2018世界最佳餐厅评选第28名
亚洲最佳餐厅评选第5名
有着“小清新米其林”之称
火遍全球、一位难求的
新加坡米其林二星餐厅Odette
主厨Julien Royer来上海做“快闪”了！
9月11日-9月14日
仅四天！
作为当下炙手可热的米其林大厨
多少人为了吃到他的一口
人均2k+的
现代温润法式料理
不远万里打着“飞的”去到新加坡
但这次魔都小伙伴有福了！
你可以见识到主厨Julien Royer
高超的厨艺、干净的摆盘
结合季节将食材本质
发挥到极致的美味“大招”！
这次他带到上海的
四道式午餐与六道式晚餐
吸引了一众吃货
快让城市君带你们去看看
Julien Royer献给魔都人的味蕾惊喜～
○ 荞麦奶油“蘑菇茶”○
荞麦奶油“蘑菇茶”给味蕾带来了一次鲜甜之旅。
荞麦、胡桃相配，口感层次丰富，将蘑菇的清汤浇入其中，让你沉浸在蘑菇之“鲜”，又回味出香浓的奶油味～
配上大厨用黑松露、牛肝菌特质的小小软欧包，是一道十分清爽开胃的前菜。
如此特别的味道让你吃过一次就忘不了，吃货的你一定不能错过！
○ 55度有机温泉蛋 ○
主厨Julien Royer的原创有机温泉蛋让见过的人惊喜非常，一不小心就表情管理失控～
63.3℃的水温煮55分钟，将刚熟的温泉蛋放在精心剥开的蛋壳里，草本煮开的水轻轻浇入，底下的干冰瞬间发挥作用，好像处于一片仙境~
滑溜溜的温泉蛋倒入碗中，与烟熏土豆，辣味香肠丁，柠檬牛油汁搅拌开来，浓郁的蛋味瞬间弥漫整个口腔，所有食材融合起来发生了美味的化学作用～
○ 干式熟成鸭 ○
干式熟成鸭以让人垂涎欲滴的的姿态出现在视野内。肉食星人有福了！
主厨介绍完后便将整只鸭子拿到后厨，将鸭胸肉精致切片后才正式与你“见面”。
经典的法式肉酱铺在底部，旁边以清酒“啫喱”与水蜜桃切块点缀。再浇上香浓的酱汁后便可以享受这份美味了。
鸭肉细腻嫩滑，鸭皮微甜稍肥，融合了丝丝干桃片的清甜与柠檬马鞭草的爽口，用完美二字来形容这道料理一点都不夸张！
PS：干式熟成鸭or北极犬牙鱼二选一哦~
○ 生扇贝薄片 ○
生扇贝薄片是少女一看就会爱上的清爽绿色。上层覆盖了一层苹果和西芹晒干做的薄皮，北海道扇贝肉鲜嫩无比，搭配酸甜青苹果丁，与牛油果香完美融合，是一道仙女们都爱的“减肥圣品”！
回味竟夹杂了一丝芥末的微辣，原来薄皮上浇的是芥末清汁，真是奇妙的口感，久久回味~
○ 柠檬挞 ○
柠檬挞可爱的样子完全击中了城市君的少女心！上层是丰富细腻的泡沫，用勺子舀开后别有洞天。
夹在中层的罗勒冰霜看似抹茶绿却散发着柠檬的惊喜酸甜，下层是绵密醇厚的奶油口感，低层铺垫酥脆的布列塔尼挞，城市君推荐你四层一起舀下，吃进嘴满满都是幸福～
PS:晚餐菜单还有令人惊喜的小食，给你留个悬念，等你自己来“打开宝盒”了。
具体午/晚餐请看以下菜单~
如此创意又美味的法式料理
可见主厨Julien Royer的厨艺之非凡～
他来自号称法国奥弗涅大区最美丽的康塔尔省，是法国著名的美食之地。
2015年11月Julien Royer自立门户开设了Odette餐厅，仅一年，就摘下了新加坡米其林二星餐厅！
今年Odette继续保持米其林二星餐厅荣誉的同时，还收获了2018亚洲50佳餐厅第五名，2018世界50佳餐厅第28名的好成绩！可谓是炙手可热、一位难求，成了妥妥的网红实力型餐厅！
这归功于带着“好奇心”、坚持创新的大厨Julien Royer。因为长期在亚洲生活的原因，他的料理融合了很多亚洲风味的食材和技巧，非常符合亚洲人的口味！
上海静安香格里拉大酒店的
Calypso地中海餐厅·酒廊
到底有什么魅力？
能请来如此厉害的
米其林大厨做“快闪”
走！跟城市君去看看这个
与美食相搭的超nice环境！
作为静安嘉里中心的地标建筑，Calypso大家已经十分熟悉了。
由世界知名建筑师坂茂先生设计的独栋二层洋楼，高大的全景玻璃幕墙清爽吸睛。你可以在宽敞的户外用餐区享受初秋带来的丝丝凉爽～
室内处处透露着优雅低调的氛围，二楼的露天酒廊为Calypso注入更多活力，你可以约上三两好友，来一场轻松写意的小聚。
此次Julien Royer客座
Calypso地中海餐厅·酒廊
绝对是沪上食客不可多得的赏味之旅
不用机票、不要攻略
以超高的性价比
便能品尝到Julien Royer的代表作
9月11日-9月14日
Calypso等你来一场惊喜的
米其林赏味之旅~
米其林大厨Julien Royer
做客Calypso地中海餐厅·酒廊
○ 时间 ○
2018年9月11日-9月14日
○ 地址 ○
上海市安义路近铜仁路
静安嘉里中心南广场