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六星级品质!这家价格亲民的味觉殿堂,将川陕风味做到了极致!

食物总是和美好的记忆分不开。当你用筷子夹起一段记忆,当年的场景也会瞬间浮现!

记得小时候,每当家里有重大节日或老人过寿,就会召集全家人一起下馆子。大人们边吃边喝谈笑风生,孩子则围在饭桌前嬉戏,现在想想,这便是对幸福最好的诠释。而作为西安本地人,川菜和陕菜绝对是当时最受欢迎的两大菜系!

长大以后,每到过节团聚,就开始怀念当年的幸福场景。不仅仅因为一大家子亲属聚在一起不易,更重要的是,找到一家价格公道菜品精致的馆子也绝非易事。川菜如此,陕菜亦然。

直到 宸阁 的出现。

在这里,你既能吃到当年文王将相偏爱的陕菜,又能吃到红汤辣爽的川菜,一举两得,兼容并包~

如果 “ 宸阁 ” 这个名字过于难懂,那么爱吃君用两句大俗话描述这家餐厅:传统与时尚的剧烈碰撞,以亲民的价格享受帝王品质的精致菜肴。这也同样是 “ 宸阁 ” 这个名字的源起想要表达的含义:

:指大明宫第三大殿紫宸殿,寓意尊贵;

:不同官阶的臣子都在此朝见皇帝,称为入阁。意为宸阁内设有各个等级的菜品,上到权贵的皇子,下到无名的百姓,都能在这里得到满足!

置身宸阁的大厅,每一处装饰都能感受到典雅与静谧,随即产生一种由内而外的舒适,让人不由的放慢呼吸~这种舒适的背后,蕴藏着丰富的 “ 小心机 ”,处处都有惊喜!

你也许不会知道,餐厅包间的灵感来自于雪花秀首尔旗舰店,而内部顶灯则更是意大利设计师获奖作品同款;

你更不会想到,桌上摆放的造型花束,竟和 2018 年 Diro Homme 春夏发布会的邀请花一模一样;

△ 灵感来源于国内获奖设计餐厅

△ 灵感来源于广州文华东方大堂的迎客松

△ 灵感来源于三亚爱迪逊酒店

还有大厅就餐区的设计风格,均由国内一线设计师走访全国多地高端奢侈酒店汲取灵感,并结合西安本地文化融合而成!

不仅如此,老板在餐厅硬件设施的投入上也是狠下血本!日本大金的中央空调、德国 menred 餐厅制暖设备、美国 Bose 音响、木西骨瓷定制餐具以及意大利品牌桌椅等等,这些高端设备让餐厅俨然一副六星酒店的气派~别说吃饭,就是进来坐坐都觉得自己身价猛涨!

虽然宸阁菜品的价格非常亲民,但是食材却都是选用最顶级的,只为将食物最美味的一瞬留给食客。

大米和食用油选用新加坡益海嘉里,猪肉则是国产高端冷选肉品牌——本香;秦宝牛肉、越南带鱼、厄瓜多尔白虾、大连 12 头标准鲍鱼等等,对于原材料高标准的把控,才是精烹细做的第一步!

△ 点击查看大图

在宸阁,每一道特色菜都代表着一位曾经在西安生活过的大臣或名人。而菜品和人物之间也被赋予了特殊的含义,不同官阶的大臣代表着不同等级的菜品,分别为:皇、帅、将、相、情、才。

鲍鱼和红烧肉的结合,爱吃君还是第一次吃到。将上好的本香五花肉洗净上锅蒸熟,去除血水和异味,再把蒸好的五花肉用新鲜粽叶十字绑好,放入切成片的加州柑橘、豆皮和大连 12 头标准鲍鱼,一起炖熟 3 小时以上。

这道菜整体味道甜鲜,非常适合老人和孩子吃,橙皮既可以去除肉腥味,同时又能让肉吃起来不腻。如果你仔细品尝豆皮,还能吃到橙皮的香气~绝对是整桌菜的实力担当!

Ps:这道菜有两种做法:鲍鱼红烧肉 88 元,宸阁红烧肉 68 元,后者是没有鲍鱼的哦~

豌豆桂花鱼也是爱吃君非常钟爱的一道菜,将洞庭湖桂鱼提前腌制,蒜香味已经完全融入。选取汉中独有的酥豌豆,现炸至脆香,一颗接一颗简直着魔!再搭配上等重庆石柱红辣椒和韩城花椒等十几种香料,麻辣劲儿很足!

让人惊喜的一点是,桂花鱼下面垫了一些糖蒜和酸萝卜,吃起来解腻可口~

这道菜是在定制的黑铁锅中慢火熬制的,黑鱼几乎没什么刺吃起来比较放心,辣椒铺了满满一层看起来就很过瘾,豆花用的是陕南菜豆腐的做法,老一点的手掰菜豆腐完全浸在红油汤中,能吸收大量的汤汁特别入味!

除了鱼片和豆花还有不少配菜,豆皮、青笋、西兰花和苕皮在红汤的浸润下也变得十分美味~

说是极品毛血旺还真一点都不夸张,爱吃君抄起一筷子,光是食材的丰富程度就足够让人咋舌!其中就包括毛肚、厄瓜多尔白虾、鱿鱼卷、黄喉、鸭血、午餐肉、豆腐等等,除此之外还有豆芽等蔬菜类。就这样一盆 “ 扎实 ” 的毛血旺,俩男生配上米饭也能吃到翻肚皮!

虾球选择福建的青虾,在传统的沸腾虾球上做了改良,利用油温将陕南的子弹头椒和和花椒的香味激发出来,吃一口有种糊辣椒香的感觉~

沸腾虾球虾肉紧致,虾线也去的很干净,吃起来毫无顾忌,只管往嘴里填~配菜有豆芽、木耳、苕皮和青菜,整体味道麻辣过瘾,女孩子一定会非常爱!

这道蒜泥带鱼一定要趁热吃,选用来自越南 30cm - 50cm 的标准带鱼,先和蒜末茉莉花放在一起腌制,然后炸至金黄,蘸上宸阁自制的椒盐料,绝对是下酒谈天的绝佳菜品~

一份外观和口感都很讨喜的甜点,咬开之后从外到内依次是:酥皮、豆沙、咸蛋黄。沙沙的口感非常细腻,甜味是淡淡的那种,属于老人和孩子的最爱~

这道猪耳佐桃仁平时很少见到,在猪耳朵中卷了一些核桃仁,既让口感层次更加丰富,又不会互相影响味道,整体咸香脆爽,一道很有新意的下酒菜~

在刚刚过去的双节期间,宸阁接连几天都是爆满状态,我想这也正是因为一个具有六星级酒店的设备、坚持选用优质食材的餐厅,却回报给食客超高的性价比,才让这么多人对它爱之有加。

  • 地址:唐延路与科技一路交口 T11 Block 二层

  • 人均:65 元