粤北山区，群山无尽，林海有声
从远方飘来菇香
韶州山珍初长成
历史韵：从千年禅寺中起源
味之美者，越骆之菌
早在先秦时期，百越之地的真菌已成为食材中的上品
浪漫的中国人认为
真菌无根无蒂、无体无形
是采纳天地灵气和日月精华而生
在很长时间里
人们只有在野外采集
才能偶尔获得这种饱含氨基酸的鲜美
300多年前的一天
雨后的曲江南华寺
伴着一股清新的泥土味
一名僧人修习禅定后
无意间在寺庙一隅瞥见了无尽生机
“雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，名南华菇”
粤北南华草菇，从此刻写入历史
南华禅寺
短短百年间，也许连那名僧人也没想到
当初的无心发现，会对这座城造成何种影响
清同治年间，《韶州府志》记载：
种菇，以旱稻杆堆积，清水浇之，随地而生，今乡人效种颇多
南华草菇由此实现了人工栽培
成为当地的特色产业之一
仿佛沾染了千年禅寺的禅心和慈悲
以鲜美的味道和丰富的蛋白质
哺育着这片土地上的人们
南华草菇
产业化：撑起乡村振兴“致富伞”
在老广的餐桌上
每品尝一口杏鲍菇、茶树菇、真姬菇的鲜香
就有60%的可能性来自于曲江
这一簇簇小小的菌菇
让曲江从过去的泥泞中慢慢走出来
迈向一条更美好的乡村振兴大道
粤北山珍
过去，南华草菇只在夏季生长，一年只能收两次
如今，借助标准化栽培大棚，草菇的生长环境变得可控
草菇摇身一变，跃升世界第三大栽培食用菌
我国产量居世界首位
这座青绿之城，也成为名副其实的食用菌之乡
南华草菇
不要小看一瓶菇的成长
每次都像孕育生命一样神奇
白玉菇工厂化栽培 林晓岚/摄
在韶关食用菌工厂化栽培的道路上
通过技术升级，规范菇的生长高度、每瓶数量
保证良好的品相与品质
赢得市场的认可和青睐、
目前，曲江区食用菌年产量达5万吨以上
年产值超过18.4亿元
真姬菇栽培车间 林晓岚/摄
食用菌保鲜期短、运输难
市场一旦不稳定就会造成积压
而随着食用菌深加工水平的提升
食用菌休闲食品、预制菜等产品的上市
为消费者预制一桌“岭南山珍”
托起“舌尖上的幸福”
韶关食用菌产业的发展之路越走越宽
食用菌预制菜产品
国际范：打造“广东食用菌之都”
接壤湘赣，连通四方
五岭枢纽，三省咽喉
历经岁月沉浮，再看
还是那片绵延千里的青葱山色
这片绿，是韶关的农业富矿，亦是生命的希望
韶关曲江区良田如画
融入湾区，走向世界
善美韶农，扬帆出海
自2003年起，曲江区食用菌就已走出国门
以真姬菇、茶树菇为主，产能位居华南地区第一
远销泰国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、荷兰等国家
2021年，出口量超5000吨，出口额达6000万元以上
小小菌菇，勇闯世界
不抢耕地、无需阳光就能旺盛生长
带动当地农民致富增收
成为韶关曲江区乡村振兴路上的“真英雄”
粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心
乘着RCEP的东风，韶关农业大步迈向更广阔的国际市场。
7月25日，中国（广东韶关）RCEP食用菌国际采购中心建设暨“善美韶农”农产品推介出口活动将在韶关市曲江区举办。把握RCEP发展机遇，以“12221”市场体系建设为主要内容，坚持打好产业、市场、科技、文化“四张牌”，建设韶关RCEP食用菌国际采购交易中心，带动韶关农产品远销海外市场，推动韶关农业高质量发展。
来源 | 南方+
编排 | 潘榕基
编辑 | 李惠娣
责编 | 黄 敏