY体验项目、亲子活动、儿童餐饮休闲、儿童配套服务等为一体。
该吃饭吃饭、该睡觉睡觉
“标准化、资金、加速扩张”这些标签你在张勇身上找不到， 张勇甚至拒绝了所有向他抛出橄榄枝的风险投资。曾经辉煌一时的小肥羊就是典型的例子。
不过，张勇不是完美的，2017年8月，海底捞也爆发过后厨食品危机，可张勇没抵赖，全部认了，这也让更多的消费者相信张勇会做得更好。
“从前有一个高僧，有人问他修炼这么多年修炼出什么心得，高僧说该吃饭的时候吃饭，该睡觉的时候睡觉。这个人很不以为然，说这是所有人都会的，高僧说，总有那么些人吃饭的时候百般需索，睡觉的时候千般抵赖。”
“该吃饭吃饭、该睡觉睡觉是人生的一个境界，做企业也是一样，明年该怎么发展怎么发展。”
本文源自硕士博士圈
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