多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了自己足以骄傲的美食，来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里火热碰撞，各显所长。新加坡各式各样的美食岂能错过？
如果你实在不知道该先吃点啥，那就先来看看新加坡的特色美食——辣椒螃蟹吧！
作为新加坡最伟大的发明之一，辣椒螃蟹绝对是不可错过的必尝菜品。
辣椒螃蟹最大的特色就是由辣椒和番茄酱融合，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色也能让人胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜和米醋的香味。
那么，如何做一道美味的辣椒螃蟹呢？
第一步，用筷子插入螃蟹的心脏，再用锋利的厨具沿着蟹口部位剪开，打开蟹壳，放入流动水中清洗干净。
第二步，将葱姜蒜以及辣椒分别切末，可以加青柠汁，将其统一搅碎即可。
第三步，锅中入油，翻炒切好的配料，再将搅碎的辣椒酱翻炒，而后陆续加入佐料和番茄酱继续翻炒，接下里可将螃蟹倒入锅中搅拌。
第四步，翻炒均匀后加入适量的水，盖好锅盖大火焖煮，水烧开后调制小火慢炖使其入味。
第五步，煮好后的汤汁渐渐浓郁，将准备好的鸡蛋勾芡不断搅拌，是汤汁更加浓稠鲜嫩。
还有，一般人在吃这道辣椒螃蟹的同时还会搭配油炸小馒头一起入胃，余味无穷。烹饪辣蟹一般是以鲜活的青蟹为主，但是也有店家以软壳蟹下锅，如果你是海鲜发烧友，那么这道香辣螃蟹中你下怀，非常不可！