一到冬天，咕嘟咕嘟，一碗热气腾腾的汤总是能让寒冷驱半。
相对二十四节气，成都迎接冬天的方式，大概就是开始喝鲜香又温补的羊肉汤了吧！
（图：微博@Leo_Wang在路上 ）
嘴挑的成都人，对吃向来都有严格的标准，钵钵鸡要吃乐山的，烧烤宜宾的才正宗，而说起羊肉汤，简阳才是真资格！
哪怕是成都打的再信誓旦旦的简阳招牌，都不如亲自来简阳吃一趟的街头小店。
从成都到简阳开车1个小时左右，高铁最快19分钟。刚上车，盹还没有开始打就到了，下了火车就直奔羊肉汤馆子里喝个够。
（图：微博@美食台foodvideo ）
喝一碗热乎乎有滋有味的羊肉汤，吃上几筷子没有膻味的羊肉，还有嫩得天下第一的羊肉、喝羊血、蘸辣椒面干碟子，即便大老远的开车专门前往也是值得的。
（图：微博@成都发布 ）
在寒冷的冬天喝上几碗可以暖和一整天，简阳每年冬至还会隆重的举办“羊肉美食文化节”，可以说是很钟爱了！
就是这样一碗羊肉汤，还被列入了非物质遗产，成为无数四川人心中难以匹敌的美味。
一碗羊肉汤竟能从春天卖到冬天
简阳人到底有多爱这一口美味
（图：微博@猫之茶的小幸福 ）
简阳羊肉汤已有上百年的历史。在简阳当地形成了两个习俗：出远门前，要喝一碗羊肉汤；回到简阳，也要先喝上一碗。
而这一碗羊肉汤也成了无数在外游走四川人的乡愁。
在外地人眼里，作为一个只能活一个冬天的羊肉汤，在简阳却是遍地生花，硬是开了几百余家。
寒潮一点点袭来，简阳的羊肉汤也一家家被川A大军占领。
（图：饭醉团伙）
简阳人的清晨大都被这碗热气腾腾的羊肉汤唤醒，肉质细嫩的羊肉温而不火，奶白色的汤鲜香浓烈，余味悠长。
尤其是冬日里这一口美味更是备受追捧，用简阳人们的话来说就是“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。
（图：@美食台）
简阳羊肉汤的羊肉基本是农家散养的大耳羊，熬汤的时候一些店家还会加入一些中草药，至于加的什么，每家店都有不能说的独门秘笈。
看似一盆乱炖的羊肉汤锅，也是很有讲究的。
其中的羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肠，每个滋味都各不相同，这就需要你细细去品尝了。
同时熬、炒、煮、炖一个步骤都不能少！
先是鲫鱼拿纱布包好，猪的棒子骨、羊的棒子骨、羊肉一起熬煮，鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字。
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，熬得越久越好。
后又把羊油放姜颗颗炒到金黄色，到羊肉，开始爆，爆香后，盐、胡椒、茴香粉等辅料一个都不能少。
最后把熬制了几个小时的高汤倒进爆好后的羊肉里开始炖，煮开后，汤应该也是很白的。
（图：鲜尔摩斯）
最后那一碟蘸碟可是点晴之笔，喝上了冒着热气的羊汤，再夹一筷子羊肉羊杂，在店里自制的干辣椒面中打个滚，放入口中，暖意和鲜香同时将舌尖占领。
（图：饭醉团伙）
如果再加一点豌豆尖，那就不能再完美了，只能用心满意足来形容。
简阳羊肉汤，不仅仅是冬至的适宜享用的最佳美食。简阳人在平时里一家人就着一盆羊肉汤，围坐在一起。
吃着热气腾腾的羊肉，聊着日常的琐碎，我想这便是平常生活里最幸福的事了吧！
这些神级小店
就凭一碗羊肉汤让人念念不忘
一座城，总有一些美味
简阳开张的羊肉汤馆子，大概就和成都街上的火锅串串店一样多吧。
简阳这么多羊肉汤店，到底哪家最正宗呢？可以肯定的是每一家味道虽不尽相同，但都比你在其它地方吃的普通馆子正宗。
（图：EdithZH）
名声在外的马厚德、上过央视的廖世、川A大军最爱跑去吃的野狗、传说本地人喜欢的石笋井雷氏、胡世，还有位置稍微偏远的董家埂汪氏，但总有一家的味道，成为无可替代。
|| 胡世羊肉汤
（图：微博@立志增肥的瘦头陀）
门口挂着新鲜羊肉，点菜后现炒煮好的部分。
被爆炒过后的羊肉和羊杂还带着一些温暖的锅气，再加入提前炖到奶白色的羊肉汤里煮开，最后加上点点葱花点缀。
（图：饭醉团伙）
