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说起蓝色
很多人都会想起海洋
自有文字记载以来
人类对于这片神秘的蓝色充满了敬畏与好奇
从古到今
人类对于海洋还有95%左右的未知
但仅仅存在的5%已知
已经给予人类太多的馈赠
海里的食材普遍第一反应是活体食材
但广阔的海洋中
还有为素食爱好者所准备的美食
海茸
来自神秘的深海
属于海洋隐花类植物——海藻
海茸既满足素食爱好者对于胶原蛋白的补充
又含有丰富的钙○碘○铁○钾○纤维质
丰富的铁元素为女性补血的好选择
其低脂肪高纤维素的属性
让其成为瘦身代餐的食品
海茸被列为国际性健康食材
其丰富的营养价值
在中国台湾和新加坡○日本○韩国等地受到欢迎
一些机关○医院经常采用海茸作为制作保健餐的主料
多种烹调方式
既方便又各有滋味
1.干锅海茸
食材：
芦笋○海茸○杏鲍菇○芹菜○青椒○胡萝卜
调料：
老干妈酱○老姜○香叶○桂皮○八角
干辣椒○干花椒○生抽○食盐○植物油
准备：
胡萝卜○杏鲍菇切片○青椒○芦笋切块○芹菜切段
制作：
冷锅下油
油热后放入八角○香叶○桂皮
炒香之后放入干辣椒○干花椒以及老姜
炒出香味后放入海茸
海茸炒熟后放入杏鲍菇○胡萝卜○芦笋
炒熟后加入青椒○芹菜
然后放入老干妈酱
翻炒均匀后放入生抽及食盐
翻炒均匀后即可盛出
2.海茸杂菇养生汤
食材：
海茸○杏鲍菇○香菇○金针菇
调料：
素高汤○姜○盐○胡椒粉
准备：
杏鲍菇○香菇切片
做法：
锅里放入素高汤
待汤沸腾后加入杏鲍菇○香菇○金针菇
再次沸腾后加入老姜及海茸
熬煮出香味后调入胡椒粉及食盐
熬煮5分钟后即可盛出
3.凉拌海茸
食材：
海茸○香菜○虫草花○青椒○红椒
调料：
生抽○醋○白糖○食盐○香油
准备：
将青椒○红椒切丝
做法：
将青椒○红椒焯水30秒后盛出
虫草花焯水5分钟后盛出
海茸焯水3—5分钟
盛出后放入凉水中冷却
然后将食材装盘
拌入食盐○白糖○生抽○醋○香油
最后放入香菜即可
小贴士：
1.干海茸要提前浸泡充分○不然影响口感
2.海茸焯熟○立即投凉
可以保持脆爽口感
3.醋和生抽比例大约为1:2
醋提味○还可以掩盖腥味
4.添加蔬菜可以根据个人喜好
海洋的探秘还在继续
我们对于各种素食食材的探索也在继续
坚持倡导健康○有趣素食文化
编辑|妙草
摄影/后期|妙心