在前几期，我曾经介绍过【让人欲罢不能的9种"北海道"美食】，其实还有一个最经典的，今天呢也特意开一个专题来特别介绍一下。
芝士蛋糕想必大家都吃过，什么重芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、流芯芝士蛋糕、芝士蛋挞、抹茶芝士，甚至到现在茶饮类的芝士奶盖等等，大家对芝士接触的非常多，一直是一个大家耳熟能详的甜品品类，但在北海道 的小樽市却有一个创立了20年的经典品牌ルタオLETAO，全称叫”小樽洋菓子舗LeTAO“。
LETAO北海道小樽市本铺
就如同创业者河越先生说的，【秉承"创造喜悦，提供喜悦"的精神，怀着"大家最熟悉的经典甜品"以及"创新的想法"，追求与众不同的美味，创造崭新西式文化】，也是所有顾客第一口吃到LETAO蛋糕后所共同感觉到的，看似简单，其实背后付出的努力超乎想象。
如何能做出更加美味的甜品，并且让大家喜爱呢？
首先从选材上，LETAO蛋糕精选来自于北海道本土的优质牛奶、面粉、鸡蛋，并扩大视野面向全球寻找最好口味原料的搭配，并最终在意大利北部找到了最好的AMBROSI的马斯卡彭乳酪， 这正是蛋糕师傅们想要的风味和品质，并日复一日的开发改良现有的品种，不断追求口味的极致以及顾客的喜爱，为了突出这款马斯卡彭乳酪的特色，经过多次的反复试作和技术改良，才达到了「入口即化」和「浓郁奶香」的双重标准，这也就是现在大家吃的"LETAO双重芝士蛋糕"。
AMBROSI的马斯卡彭乳酪
小樽洋菓子舗LeTAO:在日本有将近40多家店铺，尤其是东京和大阪的店铺还是蛮多的,在日本的国际机场也有近20家的专卖店,在台湾、韩国、泰国、香港、新加坡、中国的上海等海外也拥有20多家分店，喜欢吃芝士蛋糕的朋友们，可以选择购买的地方还是蛮多的。
LETAO香港尖沙咀店
北海道小樽必吃的就是"双重芝士蛋糕"，一度跻身“日本必吃甜点评选的冠军”。超级人气的Double Fromage双层芝士蛋糕。上层是口感非常松软的半熟乳酪蛋糕，下层是浓郁的烘焙芝士蛋糕，两种质地不同口感的芝士，带给你不同的感受，芝士的味道超浓入口即化，还带有淡淡的奶香。
LETAO的另一个代表作就是chocolate double双层朱古力芝士蛋糕，与Double Fromage一样上层是意大利的软芝士与北海道产的鲜奶油制成的半熟巧克力芝士蛋糕，下层是浓郁香醇的朱古力芝士蛋糕，味道也是超级浓郁，超级棒。
除了经典的双层芝士蛋糕，LETAO还有其它也非常棒的甜品：
1、由北海道产康门贝尔乳酪、新鮮带有微微酸北海道奶油乳酪，以及略带甜味的意大利马斯卡彭乳酪，3种芝士制作的三重乳酪芝士蛋糕，另铺以尼加拉葡萄汁，赋予了芝士更加深醇、清爽的感觉；
三重乳酪芝士蛋糕
2、皇家山峰紅茶巧克力Royale Montagne，精选世界三大红茶之一的大吉岭红茶制作，可可的味道非常的香浓，三角形的造型，把它全部放入口中，不要咬开，让它在口中22.9度的溫度之下慢慢的融化，细细的品尝它的淡淡的红茶香味，以及巧克力的幼滑醇厚的口感，是不是也是一种享受；
皇家山峰紅茶巧克力
3、以白巧克力为基底，并严选甘甜芳香的尼加拉葡萄酒，由师傅们一粒一粒精心制作而成，新鮮的半熟巧克力，宛如粉雪般的柔细入口即化；
半熟巧克力
4、乳酪专家LeTAO所制成的乳酪夹心饼干，采用双层乳酪蛋糕同款乳酪所制成，只要吃上一口，感觉上就好比吃了「双层乳酪蛋糕Double Fromage」一样美味。
小樽色內通乳酪夹心饼干 Ironai
5、香醇浓郁口味的软嫩绵密布丁，使用大量鮮奶油、布丁、底层的焦糖了三层卡仕达布丁，如同奶油布蕾般的浓郁风味，比一般布丁更具软嫩及滑順的口感。
6、LETAO的面包也很出名，采用独家自制山茶花酵母，以及北海道产小麦粉、牛奶、鮮奶油，且完全不使用任何一滴水，并以低温慢慢熟成发酵，制作出充满Q劲、质地绵密细致的天然酵母面包。
「提供美味糕点·让顾客信赖的服务·有梦想的店鋪」一直是创业者河越先生挂在嘴边的话语，我们国内的制造业者，是不是也应该有这样一个信念呢？……
最后也给大家一份超级福利，小编本身也有资深甜品制作经历，也非常喜欢芝士甜品，也一直关注并模仿LETAO芝士蛋糕的制作，但经典的东西是很难被超越的，可是一次偶然的机会，LETAO居然在电视中公布了它的经典配方，现在小编分享出来，一起来感觉幸福的味道吧！
一、海绵蛋糕：
鸡蛋2个、幼砂糖70克、低筋粉60克
二、烘焙芝士蛋糕（下层）：
奶油芝士140克、幼砂糖50克、低筋粉4克、淡奶油30克、鸡蛋1个
三、乳酪慕斯蛋糕（上层）：
蛋黄20克、幼砂糖30克、马士卡彭奶酪60克、吉利丁3克、水25克、淡奶油140克
详细原版配方已公布，如果大家想要详细制作步骤，以及小编制作细节的注意事项及小tips，那就关注我，并转发此篇文章，然后私信小编，稍晚整理后我会私信发给你哦！
好了，介绍了这么多，边写小编口水也直流，如果你到日本，LETAO是千万不要错过的美食哦！如果你有幸到北海道 ，“小樽之塔”是一定要去的呀！
如果大家喜欢美食、热爱日本文化，欢迎关注我！下期见……