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这家冲绳日料店,居然卖黑寿司



广州首家穿和服日料店

卖的是高颜值创意日料

300+道菜品滚菜单不踩雷

选用赤醋做寿司

新品「黑寿司」hin厉害


创意日料,达人口袋名单店

这家颜值hin高的日料店-菊田日料,早已被达人们打卡完毕,店铺环境以及菜品统统很NICE!无滤镜直接输出就已经超神集LIKE了!

独创单贯售卖,小鸟胃也能滚菜单

很多寿司店采用两贯一组形式售卖,菊田独家采用一贯售卖形式,只为能让客人能吃到更多不同的口味以及领略更多寿司形式,小鸟胃也不怕点多吃不完呢~

广州首家穿和服食日料


菊田家的和服,只要有到店消费,就可以体验穿和服,pyq打卡照瞬间就高大上了呢!

独家「黑寿司」,还原江户前原味


新品「黑寿司」即是赤醋寿司,作为广州城市限定,我第一个吃上啦!区别于普通的米醋寿司,赤醋寿司的成本超高,选用进口醋,可金贵了!

独家「赤醋寿司」,精选飞机货


这一整个赤醋寿司拼盘,选用至少3种以上当天现到飞机货,寿司拼盘性价比超高









寿司吃法由油脂少至油脂丰富,颜色浅至颜色深,口味有轻到重,其中剑鱼腩/章红鱼/油甘鱼这些极少能吃到的品类,在这个拼盘里也可以体验到~




一般的寿司店会选用大米发酵而成的米醋,寿司饭身是白色的,而菊田这一次的新品选用的是酒粕发酵而成的进口赤醋,混合后寿司饭身呈现浅褐色,风味更醇厚


比起米醋寿司,赤醋寿司吃起来味道醇厚,酸味柔和入口滑顺,有陈酿的层次感,回味甘甜,留下的只有鱼肉的鲜味

活造鱼生,一捏入魂


生きて魚をつくる


魚生はイソギンチャク


握り寿司


日本製の醤油を磨きます

店内精选新鲜飞机货,搭配赤醋饭,满口留下的是刺身的鲜甜以及赤醋饭带来的无限回甘,看师傅的手势也超级治愈,这样的待遇只有omakase店才能体验呢~现在也能妥妥体验到位

这些菜单隐藏版,我第一个吃


店内除了常规款赤醋寿司拼盘,还可以在菜单单点进行基础寿司饭升级,厚厚一本菜单,想吃什么自己点!赤醋寿司自由!




赤虾拖罗海胆/蓝鳍赤身鲑鱼籽/油甘鱼黑松露赤醋寿司,点了一轮下来,这三个是隐藏菜单里必点的手握寿司,好吃到流泪,真实的一口入魂。

开店7年,这些菜单被无数翻牌

菊田极尚刺身拼盘





刺身拼盘一直以来都是日料老饕必点,5种以上的现到飞机货,只为给你身心皆感受到鱼肉的鲜甜和油润层次感,独有的鱼脂油香在舌尖展现得淋漓尽致



尤其推荐来自新加坡的剑鱼腩,这道鱼鲜的滋味最为浓烈,肥美白嫩的剑鱼腩仅是观看便以感受到饱满油脂释出屏幕,入口醇厚鲜香,久久不能忘怀

章红鱼黑松露薄造刺身




考验师傅刀工的时候到了,鱼片切得薄如蝉翼,晶莹剔透,颜值逼格立即蹭蹭蹭往上飙,配上黑松露汁,鱼肉的鲜甜瞬间得到升华。


薄切章红鱼,入口之后鲜甜味瞬间爆炸,黑松露汁的香气萦绕于鼻腔之中,即使不沾现磨山葵以及酱油,就已经很好吃了

金钱豹大满足寿司


到店人手一只的金钱豹,在店里转了一圈,每桌必有一只的看家产品,内容很丰富,适合两人以上食用,当然,如果是大胃王,一个人食一只也OK~



这只金钱豹hin大!里面满满的蟹肉和牛油果泥,外面是厚切的炙烧三文鱼和芝士酱以及满满的蟹子,像是放大的加州卷,看小卷在它旁边像个孩子一样~

深夜居酒屋,满足996的胃

被996生活绑架

下班之后酌一壶小酒

才是放松身心的正确方式

碳烤河豚鱼干



出于对河豚的一颗好奇心点了这盘河豚鱼干,结果出乎意料的好吃,微微烘烤过的鱼干沾上美乃滋,有一点甜,真的很适合下小酒

炙烤牛肋条



虽然选用薄切牛肋条,配上黑胡椒和白芝麻,通过铁板高温的炙烤,牛肉表面的纤维组织迅速被锁住,直接烤至七成熟,嫩滑多汁,口感绝佳的牛肉就诞生了


一定要夹上蒜片酥,口感一秒升华,搭配牛小肋条非常容易入口,使炙烤过的牛肉香气更好的释放

小酌菜单,这些必须拥有姓名





除了红酒鹅肝,章鱼纳豆,小酌配菜还有黄花鱼一夜干,也是店里看家新品,三文鱼盖饭是小酌之后喂饱深夜的胃不二选择

复刻居酒屋,一秒回冲绳

居酒屋,下班小酌最佳去处


有一个地方

日本几乎所有的男人天天要去的

那就是居酒屋





都说一天结束回家的时候,就是居酒屋一天的开始,下班的人一个接一个地走进这家店,像是来到小酒馆,喝点酒,吃点肉,将疲惫的一天用惬意结束

复刻日本,一秒回冲绳






菊田内部风格选正统的冲绳风,暖色调舒服自在,让人一秒上瘾,店内的装饰包括小物都是精心挑选,如果在这边小酌食料,可以一整晚都不回家


菊田·创意日料

【店铺地址】

白云区棠乐路1357号百信西区L1-041-2

【营业时间】

11:00-14:00/17:00-22:00

【交通指引】

地铁2号线飞翔公园站下步行200m即可到达

探店 | 菊田·创意日料

‍策划/咖喱煤矿 摄影/朱同学

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