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燕窝制品揭秘:安全隐患太多,营养不如鸡蛋牛奶,过年还要送?

两个月前,妙姐的朋友阿娟怀孕了,这本来是一件好事。没想到前几天,阿娟来找妙姐抱怨了,原来是因为自己想吃燕窝,但是老公舍不得买。她看到同事怀孕的时候,天天吃燕窝,生出来的孩子白白胖胖的,自己也想吃,没想到老公不同意。

妙姐问阿娟,老公是舍不得给你花钱,还是觉得没有必要买燕窝呢?阿娟支支吾吾了好久,这才说道:“他觉得没必要买,还说燕窝的营养价值不高,认为那是智商税……你说,这男人是不是结了婚都变得小气吝啬了?”

眼看阿娟越想越多,眼圈都红了,妙姐只能赶紧安慰她。

备受争议的燕窝

自古以来,燕窝就是贵族阶级人群眼中的滋补养颜佳品,并成为中国四大传统名贵食品(燕、鲍、翅、参)之首,被奉为食补的极品类。

近年来,它更是成为了炙手可热的贵价营养品,据说既能美容养颜,又能调理身体,甚至还能延年益寿……无论是孕妇还是病人,大家都认为应该吃燕窝来补充营养。

但是燕窝身上的争议也是不小的。有人说,燕窝的营养价值还不如鸡蛋呢,也有人说,1g的燕窝,就相当于40个鸡蛋。

事实真的是这样的吗?燕窝的营养价值真的如此之高?

被吹上天的燕窝,到底是什么呢?

燕窝,实际上就是燕子(金丝燕为主)的唾液,配合绒毛或是植物草叶、茎秆等,自己一点点搭起来的鸟巢。主要产自于东南亚一带。

由于早期在山洞峭壁上的滥采,导致金丝燕的生存环境遭到了破坏,产量逐年下降,出产量也很低。后来逐渐被屋燕取代,山洞和峭壁变成了人工建造、适合金丝燕在里面筑巢的“人工巢”,但是没有改变金丝燕的生活习性,本质上也是天然的燕窝。

我们平时买到的燕窝,主要的营养成分是蛋白质和碳水化合物(包括最重要的营养成分唾液酸)。

燕窝有美容养颜的功效吗?

中国人的饮食文化,有一条非常重要的“以形补形”。因为燕窝泡发之后是胶质的状态,人们就认为它能够能补充胶原蛋白(胶原蛋白是美容养颜的有效重要物质)。

实际上,燕窝并不含胶原蛋白,所以也不具备“以形补形”的美容功效。

市面上的燕窝制品,安全性堪忧

曾经有个关于燕窝制品的新闻让人震惊。泰国特案厅(DSI)在芭提雅搜查9家非法向中国游客销售假燕窝的餐厅后,发现多数是中式的餐厅,专门经营中国游客的生意。

这部分黑心的餐厅,使用一种特殊的树胶,混合椰子的树皮,进而熬制成了所谓的“燕窝食品”,也没有经过相关的安全检验,就进行销售了。

妙姐获悉,正品燕窝的市场价格是每千克15万泰铢(约3万元人民币),而这些黑心商家的假燕窝,每千克仅售4~5万泰铢(约0.8~1万元人民币)。

如果买到这种黑心“燕窝”,既花费了大价钱,浪费了大量钱财,更可能会让自己的身体健康受到损害,得不偿失!

商家宣称的唾液酸的秘密

很多燕窝商家都宣称,燕窝当中有一种神奇的物质:唾液酸,也叫做燕窝酸,据说有排毒、提高免疫力、延年益寿等功效。但其实这是商家在夸大其词而已。

唾液酸,又叫N-乙酰神经氨酸,能够从燕窝的蛋白质复合物中提取出来,也算是燕窝检测的一种特征性物质,在部分大剂量的动物实验中有一定保健意义。

但人们后来又发现,唾液酸的主要食物来源还有母乳、牛奶、鸡蛋和奶酪等,并且含量比燕窝高得多。

吃燕窝,你需要知道的2个风险

1.燕窝加工存在风险

天然燕窝中含有鸟的羽毛,鸟粪和树枝等杂质,清理起来非常繁琐,有的商家为了方便,会添加漂白剂。甚至乎燕窝造假和亚硝酸盐超标的新闻也是层出不穷。

2.过敏风险要重视

新加坡曾有研究发现,在急性过敏就诊的儿童中,燕窝甚至超过了海鲜,成为最大的过敏原。

综上所述,现在并没有强有力的证据表明燕窝的神奇之处,甚至存在许多安全隐患,相对于贵价燕窝,还是牛奶鸡蛋的营养价值更高,也更安全。

当然,如果能买到天然且安全放心、经过正规检验上市、非假冒伪劣的燕窝产品,同时在经济允许的情况下,适度吃吃燕窝也是愉悦身心的。

但是毕竟吃的分量有限,也没有传说中的神奇功效。如果经济并不是十分宽裕的话,就没有必要了,相对与营养价值来说,鸡蛋和牛奶也是更好的选择。


参考文献:

[1]"即食冰糖燕窝被爆营养价值不如鸡蛋."人人健康 0.8 (2018): 30-30.Print.

[2] 郭军,周澎栋,陈娜."进口燕窝选购需谨慎 检验检疫支招消费者."广西质量监督导报 No.207.03 (2018):53-54.Print.

[3] "泰国9家餐厅用树皮制燕窝被查."食品与生活 .9 (2017):32-32.Print.

[4] 马建忠."无码燕窝有风险消费者购买要谨慎."食品界 .2 (2017):62-63.Print.

[5] "总局部署开展流通环节燕窝市场专项检查."工商行政管理 .16 (2011):7.Print.

[6] 顾中一."燕窝,想说爱你不容易."健康管理 .2 (2017):51-52.Print.

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