大家印象中的米其林星级餐厅因为品质高名气大所以又贵又难约？
其实在米其林餐厅数量最多的日本，也有很多平易近人的星星存在。
Japanese Soba Noodles 茑
" 全球首家米其林拉面店 "
东京巢鸭有一条小巷子，不论刮风下雨，寒冬酷暑，每天都排着好几米的长队。因为这里藏着日本第一家，也是世界第一家，摘得米其林一星的拉面店。
提起米其林，似乎大家都想到高端料理，一般人不会想到一碗不到一千日元的拉面也能被摘星，但是这也证明了，这家拉面店得到了无数日本人的肯定，甚至也征服了米其林评委刁钻的口味。
一碗正宗的日本拉面，面条、汤底、着味、调味、配菜，都是讲究。店主兼主厨的大西佑贵却不按常理出牌，他想把 " 世界各国的味道，都融入到这一碗拉面之中 "。
带领茑走向极致的酱油拉面被称为“超出一般拉面的艺术品”。
店内招牌【招牌黑松露酱油拉面】（黑トリュフの香リ酱油そば）价格：1000円 约60元人民币，这一碗，似乎就能代表店主的理念。
" 特供 " 的混合酱油，有灵魂的日式高汤，煮好的温泉蛋和笋、切四大片厚厚的叉烧，最后加一勺秘制的法国黑松露油 ……
这碗 60 块钱的平价拉面，没有抢风头的主角，但哪怕只是一口汤，都是最用心的味道。想要用平易近人的价格品尝一次米其林，那就去排队吧 ~
地址：東京都豊島区巣鴨 1-14-1 Plateau-Saka 1F
营业时间：11:00～16:00 （周三休息）
五代目野田岩
" 经营 200 多年的米其林一星鳗鱼饭 "
这间鳗鱼饭店 1800 年创业，已经是200 多年历史的老店。店主金本兼次郎先生是第八代传人，料理鳗鱼的技巧得到过政府颁发的头衔，说是 " 人间国宝 " 也不为过。
套餐中不止有知行摄旅行很爱吃的蒲烧鳗鱼饭，还有鳗鱼冻、鳗鱼蒸蛋、鳗鱼肝汤、白烧鳗鱼等。
金灿灿的鳗鱼，真就是自带金光。鳗鱼肉一夹就断，十分软糯，皮与肉之间的脂肪在 " 烤 - 蒸 - 烤 " 的过程中燃尽，只余脂香。野田岩的鳗鱼饭没有多余的酱汁挂在鱼肉上，口味清爽，吃完一大盒也不会觉得腻。
地址：东京都中央区银座 4 丁目 2-15 冢本素山ビル地下 1 阶
营业时间：11:30～14:00 ；17:00～20:00
新宿割烹中嶋
" 招牌沙丁鱼仅售 8 美元 "
沙丁鱼也能变身米其林听起来有些不可思议，不过正因为它是这么接地气的食物，才显得主厨的技艺高超。
位于新宿车站附近，就有这么一家传统日式料理店，中午卖不到 1000 日币（约等于 58 人民币，8 美元）的沙丁鱼料理，晚上则提供客人 3240-8640 日币不等的割烹。可以算是东京价格最平易近人的米其林餐厅之一了。
上桌后的沙丁鱼还可隐约见到沸腾后的汤汁不断冒泡。沙丁鱼是事先裹粉炸过，再放入酱汁中与蛋黄浸泡。面衣汲取了锅中的所有精华，使原本鲜美的沙丁鱼口味达到了新境界。绝对的物超所值！
地址：东京都新宿区 Hihara 大厦 3 32-5 新宿 B1F
营业时间：11:30～14:00；17:30～21:30
荞楽亭
“日式正宗荞麦面”
这家店绝对是正统的面店，因为他们有自己的石臼，保证都是当天现做的新鲜荞麦面。他们还提供清爽酥脆的天妇罗，搭配丰富的蔬菜给挑剔的食客享用。
午餐价位从980日圆到2,300日圆，价格真是低到难以置信，物美价廉的店要上哪找。店家还提供咖哩沾酱、鳗鱼天妇罗，还有鸭肉丸等餐点。
地址:
东京都新宿区神乐坂 3-6
廣川鳗鱼丼
“关西第一鳗鱼饭”
京都岚山的一星鳗鱼饭廣川，最便宜的鳗鱼盖饭只要 2100 日元；每日午餐从十一点开始营业。
广川鳗鱼饭开业于1967年，是一家传统的日本鳗鱼餐厅，现在的门店是一个传统木结构的日式房子，带有安静的庭院，无论是视觉上还是味觉上都有着极大的感官享受。
店中使用的酱汁是店家根据开店多年的经验调制而成，为了保证鳗鱼的味道，新鲜酱油的香气绝对不可缺少，所以店家采用每天补缺的方式来准备酱汁，既能保证酱油的味道也能满足新鲜度。
在市场允许的情况下，广川还提供了天然海鳗料理，所以在预约的时候也可以进行咨询。
地址：京都府金杜师右京区嵯峨天龙寺北造路町4-4-1
和やまむら
“最便宜的米其林三星怀石料理”
怀石料理，普通人听起来自然而然的觉得很贵，再加上米其林星级加成的话，价钱可能就嗖嗖嗖的上涨了。但是在奈良，有一家平价的怀石料理，且是米其林三星店，人均才不过6000~16000日元。
店内有专门给外国人准备的手写菜单，每道料理都精致的仿佛艺术品，品尝日本四季，感受这个岛国独有的美丽和感动。
地址：奈良県奈良市芝辻町2丁目11-15 パレス新大宮
金色不如归
“最新摘星的拉面店”
2019年新上星的一家拉面店！在新宿御苑附近，乍一看和普通的拉面店没有什么不同，都是用点单机付钱拿卷。但是拉面放到眼前的时候，才能知道为什么这家店可以得到米其林一星的高评价。
主厨山本敦之所创设的拉面有别于一般，汤底主打蛤蜊汤。蛤蜊汤分酱油（shoyu）和盐味（shio），前者味道浓郁，后者较为清新。蛤蜊汤拉面上桌前还加入牛肝菌（porcini mushroom）和黑松露，而且不加入任何味精，号称新加坡拉面店首创。他说：“味精非但不会加分，还会‘破坏’汤底的原味。”
面条方面，餐馆选用日本北海道全谷面粉，比一般面粉含较多维生素和纤维，拉面口感顺滑嚼劲佳。
值得一提的是，凡点拉面都可享有一碗免费的蛤蜊饭做开胃菜。除了拉面，店里的叉烧有常见的五花肉及真空低温烹煮法（sous vide）两种。
地址：东京都新宿区新宿2-4-1
看了这么多是不是都觉得饿了？
虽然现在还是不能去日本，但是收藏本篇文章
等着日本开放的那一天吧~
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