目前,国外对刺梨产品进行开发、加工的国家主要以日本、韩国、新加坡、马来西亚为主。这些国家通过以贵州出口的刺梨浓缩原汁为原料,加工果汁饮料或医药保健产品。近年来日本对刺梨产品的开发已不仅局限于饮料和食品,还拓展到了医用产品的领域。
贵州刺梨主要以打造精深加工为目标、以扩大市场、品牌培育为导向,以科技创新为支撑,充分发挥龙头企业的带头示范作用,加强产销衔接和品牌打造,完善“公司+合作社+基地+贫困户”等利益联结机制,推进产业扶贫和消费扶贫,把刺梨打造成促进农民增收致富、改善生态环境的健康时尚生态产业。
具体路径主要是:依托刺梨资源产业的基础和技术条件,引进和突破一批制约产业发展的关键、关联及共性技术,支撑引领刺梨产业的可持续发展和集群发展。
加强品种选育及高效栽培技术体系研发和推广
攻克刺梨新品种驯化及选育技术,建立刺梨种质资源库,制定、完善刺梨高效绿色有机栽培技术规程,满足优良刺梨规模化种植和推广。
一是选育品质突出或具有特色的刺梨新资源或新品系,多点试验后直接利用以满足不同加工需求或产品开发方向,或作为将来品种提升的资源储备。
二是建立刺梨节约化栽培技术体系和标准,提升产量、品质的同时最大程度降低栽培管理成本,在目前鲜果单价较低的情况下促进果农效益和积极性。
三是明确全省刺梨主产区果实品质的区域特点及安全状况,提出鲜果安全指标临界范围、检测技术及解决方案。
四是建立刺梨病虫害绿色防控技术体系和标准,为后端加工提供高安全性、高品质的鲜果原料,促进产业健康发展。
加强刺梨保鲜存储技术研究与质量标准建立
加快刺梨鲜果保鲜存储技术研究及质量标准研究、刺梨籽加工技术及质量(标准)控制研究、刺梨根、叶、花、籽加工及质量(标准)控制研究,刺梨中间体或提取物制备工艺及标准化关键技术研究、刺梨加工工艺及设备研究、刺梨加工剩余物综合利用技术、刺梨采收与加工专用设备等,为刺梨产业发展提供支撑。
如通过转录组学和蛋白组学技术,开展刺梨果实成熟过程中和不同加工方式下褐变、纤维化是形成机制研究,改进现有刺梨原料及半成品的贮藏技术,开发出刺梨贮藏中防褐变、纤维化的保藏技术,提升传统刺梨贮藏的品质;通过信息技术对刺梨保藏过程中温度、湿度灵敏调控,并对刺梨保藏过程中品质变化进行模型建立,从而实现信息化控制技术可以监测刺梨品质动态变化。
研究刺梨鲜果、刺梨原汁、刺梨腌制半成品等原料保藏技术,依据刺梨原料保藏过程中营养素、风味物质等品质变化,确定其最佳保藏工艺技术参数,延长刺梨原料货架期,可周年供应刺梨原料并集成示范。
加强刺梨核心功效与功能因子的研究以实现其精细加工
刺梨核心功效物质需要深入挖掘,所具有健胃消食、保肝护肝、增强免疫力、抗炎抗氧化、抗动脉粥样硬化和辅助抗癌防癌等等多种保健药用价值,但对发挥上述作用的有效识性成分、药理机制及转化应用的研究仍不明确,产品开发的思路局限性。
应结合临床应用从刺梨健胃消食、保肝护肝、增强免疫力、抗炎抗氧化、抗动脉粥样硬化和辅助抗癌等功效表征,建立相应的体内体外病理模型;利用现代分子生物学、代谢组学及肠道菌群多样性等技术与方法,在组织、细胞、分子水平,系统阐明刺梨核心功效的生物学机制。
利用植物化学、微生物发静等方法和技术手段,系统研究刺梨对相关疾病的药理作用及其药效物质基础;最终基于刺梨核心功效,利用现代生物技术手段,开展大健康产品研制。科学诠释刺梨核心功效,同时明确功效物质,探索作用机制。深入挖掘应用价值,研制以核心功效为代表的养生产品,促进刺梨产业持续发展。
同时加强刺梨中间活性提取物、功能因子、药效物质基础研究,引进、开发刺梨食品、保健品、日化用品、新药生产工艺技术,实现刺梨活性提取物、高附加值食品、特殊饮料、保健品、日化品、刺梨酒、以刺梨为原料的药品、刺梨饮片的产品的批量稳定生产。
按照“把农产品变工业品、把工业品变健康消费品”的思路,坚持走加工带动之路,推动刺梨向多领域、全链条、深层次、高效益发展,大力发展刺梨精深加工,不断延长产业链,拓宽产业幅,提升刺梨产品附加值。
一方面提升功能性产品的比重,比如药品、刺梨酒、制梨日用品(如护肤品、洗发及牙膏),添加剂等产品的占比,提升刺梨产业发展效益,带动农民增收致富。
另一方面布局和引进一批刺梨产品研发设计、包装、物流运输等服务企业,推动刺梨相关一二三产业融合发展。
统筹全省刺梨加工企业协同合作实现抱团发展
我省刺梨企业的加工水平已经达到了全国领先水平,但是也存在企业重复投资建设,生产线空闲,产能过剩,影响了刺梨产业及市场健康有序发展。需从技术角度出发解决产品附加值低,提高产品竞争力。同时全力打造“贵州刺梨”品牌,着力突破一批制约产业发展的关键种植、加工、生产、制备的核心技术建成一批良种和优质高产种植示范基地,引进和培育一批刺梨龙头企业,发展一批刺梨拳头产品,打造一批刺梨知名品牌,开发一批样板市场,建设刺梨种植、加工、销售大省,实现贵州刺梨的统筹和谐发展,提高整体竞争力。
加强刺梨营销战略系统运作和人才培训
贯彻落实好省委、省政府决策部署,切实破解基地公共品牌缺失、宣传整体乏力、市场销售不畅等问题,按照“巩固、增强、提升、畅通”发展要求,以及围绕“去库存、调结构、补短板”工作思路,着力基地提质改造;着力加工园区建设,着力公用品牌、拳头产品的建立;着力品牌化市场运营,着力刺梨营销人才培养,着力建立“营销中心”为核心,“展、贸、融三位一体, “资本+、科技+、互联网+"三元驱动,现货和期货交易的全球化展贸平台。
突出优质、特色、绿色的主题,调整优化刺梨产业结构,改进创新刺梨营销模式,潜移默化人群健康消费理念,推动一、二、三产深度融合,实现市场拉动、加工带动、人才滚动、资金流动、链接互动,畅通全产业链。