在法国，Caviar专指鲟鱼卵，也就是咱们通常所说的鱼子酱，它因稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”，与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。
鱼子酱最正宗的吃法，是什么佐料都不加，直接用银匙将冰镇过的鱼子酱送入口中，牙齿轻轻咬破，就能听到细碎清脆的鱼子破裂声，然后再用舌头仔细品味。当然也有很多人喜欢在苏打饼干、抹黄油的白面包上配着鱼子酱吃，那又是另一种体验。
很多人听到鱼子酱，都觉得那是国外的产物，但其实据Quartz新闻网报道，中国已成为世界上主要的鱼子酱生产国和消费国之一，这背后的原因其实很好理解。
鱼子酱珍稀昂贵的原因，在于鲟鱼的生长缓慢。鲟鱼从一条幼鱼到成熟产卵，大概需要十八到二十年，漫长的成长与孕育过程，自然使得鱼子酱“物以稀为贵”。因此，破解鱼子酱产量的关键，就在于人工养殖技术的突破，而中国正好做到了这点。
目前全球一半以上的商业鱼子酱养殖场都位于中国，就拿千岛湖产出的鱼子酱举例。号称“天下第一秀水”的千岛湖，水源质量好，同时哪怕夏天水温也保持在20度左右，很适合鲟鱼养殖。有了绝佳的地理条件，我国还自主研究出了鲟鱼剖腹产技术、15分钟鱼卵腌制技术等，成就了更优质的鱼子酱。
根据2017年美国《时代》杂志相关统计，世界鱼子酱产量的35%来自中国，而千岛湖鱼子酱为巴黎26家米其林三星餐厅中的21家供货，可见中国鱼子酱不仅量大，更质优！
除了鱼子酱，其实还有很多大家印象中的外国美食，都出产于我国呢。
01想吃鳗鱼饭，不用坐飞机去日本
鳗鱼，需要在海洋咸水环境产卵繁殖，同时要在陆地江河淡水环境生长，因为其肉质细嫩鲜美，营养丰富，被称作“水中人参”。
日本鳗鱼饭与寿司、天妇罗合称为“江户三味”，是受到世界众多人追捧的美食。然而因为日本鳗鱼产量低，价格不断上涨，大部分便只能依靠进口来填补。
我国正是世界最大的鳗鱼出口国，在中国广东、福建、江西有大量鳗鱼养殖地，一直向日本、美国、新加坡等全球多个国家出口鳗鱼，其中广东省顺德市稔海村，出口量占全国十分之一，被称为“中国鳗鱼之村”。
依赖中国鳗鱼的出口，到2019年，日本将近80%的鳗鱼幼苗都是来自于中国大陆，甚至超市里包装的蒲烧鳗鱼、料理店也纷纷贴出使用中国鳗鱼的告示，填补了日本当地鳗鱼的空缺。
02葡式蛋挞并不源于葡萄牙，它的诞生地在澳门
葡式蛋挞据说是由一个居住在澳门的英国人安德鲁发明的。安德鲁在葡萄牙里斯本旅游时，吃到了一道传统点心Pasteis de Nata，于是决定在传统食谱上加以改进。
1989年，安德鲁在澳门路环岛开设了一家安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋结合英国式的糕点做法，创作出了广受欢迎的葡式蛋挞。
包括墨西哥鸡肉卷也是由老北京鸡肉卷变化而来的，前者包黄瓜条、用酸酱，后者包蔬菜、用辣酱罢了。奥尔良烤翅也不是奥尔良出品，都是我们国人自己弄出来的。
随着养殖技术和物流快递的发达，很多以前只能在国外吃到的东西，现在不用走出国门就能品尝到。我国地大物博，物产丰富，更多美味等待我们发现。