吃雪糕时要小心雪糕质量和雪糕刺客，还要知道雪糕的由来和历史

看新闻说很多雪糕的产品质量在抽检时不合格，再联想到前几天流行的“雪糕刺客”一词，感觉到大夏天的想吃冰凉顺心的雪糕竟然是那么的奢侈。因为现在便宜的雪糕少且又有很多不合格，贵的咱们又吃不起。更不用说在去超市买雪糕时，被一个十几元甚至几十元的“雪糕刺客”给刺激的体无完肤了。说起雪糕刺客这个最新流行的词可能还有些不知道，这里我给解释下：雪糕刺客就是当你走进超市后，可能会发现这样一个现象——一个冰淇淋动辄十几元甚至几十元，四五元的冰淇淋变得越来越少；或者去批发雪糕时，想尝尝一个从来没见过的一种雪糕，但是等到付账的时候，你会发现这个雪糕价格可能就是几十元，贵得会让你肉疼。所以咱们去买雪糕时，一定要擦亮眼睛，看清楚雪糕的生产日期和品牌，最重要的还要搞清楚价格。

　　那么大家经常吃雪糕，估计很多人都不知道雪糕的历史，这里我就给大家科普下。雪糕是冰棒和冰激凌（冰淇淋、甜筒）等相关冰制食品的总称。这里据一些公开的资料雪糕我们大约可以把它分为两类，以下我分别介绍。

　　一是我们从小就常见的冰棒。冰棒在国内部分地区又叫冰棍。在台湾省叫冰枝，枝仔冰（台湾话：ki-á-ping）。在港澳地区叫雪条，在客家叫雪支，在温州又叫冰条。冰棍有很多种味道，我们常见的有绿豆味，红豆味、酸奶味（小布丁），各种水果果肉味的等等，

　　冰棒最早可追溯到我国元朝时期，在中世纪的威尼斯探险家马可波罗著作的《马可·波罗游记》中、就留下了关于他在忽必烈的宫廷中享用到冰糕和冰块的记录。在美国的早期历史中，托马斯杰斐逊也用冰冰雪糕和冰冻招待了许多来自蒙蒂塞洛的游客。

真正让冰棒走向大众的是一个名叫弗兰克·埃普森 (Frank Epperson) 的美国人。在1905年的时候，11岁的埃普森在旧金山的门廊上留下了一个装满苏打粉、水和搅拌棒的杯子。那天晚上，低温导致混合物结冰，那么夏季广受欢迎的解暑神器——冰棒就诞生了。每到夏天的时候，他就不断地为朋友们制作偶然发明的夏季“神品”。同时等他长大有了孩子后，也不断为孩子们制作。值得说的是这个东西在夏天的时候特别受到孩子们的喜爱。

　　1923年，时年29岁的埃珀森获得“Epsicle”冰棒的专利，次年他又取得“所有手持冷冻甜点及冰棒棒糖”的专利。1925年，埃珀森将冰棒的发明权和冰棒（英语：Popsicle）商标所有权卖给了纽约的乔洛（Joe Lowe） 公司。1965年Good Humor又从Joe Lowe 公司收购了冰棒品牌。然后时间到了2010年，这个商标又被联合利华收购，一直到现在。

　　说完冰棒，再说下冰淇淋。在国内一般我们都叫冰淇淋或者冰激凌（英语：ice cream），在港澳地区统称为雪糕，而在新加坡、台湾又惯称为甜筒。常见类别有叭噗（台式冰淇淋），冰饼，美式冰淇淋（ice cream），雪酪（sorbet）（水果冰淇淋），霜酪（sherbet）意式冰淇淋（Gelato），软冰淇淋（frost cream, soft cream, soft serve），土耳其冰淇淋（Dondurma）。当然随着科技的发展，现在市场上冰淇淋的种类和味道更多。

　　其实冰淇淋的吃法在1000多年前就有了，在公元前300年的波斯，就有人制成冰糕贡献给皇室。约在公元37–68年之间，罗马帝国的人就从高山上取下冰，拌以水果和牛奶，制成原始的冰激凌（感觉这个更像现在的冰粥）

　　而在我国的唐朝时期，《酉阳杂俎》中就记载了流质的“酪饮”与“糖酪”，前者为饮料，后者为水果的佐料。也即是在吃水果的时候放进去，从而使水果的味道更加美味。而到了南宋时期，著名诗人杨万里就留下了一首名叫《咏冰酪》的诗。其诗句为：似腻还成爽，如凝又似飘；玉米盘底碎，雪向日冰消。

　　到了现代，路易十六的御厨最先制造出接近现代的冰淇淋。由于制作这种食品的原料是奶油和冰块，所以又被称为“奶油冰”。后来随着奶粉、乳清等其他原料加入，慢慢就成为了现在的冰淇淋。而到了1851年，美国马里兰州巴尔的摩的牛奶商人开始工业化批量生产冰淇淋。并在1904年首次将蛋卷冰淇淋在圣路易斯世界博览会上展出。至此，冰淇淋就开始普及开来，成为了夏季人们最受欢迎的食品之一。

　　通过以上的介绍，我们知道了雪糕发展的历史。但在国内的这几年了，雪糕价格越来越贵，一些商家不断追求利润，昂贵的价格让很多消费者都望而却步。我们再也找不到小时候成天有人走街串巷地喊着“雪糕雪糕，5分钱一块”的价格和情怀了。