整一碗冒着腾腾热气和羊油独特脂肪香味的汤喝下肚，即便是寒冬整个人也都暖了，羊肉配着干碟，吃几碗饭都不成问题。
除了羊肉汤，羊肝、羊脑花、纸包羊肉、羊排也好吃的板。
地址：简阳市康复中街与中原东路交汇处向南180米路东
|| 廖世羊肉汤
上过央视的廖世羊肉汤，一到饭点总是人山人海。它家以鲫鱼羊肉汤闻名，汤色浓郁，带有一种乳白色光泽，光看着就足以让人食欲大开了。
喝在嘴里才知不是一般的鲜美，恨不得喝上好几大碗。
地址：南门白塔路51-53号
|| 马厚德羊肉汤
（图：微博@明浩Dylan）
一家开了很多年的当地老店了，知名度很广，很多成都人专门驱车简阳就为了来这里吃羊肉。
先炒过一遍的简阳羊肉，再放到锅里，熬出来的汤是乳白色的。呈上桌，香飘四溢，让人口水直流。
地址：简阳老城区白塔路55号
|| 野狗羊肉汤
（图：鲜尔摩斯）
来简阳吃羊肉汤，很多人都会想到野狗，毕竟实在太有名了。
也是简阳当地的一家老字号了，环境是真差，不过吃的人络绎不绝，不过也有人不爱这一口，见仁见智了。
（图：鲜尔摩斯）
成渝高速经过这里，天天都是火爆生意！羊肉不能再加，所以一定要一次性点完哦。
地址：简阳市石桥镇中国农业银行旁边
|| 狗夫人羊肉汤
（图：微博@锦城春华）
狗夫人羊肉汤挨着野狗羊肉汤，也是一家神级羊肉汤馆，需要一次性选好全部菜品，量也是足足的够。
（图：微博@座墩儿肉）
他们家的干海椒面一定不要错过了，真的是鲜惨了，羊肉放入蘸碟滚一圈，放在嘴里小飞君只想说好吃到爆炸啊。
地址：简阳市石桥镇野狗羊肉汤旁边
|| 贾家健康羊肉汤
（图：微博@子义东流从骑西上）
这家也是在简阳知名度非常高的羊肉汤店，年年得美食节的大奖，超多本地人都爱去喝这家的羊肉汤，经常都是门庭若市，节假日更是火到爆。
地址：贾家镇中心东路1号
|| 董家埂汪氏
这是一家连当地人都常光顾的小店，位置虽稍偏一些，但还是很多人心中不可替代的羊肉汤店了。
小店因为没那么多人，早上更容易喝到头汤，再叫个泡菜打个饭，是的简阳人从早上就开始吃这么硬核的！
地址：简阳董家埂更新街
简阳才不只是一碗羊肉汤那么简单
羊肉汤除外还有这些美味
如果你以为简阳只有羊肉汤那就错了，春天的简阳要去樱桃沟吃樱桃；夏天去龙泉山吃桃子；秋天去坛罐乡吃李子；冬天去十里莓廊摘草莓。
当然还有那些陪伴着简阳人们从小吃到到的美食。
官方总结为「九绝」，分别是这些：海底捞、简阳羊肉汤、简阳豌豆汤、月英凉粉、蒋卤鹅、云龙水酥、贾家毛鸭子、吴氏大枣兔、手撕盘龙鳝。
|| 海底捞
说出来你可能不信，海底捞的起源地竟然是四川简阳。
这个闻名全球的火锅店，不仅在全国都多家分店，在中国台湾以及新加坡、美国、韩国和日本也有数十家直营餐厅。
（图：微博@Leo_Wang在路上 ）
海底捞已经名声在外了，就不过多介绍了，所以到了简阳怎么能不去吃一顿海底捞呢？
地址：旭海广场4层
|| 月英凉粉
（图：@小阿飞的旅行箱）
开了几代的月亮凉粉，是很多简阳人从小吃到大的。嬢嬢些极其熟练的把凉粉调料舀好，一勺红油辣椒、一勺秘制酱料。
黄凉粉软糯，白凉粉清爽，都要把辣椒油huo转了，让每一根上头都趴满料汁才好吃。
（图：@饭醉团伙）
吃一口到嘴里先是红油的香辣，后面有一点点碱味浮上来，很让人回味。
地址：简城镇西街117号
|| 许老四烧烤
（图：@饭醉团伙）
这是一家没人带绝对不知道的烧烤店，连大众点评都搜不到，当地的资深吃货才知道的一家店。
新鲜厚实的腰子烤好后裹满调料，绵密的脑花入口即化，没一到菜都还不错，绝对不会撞雷。
地址：政府东街和政府街交叉口那一块儿
|| 幸福土豆
（图：@小阿飞的旅行箱）
幸福土豆从刚开始的小摊贩到现在的店面，留下了很多简阳人学生时代的记忆，每天总是能排起长队。
土豆的口感软硬适中，刚刚好，辣椒、糖、醋等调味品一个不能少，吃在嘴里都是饱满的味觉体验。
地址：香港城1号公寓底商
|| 蒋星卤鹅店
一家简阳找不到第二家的卤鹅店，每个在一小读书的大概都记得这个蒋鹅儿，从小就开始排队，老板宰鹅，老板娘去递，这个简直就是一小同学得记忆之一。
每天限量，卤香味道浓郁，连手指的油香都忍不住要舔一遍。
地址：简城镇马号街路口附近
说走就走，找个时间去简阳喝羊肉汤吧。