糖炒栗子是上海街头的一道美食，民国年间就已经风靡大上海。在魔都，持续经营栗子时间最长的非“新长发”莫属。这家1938年开业的老店，因为桂花糖炒栗子而生意兴隆。所谓桂花，不过是“甜”的代名词，所谓秘方，在于栗子的品质，源自燕山深处长城脚下的好板栗。新长发与迁西栗商有多年的合作关系，直到现在，每年持续从迁西县收购大量板栗，但第一的名头已经不在了。
张爱玲是民国才女，《金锁记》、《倾城之恋》、《半生缘》、《红玫瑰与白玫瑰》、《小团圆》、《色戒》等小说风靡一时，多次出版或翻拍成影视剧。或许祖籍河北唐山丰润（与迁西相邻）的缘故，张小姐钟情糖炒栗子，从居住的爱丁顿公寓出来不远，就有糖炒栗子摊位，时常买包牛皮纸裹着的糖炒栗子，热乎乎捧在手里吃。她的小说《留情》里，就数次出现了糖炒栗子，而《张爱玲美食》中，也把糖炒栗子排在第四。
最好的板栗吃板栗姿势应该是这样的：冬日街头，雪后初霁，与相爱的人并行于古城老巷，捧一包热乎乎的糖炒栗子，一起品味那种沁人心脾的软糯甜香！画面太美，配个音，糖炒栗子，选迁西的，没错！
糖炒栗子在华人圈都是难得的美食，在马来西亚曾开过十几家迁西板栗连锁店;在泰国，迁西板栗绝对是市场的No1。这不，新加坡人力部部长林瑞生几年前在上海的路边摊买栗子的故事被总理李显龙晒了出来，瞬时刷了屏。我不确定他买的是不是迁西板栗，但是，上海市场上几个大的糖炒板栗经销商，每年都扎推儿来迁西抢购货源是不争的事实。即使是刚刚走出去的迁西人，也往往把上海当成重要的市场。这位林部长发现每个人都只需挥挥手机，不需付现金就可以拿走栗子，还以为是特别的优惠方式，仍坚持用现金付款。店主指了指二维码，他才明白是手机支付。
李显龙在国庆群众大会演讲中，把这个故事抛了出来，说，与智能城市上海比，感到自己成了“乡巴佬”。这个故事引得听众发笑，却说明中国在电子支付领域的发展已经世界领先了，中国的栗子，同样世界领先！