中国有句古语:有朋自远方来不亦乐乎。中国是礼仪之邦,远来即是客嘛,这在我国各地都是能体会到的。尤其是在北京上班,我同事都来自中国各地,有时出去吃饭大家众口难调。我部门的同事就有东北人、四川人和广东人...我在想这个问题,如果他们同时请你吃饭,你会去哪一家吃呢?东北人的晚餐喜欢吃硬菜,在来点小酒,可谓不亦乐乎!1.小鸡炖蘑菇在不少乡村题材剧中,往往会见到这样的场景。那就是招待客人时,主人会在鸡舍逮住母鸡,然后进行拔毛先杀环节。把鸡肉和蘑菇、粉条一起炖,就是我们有名的小鸡炖蘑菇。在东北,这可是一顶一的硬菜,却被南方人所“嫌弃”。其实,这是因为南方也有类似的菜,而卖相也比东北菜更佳。2.猪肉炖粉条在东北,很多店都用这道菜作为招牌。其实,猪肉炖粉条的发源地是四川,它是一道在东北出名,又属于四川的名菜。但是,这道肉非常的大块,南方人吃起来会有一点油腻,北方人却表示每天吃都吃不够。3. 东北乱炖这道菜的争议很大,也是南方人最嫌弃的菜。对于南方人来说,压根就不能理解乱炖,看上去特别像吃剩的菜。其实,东北乱炖里有很多东西,比如番茄、土豆、豆角和猪肉等,然后放在锅里一起炖就能开吃。4.卧鸡蛋家家户户都会吃鸡蛋,但是南北的吃法是大不相同,可谓是不同地区有不同的特色做法。比如,南方人喜欢吃水蒸蛋,看起来十分的漂亮平滑。而北方人喜欢吃卧鸡蛋,看上去卖相就有一些差了,就算是味道杠杠的,却让不少南方人所排斥。其实,只不过是卖相不佳罢了。四川菜肴,凭借其“清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味”的超高烹饪技术和味贯中西的创新美味,已经驰名世界,誉满全球。其中,早在2010年,四川成都已经被授予了“美食之都”的称号,而这个称号,全球仅有6座城市。1.回锅肉当猪肉、青椒、蒜苗等食材交相融合的时候,那肥而不腻,入口浓香的味道,不知俘获了几百年的华夏儿女。这回锅肉起源于四川的农村地区,源头可追溯到北宋,到了明朝基本定型,清末传遍全国各地。总之,吃上一盘回锅肉,必然要配上3大碗米饭才够回味的。2.鱼香肉丝由四川籍厨师创制而成,是一道火遍大江南北的传统名菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,而这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。肉丝质地柔滑软嫩,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点。3.宫保鸡丁一道闻名中外的传统菜,川菜、鲁菜、贵州菜中都有收录,此菜起源于鲁菜中的酱爆鸡丁,以及贵州菜的胡辣子鸡丁,后经过不断创新与改良,形成今天的宫保鸡丁。值得一提的是,宫保鸡丁曾经是北京的宫廷菜,在过去,普通老百姓是吃不到的呦~4.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的传统名菜之一,如今,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,麻婆豆腐已经远渡重洋,从一味家常小菜一跃成了 国际名菜。5.东坡肘子苏东坡制作的传统名菜,因苏东坡极其喜爱而得名。此菜凭借肥而不腻、软而不烂的特点,被列入世界名菜。值得一提的是,这道东坡肘子可是美容佳品呦~6.水煮肉片川菜中非常有名的家常菜,也是一道地方创新名菜。水煮肉片汤红油亮,肉味香辣,软嫩,易嚼,麻辣味浓,最宜下饭。广东属于湿热气候,所以广东当地人的饮食习惯均以清淡为主,很多外地人刚来广东时都不习惯这种饮食:广东人蒸鱼的时候,往往是把鱼处理干净,搁两片姜,直接入锅蒸熟后淋点葱油、酱油就可以上菜了;在烹饪鸡只的时候,同样是把鸡处理干净后,直接放进一锅清水里煮熟,捞起砍成一块块的,沾点葱油、酱油就完成了;涮火锅的时候汤底就一锅清水,把材料倒锅里涮熟后,沾点酱油葱花就可以吃了。1砂锅粥这个不能够称呼为菜,他排第一的原因就是,他的口味非常不做,做法种类也多,虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪杂粥等,而且很养生,价格也很亲民,非常适合夜宵和夏天没有食欲的时候吃,吃过的朋友相信都会觉得非常不错的。2白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。3蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。4红烧乳鸽是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。说了这么多特色菜我都馋了,今晚没人请我,我还是在家动手做吧!地三鲜青椒回锅肉#硬核菜谱制作人#白富美的白切鸡锅包肉蜜汁叉烧肉笔记
- 2019年08月23日
东北人、四川人、广东人同时邀请我,今晚我该去谁家吃?
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在阅读文章前,辛苦您点下“关注”,既方便您进行讨论与分享,又能给您带来不一样的参与感,感谢您的支持!作者一定不负众望,带来更多优质作品! 文|安德烈的笔记 编辑|安德烈的笔记 «——【·新型殡葬方式:水焚葬·】——» 2023年7月3日,英国《都市报》的一则报道,轰动了全球! 英国最大殡葬服务商Co-opFuneralcare称...
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