北方人爱吃面条，南方人爱吃米线米粉，那么广东人呢，他们也有云吞面、炒米粉、炒河粉等等特色小吃，因为味道好，这些在全国各地都很流行，唯独粿条，是广东当地人才爱的小吃，在潮汕、闽南、海南地区很出名，哪怕新加坡和马来西亚也能吃到，但国内其他地方就很少见。
粿条的做法很简单，主要食材就是水和米，磨好的米浆加水蒸熟就可以了，看着像凉皮、宽面条，口感爽滑很有弹性，通常吃到的是炒粿条和煮粿条。在汕头的金平区，有一家老胡牛肉粿，成立于1985年，结合了潮汕最出名的牛肉和粿条，光是想一想就知道味道不一般。潮汕地区经常吃牛肉粿条，而他们家就有着全广东最贵的粿条，一碗居然要卖80元，作为早餐，这么昂贵，是不是眼花了啊？
他们家每天早上七点半开始营业到晚上，但是这个80元一碗的粿条早上八点就会卖光，来晚了只能吃普通款，价格从25元到80元不等，作为一家老店，他们家已经在这边火了三十六年，很多老广人都爱来吃，说他们家味道好，食材新鲜，物超所值，他们家的牛肉粿条简直是一位难求，真的有这么好吃吗？
这是一家两代传承的牛肉粿条店，开在小区外面，门外就是老街，有茂密的大树，是一条让你能回忆童年的时间隧道，顺着这条街走到老胡牛肉粿，老胡已经不做了，店里现在是小胡操持，味道还是三十年前的味道，从食材到口感没有一点变化，主要就是他们用的料好。汤底是醇香的牛骨汤，鲜美甘甜，味道自然。
店里的招牌就是五花趾，经常吃潮汕牛肉火锅的小伙伴对这个名字肯定不会陌生，什么五花趾、吊龙伴，五花趾就是后腿大腿内侧的牛腿肌腱，一头牛只有两小条，不仅分量少而且口感好，肉质酥脆汁水香甜，比一般的牛肉要弹牙，他们家的五花趾很新鲜，都是早上屠宰场新鲜送过来，煮的时候牛肉还会一动一动的，而且给得多，粿条上铺满一层，根本看不到粿条，吃的就是新鲜，来晚了没有那个新鲜度了，所以每天都是限量的。
如果不是追求完美，一般的话点个二三十元的粿条就可以了，有干粿和汤粿两种吃法，汤粿我们知道就是加牛骨汤和你要的配料，什么牛肉牛杂都可以点，五花趾脚趾肉这些经常点，干粿用的是沙茶酱来搅拌，甜咸交错别有风味，最后一定要加几勺老板的招牌辣椒酱，微微辣能让整碗粿条更加鲜美。
来这里你可以感受汕头人民的热情，融入他们的生活，加上还有让人两眼发光的美食，真是舍不得走了！