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广东1985年的老店,粿条涨到80元,2代传承有30年前的味

北方人爱吃面条,南方人爱吃米线米粉,那么广东人呢,他们也有云吞面、炒米粉、炒河粉等等特色小吃,因为味道好,这些在全国各地都很流行,唯独粿条,是广东当地人才爱的小吃,在潮汕、闽南、海南地区很出名,哪怕新加坡和马来西亚也能吃到,但国内其他地方就很少见。

粿条的做法很简单,主要食材就是水和米,磨好的米浆加水蒸熟就可以了,看着像凉皮、宽面条,口感爽滑很有弹性,通常吃到的是炒粿条和煮粿条。在汕头的金平区,有一家老胡牛肉粿,成立于1985年,结合了潮汕最出名的牛肉和粿条,光是想一想就知道味道不一般。潮汕地区经常吃牛肉粿条,而他们家就有着全广东最贵的粿条,一碗居然要卖80元,作为早餐,这么昂贵,是不是眼花了啊?

他们家每天早上七点半开始营业到晚上,但是这个80元一碗的粿条早上八点就会卖光,来晚了只能吃普通款,价格从25元到80元不等,作为一家老店,他们家已经在这边火了三十六年,很多老广人都爱来吃,说他们家味道好,食材新鲜,物超所值,他们家的牛肉粿条简直是一位难求,真的有这么好吃吗?

这是一家两代传承的牛肉粿条店,开在小区外面,门外就是老街,有茂密的大树,是一条让你能回忆童年的时间隧道,顺着这条街走到老胡牛肉粿,老胡已经不做了,店里现在是小胡操持,味道还是三十年前的味道,从食材到口感没有一点变化,主要就是他们用的料好。汤底是醇香的牛骨汤,鲜美甘甜,味道自然。

店里的招牌就是五花趾,经常吃潮汕牛肉火锅的小伙伴对这个名字肯定不会陌生,什么五花趾、吊龙伴,五花趾就是后腿大腿内侧的牛腿肌腱,一头牛只有两小条,不仅分量少而且口感好,肉质酥脆汁水香甜,比一般的牛肉要弹牙,他们家的五花趾很新鲜,都是早上屠宰场新鲜送过来,煮的时候牛肉还会一动一动的,而且给得多,粿条上铺满一层,根本看不到粿条,吃的就是新鲜,来晚了没有那个新鲜度了,所以每天都是限量的。

如果不是追求完美,一般的话点个二三十元的粿条就可以了,有干粿和汤粿两种吃法,汤粿我们知道就是加牛骨汤和你要的配料,什么牛肉牛杂都可以点,五花趾脚趾肉这些经常点,干粿用的是沙茶酱来搅拌,甜咸交错别有风味,最后一定要加几勺老板的招牌辣椒酱,微微辣能让整碗粿条更加鲜美。

来这里你可以感受汕头人民的热情,融入他们的生活,加上还有让人两眼发光的美食,真是舍不得走了!