百亿红心猕猴桃产业，却暗藏玄机

四川经济作物丰富，分布有柑橘、梨、桃、枇杷、芒果等，而猕猴桃的面积经过30年的发展才跻身前列，成为四川省第五大水果。

2016年四川省猕猴桃的种植面积69.9万亩，平均每年增长4.6万亩，而未来可能以这样的速度增加。

而经过多年的发展，苍溪红心猕猴桃早已成为四川省农产品一张靓丽的名片。红心猕猴桃以其成熟早、上市早、经济价值高备受种植户青睐，同时其香甜可口风味备受消费者喜爱。

而随着种植面积不断增加，很多问题开始突显：红阳遭遇溃疡病制约；一线技术人员、操作工奇缺；土壤问题依然突出；农资选择难，亟须系统技术服务......

面积、产量持续增长，产业发展迅速

2016年四川省猕猴桃种植面积达69.9万亩，成为仅次于柑橘、梨、桃、枇杷的第五大水果，产值接近100亿元。种植面积占全国总面积的22%，产量现在占全国总产量的16.6%，成为仅次于陕西位居全国第二大主产区。

在30余年发展历程中,基本形成了以广元市苍溪县以及成都市管辖下的都江堰市、蒲江县、邛崃市、彭州市为中心，以安县、北川县、雅安市、汶川县等地为辐射区的猕猴桃产业带。

其中成都种植面积超过25万亩，约占全国的16%；苍溪种植面积达到35万亩，是世界红心猕猴桃原产地。

农资容量方面，在四川地区，成年果园平均每亩猕猴桃，投入成本（农资、人工等）每年5000元左右，肥料+农药2500元左右，其余为人工、租地等费用。

其中，农药投入平均每亩700-1000元之间，按照这种计算方式，四川猕猴桃农药市场容量大约在4.9-7亿元之间。在农药中又以杀菌剂的应用比例最大，而除草剂的施用量相对降低。

按照这种算法，肥料平均亩投入1500元左右，市场容量10.5个亿左右。

对种植户而言，涉及的农药、肥料品类太多，选择太难，还缺乏系统的针对生长节点的管理方案。

表四川猕猴桃品种面积（万亩）及占比情况（%）

随着人们收入水平的提高及健康意识的增强，被誉为“水果之王”的猕猴桃愈来愈受市场欢迎。作为第二大主产区的四川，种植面积和产量可谓是节节攀升。

据统计，2007-2016年9年时间四川猕猴桃面积净增42.49万亩，种植面积整体呈线性上升趋势，平均每年增加4.6万亩。产量平均每年增加3万吨。

从品种方面来看，四川猕猴桃以红心系列品种为主，如红阳、东红、红什2号、金红1号等，总占比在2016年达到75.5%；其中又以红阳为最，占比68.53%，其口感、外观、营养价值均表现优异，市场需求量远远没达到饱和，因此红心猕猴桃发展前景巨大。

此外，在联想佳沃的带动下以金艳为主的黄心猕猴桃也得到了较好的发展，到2016年占总面积的17%。

拥有多个区域公用品牌，如何保护成关键

在区域公用品牌方面，据浙江大学CARD农业品牌研究中心，2015年中国农产品区域公用品牌价值评估报告中显示，四川拥有“苍溪红心猕猴桃”、“都江堰猕猴桃”、“蒲江猕猴桃”等3个价值上13亿元的区域公用品牌，以及“沐川猕猴桃”、“紫云猕猴桃”等价值上亿元的区域公用品牌，并创建了苍溪县和都江堰市两个国家级出口猕猴桃质量安全示范区。

据统计，四川省通过GAP、EGAP、出口基地备案认证、有机（转换）认证、绿色食品认证猕猴桃园面积达16万亩。

市场上，很多农产品都面临着没有品牌，没有价值，种植户也就没有话语权。而此前，为有较好的价格提前采摘，或者猕猴桃成熟时间判断不准确，种植户早采成风，不但降低了猕猴桃的口感，对各地品牌建设也造成了一定的损害。也导致很多消费者总是面临着“硬的时候不能吃，软的时候来不及吃”等问题。

