方潮盛铜锣：潮州民间礼乐圣器之花

来源：【《广东史志》2016年第3期】

方潮盛铜锣是一种久负盛名、远销海内外的潮汕乐器。丰富的文化含量、鲜明的地方特色、高超的制作技艺，使方潮盛铜锣享有“潮州民间礼乐圣器之花”的美誉①。本文试就方潮盛铜锣的产生、历史发展、制作技艺、文化作用、社会影响作粗略的探讨与阐述。敬请专家学者指正。

一

　　铜锣是乐器中的一种，在我国有着悠久的历史。明清时期，锣被广泛应用于戏曲音乐、舞蹈音乐和传统吹打乐中。一般锣都是铜制的，因此锣又称为“铜锣”“响器”。铜锣在清中期后传至潮州，至今已有近200年的历史。潮州铜锣以方潮盛铜锣最负盛名。

　　清道光年间，潮安县浮洋镇仙庭乡方氏第十七代孙方明治到福建连城县谋生，拜当地一位铜锣师傅为师，学得铸铜锣的技艺，后回乡创办小作坊，独家制作铜锣。因其产品上乘，销路甚广，创办铜锣铺的旧址至今仍留下“仙庭铜锣城”的美称。后为供销方便，方明治迁作坊于浮洋墟新埠头，铺号“方潮盛”。自此，作坊生产日益兴旺，主要产品有锣、钹、铃等类。

　　清光绪年间，方潮盛铜锣已享誉潮汕地区，其铜器的制作品种日益增多，规模不断扩大，间接推动了潮剧、潮乐的发展。

　　方潮盛铜锣技艺由方明治传给方君圃，民国初年传至方学基。方学基以制作工艺更精湛，铜锣音色更美、声幅更大、无杂音、经久耐用而更有声誉，尤以首创深波（低音铜锣）、曲锣（高音铜锣）为著，使潮乐、潮剧的打击乐器配搭完整、丰富，为潮乐、潮剧界所称道。

　　潮汕沦陷于日军时，百业衰败，方潮盛铜锣铺被迫停业，抗战胜利后才恢复生产。1948年，方学基逝世，铜锣店由其子方俊仕、方俊惠、方俊哲三人相继经营。

　　为扩大生产，方俊仕的两位叔父另立门户，办起“方潮丰”和“方潮茂”两家铜锣铺，但因“潮盛号”技艺高超，经营有方，用户十分信赖，国内顾客争相购买“方潮盛”铜器，海外客商更是认准“方潮盛”字样。因此，“三水归一河”，“潮丰”和“潮茂”两家作坊又并入“潮盛”号②。

　　中华人民共和国成立后，百业兴旺，方潮盛铜锣复办成厂，且越办越好。1956年社会主义工商业改造中，该厂纳入公私合营，当年末被改为国营企业，厂名“潮安县地方国营方潮盛铜锣厂”，厂址在潮安浮洋中兴街，方俊仕任技术厂长。1969年，铜锣厂移往庵埠，时逢“文化大革命”“破四旧”运动，不准用私家铺号，方潮盛铜锣厂被迫改名为“潮安县国营铜锣厂”。1984年，方俊仕举家从庵埠回浮洋办厂。

　　方俊仕铸造铜锣的技巧独特，修音定音超群，在潮汕及闽南一带有“铜锣王”之美誉。潮汕民间流传一些方俊仕与方潮盛铜锣的故事，其中以“一锤定音”故事最令人津津乐道；

　　中华人民共和国成立前夕，福建诏安一个潮剧团的大深锣（俗称深波）的音质沙哑了，他们费了九牛二虎之力仍无济于事，后千里迢迢慕名前来潮州浮洋请方俊仕修理。方师傅一听试音便知道此锣在剧烈颤抖时被人突然用掌强按中部，使声波骤止，剩余的冲击力瞬间改变传播方向，严重干扰了外环域的传线路，从而导致音质紊乱沙哑。方师傅因要赶制别人的锣件，二话没说，拿起定音锤，对准受伤的环域反其道而槌之，像追打跳蚤一样向铜锣中间靠拢，最后一锤向中间重击，便对锣主说：“好了，请交100文钱。”来人拿起锣一试，声音不再沙哑了，复原如初，音色如新。但转念一想，我做一夜戏，嗓子都唱破了，手脚都累酸了，仅得30文钱，你三两下锤就要价100文，锣锤太重了。他只付了几文钱就要走。方师傅见他没按价付款，也不恼，只微叹一声，一手拿过大深锣，对准底部一槌，手掌强按对面，这大深锣又沙哑了。来人照葫芦画瓢，学着方师傅的动作，有板有眼地敲打，可大深锣还是老样子，听得自己都十分厌烦。方师傅可怜他满头大汗，便劝道：“我为了学会这技术已经打破了好几个锣，花了几千个日日夜夜，收你这100文，补不上我用掉的锣锤。你若嫌贵，等你把这大锣打烂了，到时技艺学不到，锣又坏了，得不偿失啊。”来人深感愧疚，重请方师傅修锣，方师傅又是刚才那几下，锣声又铿锵如旧。来人大惊失色，佩服得五体投地，感叹道：“果然不同凡响，闽粤绝无仅有的一锤定音高手啊！”以后他逢人便讲，方俊士及方潮盛铜锣的声名远扬。

