松鼠鱼，一个由清朝大V乾隆亲手打造出来的IP。本来在江浙菜系中表现平淡，突然就火遍大江南北
在我天朝，随处可得，拐角小店就遇上，可在小坡，松鼠鱼由于受人才的限制（刀法不好的中餐厨师遍地都是）想找一道刀工精细，口味纯正的松鼠鱼，完成放飞自我，简直是不可能的。
今天，我异常兴奋的找到，不但刀功出神入化，味道也非常正能量的松鼠鱼，更重要的是，这鱼，由夺得世界名厨大赛冠军，号称“刀神“的名厨-伍海峰亲手打造！
先上一个动图刀在我手里，顶多算是武器在刀神手里，那才叫厨房用具
据说伍主厨就是靠这个刀法，历时46秒剔出整条鱼，夺下了2014香港举办的世界厨王大赛的冠军
同时封神--“刀神“
这条鱼，刀法匀称，鱼肉热油大火淋上，外脆里嫩，浇汁酸甜可口，让我完全没有招架能力。
（你可知道，一星米其林餐厅莆田的菊花松鼠鱼曾经就是出自伍主厨之手？）
同时还有一大波国宴级美食在路上，那么今天看看来新菜式哦
前菜
老醋蜇头、鲍鱼、百香果虾球
整个系列依旧走中菜西做的路线。老醋蜇头，百香果炸虾球，味道十足。
菊花豆腐
这道菊花豆腐，堪称国宴精华。
横切60刀，竖切60刀，这块豆腐共3600条豆腐丝
汤底，用两种鸡煲了整晚，才有这样的鲜甜可口。，单单这道菜的手工，已经值回票价。
柚子猪扒
不同于本地流行的咖啡排骨或着排骨王的甜口，这道菜，有着柚子的淡淡酸和清香。
新鲜的手剥柚子粒，为这猪扒解腻了许多。柚子粒在嘴里爆开，柚子汁跟香嫩的猪扒在嘴里相见恨晚，
青葱香煎鳕鱼
这道菜也是在之前菜单中保留下来的。
大块鳕鱼外表煎的香脆，青葱采用了西式的做法，打成泥，不失营养和味道却口感独特。上面那金色的，是姜丝，千万不要像我那样一大口直接嚼，如果你爱姜那又另当别论。
一条炸的薄脆的紫薯片，把整道菜颜色的提升了一个层次。
蛋白蟹肉炒饭
一道完全不用蛋黄的蛋炒饭。
这道炒饭，用了脆香米和明太子。拌匀了，每一口都吃得到：香脆的米，爆口的明太子，软嫩的蛋白，鲜甜的蟹肉和干贝。
可以说是吃到正经的蛋炒饭了。
甜品
桃胶的甜品，提醒你这是中餐馆。这外型逼真的苹果，是个糯米团子，咬开就看到里面的红豆馅。
为这个创意和摆盘打call! Up Up!
这一套六式$88++的国宴餐，现在可以S$48++拿去！
地址：#03-06, The Chevrons, 48 Boon Lay Way, S609961( 靠近裕廊东地铁站 The big box)
电话：6794 4528
Open: Mon-Sun 11:00-14:30, 18:00-22:00
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