因此，为保护区域性品牌，各地协会公布了各品种猕猴桃的合理采摘时间，如蒲江猕猴桃协会公布的采摘时间：红阳8月20日，东红9月5日，金艳10月20日之后。

10月23日杨贵刚果园里的金艳开始收获

此外，为防止出现早采现象，也为了保护区域性公用品牌，各级政府与种植户签订责任书。责任书内容包括质量安全监测，采摘时间、标准（糖分检测）、包装、标识，合理使用投入品等方方面面，只有达到这些要求才能准采证，并且只有农残检测合格，才能够有产地准出证明，方可进行运输销售。

种植年轻化，农药安全性备受重视

四川地区猕猴桃种植户农药使用水平参差不齐，低的300-500元，而高水平的1000元左右，中等水平700-800元；使用次数一年，少则5-6次，多则7-8次。

整体上，还是以杀菌剂的应用占有的比例最大，而除草剂的施用量呈下降趋势。目前很多果园开始接受生草，主要是由于2016、2017年高温干旱，生草果园的温度、湿度控制较好，种植户的接受度慢慢提高。

此外，在猕猴桃的生长过程中，植物生长调节剂不得不提。猕猴桃基本只需要使用一次，而且只个别品种需要，如红阳自然生长仅40g，但只有达到80g才有收购价值，因此需要谢花后20天左右，5-10ppm浸果一次；而黄金果、金艳则不需要使用。

市场上很多植调剂产品属于无证产品，成分不明、浓度不定，使用之后造成果子很大、果型不好、颜色不好、口感不好。而科学合理的使用正规植物生长调剂，对猕猴桃的风味口感并无影响。

随着种植的年轻化，农药的安全性越来越受重视。但是不管是化学农药还是生物农药，都是量的问题，只要是科学合适的使用，都不是问题。

对此，花田家庭农场杨欣表示，每一个农场应该有自己一个标准，有机、绿色、无公害这些都是有一定规范的，只要在这个规范范畴内使用都是合法的。

但种植户乱用药现象依然普遍，且又无预防概念。一方面是对病虫害不能准确判断，错用农药，贻误最佳防治时间；又一方面是对病虫害了解不够，防治时间不对。而很多病害抓住关键时期防治是很容易的。

以溃疡病为例，红阳口感好、价位高，是四川省猕猴桃种植户的首选，但却极易感染溃疡病，近年因溃疡病严重减产甚至毁园的消息不绝于耳，而溃疡病成为了苍溪县、都江堰等区域一大制约。

溃疡病发生因素众多，包括品种、树龄、降雨等因素，还包括灌溉、施肥、修剪、栽培密度等管理方面的人为因素。

很多种植户只认识树干发病的症状，不认识叶片症状；还有的只重视休眠期防治，不注重生长期防治，甚至于将溃疡病当成腐烂病去防治，这都将对果园造成毁灭性的灾难。溃疡病高发期为11-12月份，以及次年的3-4月份，只要在此期间做好预防工作，其并不可怕。

施肥向液体肥、有机肥、微生物菌肥转变

四川不少猕猴桃果园仍存在施肥水平低下、病害频发等问题，比如，苍溪猕猴桃产区种植户偏重施用高氯化肥，加剧了土壤的板结和酸化。

而且我国几个用肥大省的肥料利用率普遍不高。四川肥料利用率更是低于几大省的平均水平。

想要让作物充分吸收养分、修护土壤问题，就要有机肥和大化肥配合施用。根据猕猴桃的需肥规律，每生产100kg猕猴桃果品需纯氮1.0-1.2kg、有效磷（五氧化二磷）0.6-0.8kg、有效钾（氧化钾）0.8-1.1kg，三种营养元素的比例为2:1:2。