　　二

　　方潮盛铜锣厂产品十分丰富，有深波、苏锣、马锣、斗锣、月锣、挂锣、车锣、京锣、曲锣、加冠锣、虎狮锣、广钹、佛钹、床头钹、斗钦、大丁钦、钦仔、佛铃、音罄、响钟、大铜钟、号头（大唢呐）、铜臼等二十多个品种。尤以曲锣、深波的定音功能最为精良。

　　方潮盛铜锣的制作，必须经过择料、熔铜、过模、打坯、炼坯、定型、淬火、修容、定音等工序。铜模成形之前没有弹性，需要经过师傅百般锤炼，才有柔软之感，继而点音成“器”。

制锣师傅在制作铜锣

　　打制铜锣是一门技艺很高的手工工艺，除了掌握配料比例，一个铜锣从制胚到成品，至少要捶打一千次，经过四次入炉、三次出炉捶打、一次剪边、几次冷却，才做出雏形，而后还要进行平衡、修音、车齐、抛光、修饰，最主要的还是要经验丰富的老师傅在捶打铜锣时的一锤定音。精细的潮州乐器，与精致的锣鼓工艺，相辅相成。

　　方潮盛铜锣是潮州民间打击乐器的泰山北斗，民间谚语云：少一弦亦歌，少一锣无乐。2009年，“浮洋方潮盛铜锣制作技艺”被确定为广东省第三批省级非物质文化遗产。

　　据悉，定居在美国的一位潮籍人士获悉浮洋的铜锣制作工艺讲究、音质良好、经久耐用，便推荐给洛杉矶证券交易所，定制了一套由12面铜锣组成的响铜乐器，包括双车、大钹、小钹、大斗、月锣、苏锣、加冠锣、铜铮等，价值达30万元。现在，方潮盛铜锣每天都在美国洛杉矶证券交易所被撞响③。新加坡、泰国、越南、柬埔寨、意大利等地的潮州会馆也使用方潮盛铜锣。而今，世界各地都有方潮盛铜锣声响起，令潮人倍添荣誉感。

　　三

　　方潮盛铜锣倾注着方氏家族的心血，凝聚着潮汕人民的智慧，是一笔珍贵的历史文化遗产，有其丰富的历史文化价值，被广泛地应用于潮汕文化中。

　　其一，方潮盛铜锣广泛地应用于潮州音乐中。

　　潮州音乐古朴典雅、优美抒情，音传千古，被誉为“唐宋遗音”“中原古韵”“华夏正声”⑤。

　　潮州锣鼓乐在潮州音乐中占有较大的分量。锣的名目繁多，有斗锣、苏锣、深波、月锣、钦仔、脐锣等。月锣重不足100克，苏锣则直径近米，重达20公斤。在各种锣鼓组合中，通过锣具不同组合的音色、音量和节奏对比，表达不同的意境和情绪。每件锣具都有固定音高，苏锣是5，大锣是2，脐锣是3，深波是1，多件锣器配搭起来，协和动听。苏锣因引进苏州锣得名，深波是潮乐特有的打击乐器，直径64厘米，边宽约14厘米，用竹片夹布团做锣槌，定音为F调或2，发音浑厚、深沉，富有余韵。

　　潮州大锣鼓是潮州音乐的主要品种之一，以粗犷雄壮、气势磅礴、热烈奔放而著称，常用于节日喜庆、盛会、游行等大场面。它蕴含着鲜明的潮汕地方民间色彩，善于营造欢乐喜庆的气氛，是大型喜庆活动必不可少的娱乐。潮州大锣鼓以大鼓为指挥中心，配上潮汕特有的铜制打击乐器——深波、钦仔、大锣4—36面，大钹2—18对（大锣、大钹多少视实际情况而定），小钹、亢锣、月锣和管弦乐队所组成的一种合奏形式。通常用大、小唢呐作为领奏乐器。在潮州音乐中，潮州大锣鼓最为普及，流行面最广。潮州音乐所应用的铜锣，大都是方潮盛铜锣。

　　与剪纸、嵌瓷一起并称为“潮阳三大瑰宝”的潮阳笛套音乐，也离不开铜锣的配合，所应用的铜锣，必是方潮盛铜锣。

　　其二，方潮盛铜锣广泛地应用于潮剧、潮州木偶戏、潮州民间舞蹈。

　　潮剧、潮州木偶戏、潮州民间舞蹈等，皆需要锣声的伴奏。如普宁“纸影戏”，有负责打击乐（锣鼓）的，则要手负责打鼓，脚打钹，头撞深波，这样，配合锣鼓、音乐、唱腔，犹如一台小戏。潮剧、潮州木偶戏、潮州民间舞蹈所应用的铜锣，大多是方潮盛铜锣。

