“美国加州一直以优质番茄为原料生产高品质、低成本的番茄酱。这里相对干燥的气候、较长的产季也使加州提供可靠的数量和完美的质量。较长的加工期和规模经济为加州低廉的加工成本提供保障。因此，根据运输成本，补贴计划和其他进口国的关税，期望依托上述优势提高在世界市场上的竞争地位。”
我们从2015产季的美国番茄加工情况来阐述一下加州番茄加工行业的大概情况。
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2015产季美国加州番茄种植情况
大多数人认为有必要大量生产，以填补空白的仓库，但我们并不赞同。是有必要重建一部分安全库存，但如果有一天人们不吃番茄制品，或在一年之内少吃，他们也不会留着空肚子，在第二天或在来年多吃一些番茄制品。过剩的数量不但不会被消费掉，而且会导致价格走低。--Chris Rufer
美国加州是北美工业加工番茄的主要产地，番茄的价格保持着与其替代作物同样的盈利能力。种植者享受了好几年的高产量和好价格。然而，由于成本的大幅增长，他们的盈利与价格的增长却不同步。近来银行方面纷纷看好种植者。由于种植其替代作物的成本和价格大幅下降，番茄种植者在2015年的赢利并没有原先设想的那样好。
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美国加州番茄加工商整体情况
我们对美国加工商并不陌生，耳熟能详的加工商有晨星Morning Star，Boswell, Ingomar, Las Gotas, Olam等，加起来一共在12家左右，其中8家是番茄制品卖家，种植者，农场主工厂，除了自主品牌意外，他们可以接受OEM生产等，4家是品牌商直属工厂。
根据我们的计算，世界的消费增长速度每年是2.3 ％。 美国番茄加工的数量近些年来持续增长，受到国内库存量的影响，出口量不断增加，从往年的20万吨，现在每年出口的数量已经接近50万吨。
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个别番茄加工商情况介绍
目前在世界市场上与中国加工商竞争最多的加工商应该是Olam, 这是一家在新加坡上市的集团公司，业务也遍及全球，从2009年收购SK FOODS 以后，在北美开始从事番茄加工工业，两家加工工厂的日处理能力在15000吨/天，以精明著称的印度人开始了番茄工业全球布局。
在南部地区（圣华金河谷），晨星有两家工厂。一家致力于生产配料番茄酱。另一家在生产大量番茄酱的同时，还专门生产冷破番茄酱、配料番茄丁、配料配方番茄产品、以及全套罐装番茄制品。在萨克拉门托河谷的工厂目前致力于生产配料番茄酱、但也配备了配料番茄丁的生产。他们下一步计划扩大番茄丁生产，其设备可能会被安装在这家工厂。几年来，他们的加工量已经达到400万短吨。接下来的文章会详细介绍其他美国番茄加工商的情况！
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