表2 几大用肥大省肥料利用率

而除了大量元素肥以外，种植户还应结合当地中微量元素的缺乏情况，增施硼、铁、锌、镁、锰等中微量元素，不仅补肥，还能有效阻止病虫害的发生。

当前猕猴桃用肥正从过去低端，低廉产品中脱离出来，用肥水平年年上升。过去养根类型功能肥很少有人使用，现在每年上升势头非常大。

但种植户还是缺乏对肥料专业的认识，氮磷钾一类肥料还是使用偏重，而在养根类产品选择上还是过于关注价格而忽略了质量！

此外，水肥一体化正快速发展，越来越多基地开始有意向安装滴灌。但当前应用比例非常低，不足10%。

猕猴桃种植区多为山区，滴灌安装需要压力补偿系统，成本就相对高出许多，所以当前滴灌多安装在地形相对平坦的区域。

滴灌设备

台湾益地周亚林表示，未来猕猴桃用肥的趋势有两个方面：固体肥料向液体肥料转变，注重氮磷钾向注重有机肥、微生物菌肥的转变。

好土壤才有好根系，好根才能有好果子

猕猴桃属于肉质根，极易受到土壤环境的影响，优质的土壤是种出具有商品性猕猴桃的根本。好土壤才会有好根系，好根系才会收获好果子。

因此，近几年土壤问题越来越受关注。但是，我国土壤普遍存在有机质含量减少、有益微生物菌群下降、富营养化、酸碱度、盐渍化、根结线虫、土传病害、营养不平衡等问题；

而土壤问题又会造成植株生长不良、病虫害发生严重，产量不稳定，品质不高等问题。前文所说肥料利用率低，很大一部分原因也是土壤问题造成的。

土壤问题还会造成很多类似于病害的症状，导致误诊。比如，针对在蒲江、邛崃，很多猕猴桃果园出现僵苗、僵树、僵果现象，当时很多种植户、技术员以及农药经销商将这当成一种病害。

丰收农业就对此进行展开深入研究，从测土、测叶开始，最后发现是土壤酸化之后锰离子超标引起植物中毒。

农资企业、经销商、种植户自上而下的从业者都在积极在土壤修复改良方面发力。那么，具体该如何改良修复土壤呢？

首先，合理施用有机肥、化学肥料，平衡施肥，并增施土壤调理剂。徐云槐每年每亩地投入有机肥达1吨左右，复合肥20-30斤左右、微量元素1斤、磷肥20斤左右，挖沟10-15公分，人工进行开沟、撒施、翻盖。

经过几年有机肥的投入，现在检测土壤有机质含量达到了5.2。他的果园还通过了GAP认证，33亩猕猴桃产量目前稳定在12-13万吨左右。

其次，还可以种植绿肥，可提高土壤有机质含量，增强保水保肥能力，在夏季还可以很好对温度、湿度控制。

各地可根据条件，夏季播种绿豆、乌豇豆、猪屎豆、田菁、柽麻等，冬季播种蚕豆、豌豆、毛叶苕子、黄化苜宿、紫云英等。

销售多元化发展，抓住市场需求是关键

销售的问题是种植户最关心也是最担心的问题。据了解，目前中国猕猴桃种植面积、产量逐年增长，而中国消费者的习惯还没有培养起来，猕猴桃已经相对过盛。而中国猕猴桃出口量更是少的可怜，不足总产量的1%。

对此，李恒恒表示，每年都有人问，猕猴桃种下去好不好卖，这个很难回答，每一年从新西兰、智利进口的猕猴桃数量都在增加，价格还很高；

其实不是好卖不好卖的问题，是东西好不好的问题，好的东西就好卖，不好的东西就不好卖。

猕猴桃种植历史悠久，但是产业是新的，消费人群也是新的，口味以及消费习惯都发生了变化。

很多的80后已经不去菜市场了，看不懂称，找零又很麻烦，基本都是去商超；而90后甚至商超都不去了，淘宝、京东、微商等就解决了。

多样化消费方式就需要多元化的销售方式，而猕猴桃常温耐储性较强，很适合电商。但是，就目前而言整个农业的电商化都是不够的，猕猴桃的销售还是以果商为主。

目前，已有很多的B2B平台承担起来大中型农产品的市场，他们实时更新农产品的产地价格，用户可以随时随地的发布货品、更新价格、洽谈价格、完成买卖。

此外，所有的问题都在于客户，种植户手头积累的客户数量不够，采购商不会按照市场价格的增长而增长，但他们会按照市场价格的降低而降低。

而种植户们对城市消费者的消费习惯把握不准，真正的客户——消费者喜欢吃什么他们是不知道的。

传统的批发市场传递消息效率很低，而且又不一定准确。因此要多跟采购商交流，积累采购商资源，增强对城市消费端喜好的敏感性。

规模化成产业迅速发展的助推器

在四川，小于200亩的中小户种植者依然是主力军，占总面积的76%；大于等于200亩以上大户占总面积的23.75%，则是近年产业快速发展的助推器。

据了解，四川省全省规模化种植企业达123家，千亩以上大户已近40家，涌现了联想佳沃、四川华朴、四川华胜等省级（国际级）龙头企业10余家，省级（国家级）示范专合社7个。

