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绥阳辣椒的“前世今生”
绥阳拥有悠久的辣椒种植历史，自明朝万历年间即上市交易，得天独厚的地理条件和气候环境孕育出色泽油亮、浓辣芳香、皮薄肉厚，富含人体所需多种微量元素的“朝天椒”“小米辣”等特色辣椒，从 1963 年起，绥阳成为贵州省朝天椒的主产地，而且在上世纪六十年代，绥阳朝天椒被评为全国七大名椒之一，并荣获“出口免检产品”殊荣，远销斯里兰卡、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、朝鲜、韩国、日本、美国、德国等国，1999年9月，绥阳县被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国辣椒之乡”。如今，全县辣椒种植面积已由民国37年（1948年）1810亩增加至33万亩，年产值超过10亿元。
绥阳人喜辣、爱辣，怕不辣。长期以来，辣椒作为绥阳人餐桌上的必备品，丰富着绥阳人的饮食文化。绥阳从古至今传承着腌制辣椒的习俗，每当秋椒上市，所有的农家和部分城镇居民，都会用传统工艺腌制糟辣椒、海椒酱、海椒鲊、海椒鱼等辣椒食品，还有大量手工辣椒制品走出餐桌，成为时尚的旅游商品，并通过电商、物流等平台流向国内外市场。同时，以辣椒为主要佐料烹制的辣子鸡、泡椒鸭、筒筒海椒兔肉、海椒鲊烧白、泡椒炖牛肉等地方特色菜肴，也渐入外地游客视野，正成为宣传推介绥阳的一扇重要窗口。
20世纪90年代中期以来，绥阳县曾四次举办辣椒“主题盛会”，1997年10月8日至9日举办“97中国•贵州绥阳首届诗歌艺术节暨辣椒节”；2008年3月29日举办“中国•绥阳第二届诗歌艺术节暨辣椒节”；2016年8月19日，承办中国•遵义首届国际辣博会观摩会分会场；2017年8月6日，在2017中国•遵义第二届国际辣椒博览会隆重举行之际，绥阳县在诗乡广场举办第三届辣椒节。渐渐地，辣椒产业成为绥阳县农业发展支柱产业，在推进脱贫攻坚、和农村经济发展中发挥着巨大作用，已带动2315户贫困群众稳定脱贫。
绥阳县作为贵州省优质辣椒主产区、黔北辣椒种植核心区，近年来将辣椒产业作为加快农业产业结构调整的重要抓手，积极培育精准脱贫产业和裂变发展产业，创新“生产标准化、种植基地化、加工产业化、营销品牌化”的“四化”模式，全力加快辣椒产业发展步伐，有效延长产业链，提升附加值。
长期以来，绥阳县以基地为龙头，引领辣椒产业规模化发展，成功打造北部黄杨小米辣种植区、南部绥阳朝天椒种植区、中部干椒和鲜椒混合种植区三大辣椒种植区域，建立了洋川、郑场、风华、旺草、茅垭、枧坝等坝区及北部四镇山区辣椒产业带，建成10余万亩朝天椒优质基地。
市场需求在哪里，发展出路就在哪里。绥阳县紧盯市场导向，加快推进一二三产深度融合，已初步形成“农、工、贸”一体，“产、加、销”一条龙的辣椒产业化发展格局，现有辣椒深加工企业10余家，省级龙头企业1家，市级龙头企业1家，县级龙头企业2家，开发出贵辣、辣哈哈、宾洋妹、逢臣脆辣、黔味源、恋香缘等为主的40余个辣椒产品，热销全国各地，部分产品销往韩国、南非、老挝、美国等国。不仅如此，2019年10月，总投资5000万元绥阳经开区辣椒加工项目建成投用，该项目拥有6条辣椒烘干线，同时配备仓库、泡椒房、冷冻等辣椒加工“功能用房”，每天可烘烤出150吨干辣椒，剁椒车间日处理能力达到70吨，冷冻车间可储存鲜椒1000吨、干椒800吨，仓库车间可储存1000吨干椒，可满足绥阳县所有乡镇辣椒加工需求，助力绥阳辣椒产业做大做强。
产业链越拉越长，知名度越打越响。2017年，绥阳县子弹头辣椒获国家农产品地理标志认证；2020年，绥阳县黄杨小米辣椒获国家农产品地理标志认证。2019年9月，绥阳“逢臣脆辣”在“天椒杯”首届全国辣椒食品宣传评选表彰活动中，从来自全国的300多家参展企业中脱颖而出，获评金奖。
红火之余，绥阳还有“中国诗乡”之雅誉，绥阳人以赋诗为傲，以吃辣为乐，诗歌与辣椒早已融为一体，成为诗乡大地的一种文化符号，诗歌，是绥阳人对辣椒“带货”的最初尝试。近年来，相继有200余件讴歌绥阳辣椒的诗歌作品问世，持续提升绥阳辣椒美誉度和影响力，与此同时，辣椒也以似火的性情，不断点燃诗人的创作灵感，“辣椒”与“诗歌”两翼齐飞。
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全媒体记者:姚浩 黄云