2021年5月4日
Sophie生物营养微藻奶©Sophie’s Bionutrients
总部位于新加坡的食品科技公司Sophie生物营养公司(Sophie 's bionnutrients)今天宣布，该公司开发出了首款微藻奶。该公司称自己是世界上第一家使用微藻开发100%植物性可持续替代蛋白质的食品科技公司，其核心愿景是微藻是未来的超级食品。
Sophie生物营养微藻粉©Sophie’s Bionutrients
正如我们在3月份所报道的，Sophie最初推出这个品牌是因为鱼类从藻类中获取营养的自然规律，所以Sophie开始研究以微藻为基础的藻粉，其他公司可以用它来生产替代蛋白质产品。
公司指出,产品的营养价值相当于牛奶,但蛋白质价值可以通过改变比率升高50%水溶性微粉,并进一步改良有类似质地牛奶但可以进一步细化模仿的奶油质地奶制品。这款奶产品是由Sophie生物营养素公司的标志性微藻蛋白粉制成的，其中含有与微藻相同的必需氨基酸。
©Sophie’s Bionutrients
Sophie的微藻是在一个受保护的环境中内部准备的，它有一种全麦面粉的颜色，可以呈现无限的形式、质地或颜色。因此，从汉堡肉饼到替代牛奶，Sophie的生物营养微藻粉几乎可以用来开发任何食物。
此外，这种微藻是自我维持的，可以在发酵过程中使用如废谷物、秋葵和糖蜜等食物残渣——创造了一种可持续、循环的生产方法。在受保护的环境中培育微藻还可以使产量比传统的阳光池操作高出10倍，降低了通常与微藻养殖相关的养殖成本。
“我们相信利用自然的力量，通过环境友好的替代食物解决方案，建立一个可持续的、更绿色的未来。我们认为，微藻是帮助我们实现这一目标的最佳场所。它是未来的超级食物。通过与食品和饮料生产合作伙伴的进一步改进，比如这款世界上首款无过敏源微藻奶，我们相信我们可以改变我们的生活、生产和消费方式，让食物变得更好。”