但是，整个四川猕猴桃产业面临着一上规模种植，产量与质量就拿不起来，而且管理成本高，非常容易形成恶性循环即越差越减少管理投入，越减少管理投入越差。

那么，规模化的种植户未来该如何发展？

1. 切勿盲目发展面积

一定要清楚自己的资金能力、抗风险能力以及运营能力够不够，做农场相当于一个小的产业链，当对这些还没有清楚的认识时，不要盲目跟风发展面积。

2. 信息过滤，灵活运用

在管理过程中总会得到很多信息，农场主要过滤正确的，并根据自己现有知识水平灵活转变，将其落实到自己园区的生产过程中。

农场主们要积极主动的学习、了解，在和专家老师探讨、切磋的过程中寻找适合自己种植区域的模式、品种。在生产管理过程中，做好农事管理、操作等生产记录，并建立自己的1-2亩试验田。

3. 学习汇集专业资源

很多大的农场主为非农业资本的投入，本身不具有专业化水准，其实有很多专业资源，比如专门的农技公司、相关的科研院所等，要学会汇集这些资源。

4. 做好团队建设

团队建设管理是最困难也是最重要的事情。过去很少有人是愿意学习、从事农业，因为既辛苦，又不挣钱、不被尊重，导致一线的技术管理人员奇缺，即使有很好的管理方案也很难落实。

此外，有人表示遇到很负责任的管理者也是可遇而不可求。不过目前也有很多新的管理方式，比如分片管理、责任到人、工资+收获后分红等方式管理收到了不错的效果。

具有多年种植经验的杨欣表示猕猴桃产业还是很好的，投资者要培养自己对产业的热情，把心真正的沉静下来，对产业有着清楚地认识，只要能坚持生产出健康、安全、口味好的高品质猕猴桃一定可以有很好的发展。

种植户需求升级，技术服务成常态

据了解，农场主最需要的是：技术支撑、高产优质、成本更低、收入更高；而对产品最是关心：投入产出比，哪个时期使用，使用几次，达到最好的效果。

而随着种植的年轻化，以及非农业资本投入的增多，近几年涌现了很多的种植大户，少则几百亩，多则几千亩，这些种植户需求更高、更直接也更加专业。猕猴桃本身涉及的种植技术水平比较高且复杂，也因此种植户对技术的需求有增无减。

因此，要让种植户真正种好猕猴桃，除了农资投入品之外还需要非常系统并且及时的技术服务。

整体来看，企业、经销商的技术服务形式分为三类：

1.示范田或者称之为样板基地，展示产品、方案效果

这是很多企业、经销商都在聚焦作物时都在做的，比如台湾益地，在2015年在新津建立猕猴桃标准化种植基地，将该基地采用的营养方案、植保方案乃至修剪方式等内容分享推送给服务区域内的猕猴桃种植户,全程使用符合有机农业生产标准的产品；技术团队专业且专注于猕猴桃。

2. 与种植户签约服务，配套产品+配套技术

比如丰收农业，根据签约种植户田间具体情况，提供配套的田间管理、营养、病虫害防治等技术服务，丰收农业就像医院一样，去服务的地块都要开处方。除此之外，丰收农业还帮助工人的培训、田间操作等。

3. 全程标准化管理

如成都新朝阳以有机农业、绿色农业为标准，制定了20多种作物从土壤到餐桌的健康植保8S全程标准化管理系统，并以其为标准，在贵州修文、陕西眉县、四川蒲江邛崃、苍溪、都江堰彭山等建设猕猴桃基地。

笔者参观了成都新朝阳位于蒲江的近800亩的猕猴桃基地，2012年建园，红阳、东红、金艳三个品种，以金艳为主，红阳+东红100多亩。现平均每亩产量已达3000-4000斤，产品远销至新加坡。

结语：

虽然，近年来饱受主栽品种红阳易感溃疡病，一线技术人员极度匮乏，土壤问题依然严重等问题的困扰；但是整体来说，四川猕猴桃产区发展前景很好，红心猕猴桃领跑，积极发展黄肉，多个区域性品牌，种植年轻化、规模化，施肥、用药更加科学合理，整个产业正蓬勃发展。

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