米其林指南一直被誉为餐饮界的奥斯卡，地位举足轻重。它是全球发行历史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南，也是全世界最具权威性的饮食评分系统之一。评审员通过秘密探访，点评最佳餐厅。米其林指南的传奇始至1900年的法国，它的足迹遍布四大洲30多个国家和地区，用严格的标准评鉴了超过4万5千家餐厅。
去年，米其林指南来到广州，第一本广州米其林指南面世，广州也成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。7月16日，2019广州米其林指南正式发布。在新版榜单中，出现了广州首家米其林二星餐厅，同时新增3家一星餐厅，这座城市星级餐厅的总数增至11家。
去年被评为米其林一星餐厅的“江”，今年摘得米其林二星。在这里，经典粤菜在传统与创新的技艺碰撞中取得平衡，同时融入了令人眼前一亮的日本和西方元素。其特色菜包括亚麻籽烧鸡、笼仔荷叶糯米蒸和乐蟹，粤式点心、金牌烧鹅和叉烧等也值得推荐。
2019广州米其林指南共评选出10家一星餐厅，其中3家为新上榜：
半岛名轩于2006年开业，创始人坚持还原朴实鲜活的粤菜味道，整个菜单都展现了传统烹饪和风味。豉油鸡使用罗汉果而非食糖来深度调味，红糖猪蹄透着浓郁的姜味。除了所有分店的统一菜单外， 这家店还特设主厨拿手菜菜单。
御宝轩隶属于新加坡的餐饮集团。这家店十分重视食材的选择，从鸡的菜式可见一斑，会就烹调方法不同而选用不同品种的鸡。招牌菜包括御宝脆皮糯米乳猪，白松露西施虾球。其季节性菜单也非常值得一试。
宋是一家以朝代命名的餐厅，同时它也是餐厅老板的姓氏。大部分菜肴都是由四川厨师烹制的传统川菜，偶尔也提供其他地方的菜品。招牌菜为沸腾老虎斑、42天精饲北京果木烤鸭和秘制香辣蟹。
米其林指南国际总监葛温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示：“自首版广州米其林指南发布以来，这座城市餐饮业的不断发展令米其林指南评审员印象深刻。他们不仅找到了更多新的优秀餐厅——收录餐厅数量从63家增至79家，还进一步丰富了收录的菜系范围。”
本次榜单中，除了11家星级餐厅外，还有28家餐厅被评为“必比登推介”餐厅，40家餐厅被授予 “米其林餐盘”荣誉。
广州是海上丝绸之路的重要港口、地处珠三角，这些造就了其多元且丰富的餐饮文化，2019广州米其林指南榜单很好地佐证了这一点：共有18种菜系被收录，包括粤菜、印度菜、印尼菜、新加坡菜和素食等等。
米其林餐厅速览——
米其林二星餐厅
江
人均：540元
地址：天河路389号文华东方酒店3楼
推荐菜式：亚麻籽烧鸡、黑天鹅酥、鲍鱼饭
身为江-由辉师傅主理餐厅主厨的黄景辉师傅是中国具备受关注的著名厨师之一，16岁出道至今共30年的丰富厨艺经验，年仅26岁时当上行政总厨，率领着20多位名厨的团队。如今他以创意粤菜而闻名, 善于利用独具创意的菜式设计, 将简单食材烹制出令人赞叹的美味。辉师傅的菜单以全新的方式展现粤菜的精致与完美，同时还原传统家庭式的用餐氛围。
米其林一星餐厅
炳胜私厨
人均：397元
地址：天河区天河东路178号（近太古汇）
推荐菜式：栗子淮山花胶汤、电饭煲焗清香土鸡、斗门膏蟹焖黑毛节瓜、金汤蟹肉煮滑豆腐
炳胜公馆
人均：171元
地址：珠江新城冼村路2号博雅首府大厦1-4楼（省博物馆对面）
推荐菜式：秘制黑叉烧、原始水晶三味豆腐、招牌菠萝包、首创灌汤烧鹅
白天鹅宾馆·玉堂春暖
人均：618元
地址：天河区珠江新城兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼
推荐菜式：私房珍味葵花鸡、金榜酱秋葵焗海竹虾、龙虾汤贵妃泡饭
广州丽思卡尔顿酒店·丽轩
人均：618元
地址：天河区珠江新城兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼
推荐菜式：私房珍味葵花鸡、金榜酱秋葵焗海竹虾、龙虾汤贵妃泡饭
利苑（越秀）
人均：259元
地址：越秀区建设六马路33号宜安广场4楼
推荐菜式：贵妃龙虾泡饭、冰烧三层肉、原只鲜虾饺、杨枝甘露组合
惠食佳（海珠）
人均：165元
地址：海珠区滨江西路172号
推荐菜式：啫啫煲、椒盐碌蛇、黄鳝饭
广州四季酒店·愉粤轩
人均：474元
地址：广州珠江新城四季酒店71层
推荐菜式：冰烧三层肉、至尊一品海鲜煲、瑶柱金菇焖伊面
半岛名轩
人均：111元
地址：天河区天河北路189号中国市长大厦2-3楼
推荐菜式：豉油鸡、红糖猪蹄
御宝轩
人均：353元
地址：天河区珠江新城兴民路222号天汇广场igc L514B
推荐菜式：白松露西施虾球、北京片皮鸭、御宝脆皮糯米乳猪
宋餐厅
人均：239元
地址：天河区珠江新城高德置地冬广场4楼
推荐菜式：秘制香辣蟹、42天精饲果北京果木烤鸭、山城毛血旺、沸腾老虎斑、蒜泥白肉
（以上人均消费信息来自“大众点评网”，仅供参考）
40家米其林餐盘餐厅
北园 炳胜品味(东晓路) 保利洲际酒店·恰餐厅
柏悦酒店 悦景轩 徐博馆岭南养生菜
鹅公村（荔湾） 悦柏尼 中国元素 风味
广州酒家（文昌南路） 海晏楼（滨江东路）
和苑（天河） 宏图府 荔湾亭 荔雅图
意轩 六和茶居 泮溪 桃园馆 乐排馆
空中一号 夏宫 陶然轩（荔湾）
吴财记 源记肠粉 悦景轩 韵轩
禅意茶素 Alan’s kitchen 超记
二沙壹号 Fuel 厨房神话故事 极炙
芒果树 Mercato 明阁 漫活堂·精选有机
汤氏美食 闻见
28家必比登推介餐厅
创发 达扬原味炖品 (文明路） 坚记
老西关濑粉 (文明路) 靓姐南宁蒲庙生榨米粉 南园
天都里 同记鸡粥粉面 云轩 向群 (龙津东路)
西关婆婆面 (德政中路) 西关婆婆面 (文昌北路)
西关竹园 (荔枝湾) 西关竹园 (十八甫) 新泰乐 (海珠)
新泰乐 (越秀) 啫八 朱仔记食府 (江南大道) 啊睿
常来小聚（天河） 东兴（天河） 榕意（越秀）
肥豚肉骨茶 海门鱼仔店（燕岭路） 开小灶
香兰 蔬稻（金穗路） 通巷六号（越秀）
米其林知多D——
米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉，而星级只与盘中食物有关，餐厅用餐环境、服务水平则以叉匙图标代表。
一星：同类别中出众的餐馆
二星：杰出料理，值得绕道前往
三星：出类拔萃的菜肴，值得专程到访
必比登推荐：美味且物有所值
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