　　其三，方潮盛铜锣广泛地应用于节日、盛会、庆典中。

　　春节这个中国最隆重的传统喜庆节日里，潮汕人总是情不自禁地举办游街、游艺、游标旗等活动，锣鼓喧天，普天同庆，沉醉在欢乐的喜庆之中。

　　元宵节，潮汕总会举办隆重热烈的游花灯活动。游花灯时，必有一较具规模的大锣鼓班开道，尾随一班简单的花灯锣鼓，民间俗称“龙头凤尾”，大大增添了节日喜庆气氛。

　　端午节，潮俗称为五月节，赛龙舟是其主要习俗之一。龙舟竞赛时，有大小各式“十音船”，内置十音鼓乐、点心、茶担。竞赛时，划桨壮汉坐两边，中间是一位击鼓的总指挥，稍前面有一位负责打锣。这样锣鼓齐鸣，有节奏的敲打，激发选手们的干劲。

　　其四，方潮盛铜锣广泛地应用于潮汕民俗活动。

　　潮汕人“做功德”，必用方潮盛铜锣。“做功德”亦即做道场，是为死者超度亡灵的仪式。这种仪式，从古潮州流传至今。府县志对此也多有记载，如清乾隆《潮州府志》载：“无不用僧尼鼓乐，彻户声喧。”而其中的鼓乐大有讲究。据史料记载，要配备全套锣鼓（苏鼓一个、铜锣四面、马锣一个、锣畔一个、大小钹各两副，配以瑶琴、胡琴、唢呐、吹笛），前来念经以解救倒悬的一种迷信风俗活动⑥。此外，潮汕人出殡时，也必须以一人敲打铜锣前行。“做功德”奏锣鼓乐、出殡时敲打铜锣，是以隆重的仪式为亲人告别，为逝者超度。

　　潮汕人族祭，也使用方潮盛铜锣。祭祀远祖，祭拜之日凌晨寅时，祠堂里红烛高烧，灯火辉煌，鸣锣告众。

　　潮汕民间隆重的游神活动，必用方潮盛铜锣。游神是潮汕地区一种非常流行而极其隆重的民间节俗活动，又称“营老爷”。“老爷”出行时，最先是“洗安路”，马头锣在前头。进行时，边敲锣边大声宣布“老爷”出游日期，较大型游神一般有锣鼓队。以“安济圣王”“三山国王”为先，跟随在后面的，就有标旗锣鼓队；标旗后是潮州大锣鼓，由16名一色衣着的俏俊女郎敲锣开道。锣槌统一结上红绸，敲锣时有章有节，铜锣后面是指挥全套鼓乐的景钟大鼓，大鼓两侧是大钹、小钹各两副，加上小锣、钦仔成为一队指挥中心。大鼓之后是深波（一种厚重的铜锣）和马头锣（苏锣），总称“武畔”，“武畔”之后是“文畔”，包括大小唢呐、二十八节大微、扬琴、古筝、木琴、琵琶、横箫、直箫等近30件乐器⑦。

　　作为有“潮州民间礼乐圣器之花”美誉的方潮盛铜锣，不仅在潮汕本土开花结果，而且还走出国门，产品远销各国。“有潮水的地方，就有潮人”，而“有潮人集居的地方，一定会有铜锣。”

　　伴随着潮人移居海外，方潮盛铜锣流播到世界各地，尤其是潮人相对集中的东南亚。移植于马来西亚的新山市、已成为马来西亚国家非物质文化遗产的“营老爷”习俗，锣声鼓声阵阵，多么熟悉，多么亲切，总是有力地唤起海外赤子的思乡之情，成为联结海内外潮人的文化纽带。世界各地的潮剧、潮乐，总是响起铿锵有力的锣鼓声，有效地承载着潮汕文化，和平地与世界各国进行文化交流。

　　当下，汕头被确定为华侨经济文化合作试验区。加强文化交流、推进文化合作，推动文化传播，意义重大，更是任重而道远。方潮盛铜锣作为“潮州民间礼乐圣器之花”，如何再现昔日风采，再创潮汕文化辉煌，为中华民族文化发展、传播作出应有贡献，我们必须认真思考，科学谋划，积极应对。

注释：

①余亦文、王培瑜、陈纤：《近现代潮汕音乐》，中国戏剧出版社2006年版，第257页。

②仙庭谱志编修组：《仙庭谱志》，1995年。

③黄幼华、林伟练：《浮洋铜锣响彻美国证券所，方潮盛铜锣产品远销世界各地》，大华网，2005年10月24日。

④陈友义：《潮汕文化艺术》，2015年，第9页。

⑤陈卓坤、王伟深：《潮汕民间礼仪》，香港公元出版有限公司2006年版，第6页。

⑥刘志文：《广东民俗大观》（下卷），广东旅游出版社1993年版，第12页。

（作者单位：汕头职业技术学院人文社科系）