新加坡国菜 | 狮城风味 |
·从南洋而来的新加坡料理专门店·
·传统菜式里藏着满满狮城情·
·不出国也能吃到正宗南洋菜·
·为你省下机票钱 组团来开吃·
趁着假期早早制定好出游计划的啵啵球，还没过兴奋劲儿就因为被取消而丧的不行。好在美食圈里传来重磅消息，一家开在后街的新加坡小馆，只需一顿纯正狮城风味即可省下去旅游的机票钱，还真是超级划算呢。
金沙螃蟹
这家从南洋而来的新加坡料理专门店，作为招牌而存在的，就是叱咤新加坡三宝之一的螃蟹。而征服众多老饕前来觅食的TOP 1，金沙螃蟹的大名你肯定也是有所耳闻，想要做好这道菜没点能耐可不行，专业研究多年的老师傅才有功力担此大任。
精选1斤以上的肉蟹作为原材料，只只都是蟹肉丰满。最关键的步骤就是把碾碎的咸蛋黄爆炒一分钟，咸香的蛋黄混合着蟹肉在师傅的大勺里翻滚，香味四溢。
会吃的食客都会把注意力放在两只大钳上，轻轻一剥，壳肉分离，饱满的大钳肉展现。蟹肉的鲜甜一口便知，配上浓郁的咸蛋黄沙，连脆脆的壳儿也能一并吃掉。
椰汁虾
更别说造型上就很吸睛的椰汁虾，这完整椰子口上围满的十二只大头明虾，一端上来先闻到的便是鲜活的虾香。还真别说，明虾的个头如手般大，十二只围一圈就像复制粘贴一般。
椰子里是特意烹饪过而清澈见底的青椰水，先剥虾，再勺一口汤，一并吃下，那可是妥妥的“鲜”。甚至再开辟第二种吃法，拨好的虾直接蘸上甜辣酱，一口鲜甜你值得拥有。
巴东咖喱鸡
而这份超超超大size的巴东咖喱鸡，以满是精选的鸡腿肉为主食材，用“大件夹抵食”来形容再合适不过。师傅端上来的一刹那，份量大到震惊的啵啵球赶忙翻起了菜单，超值得。
煮到绵烂的土豆配合着飘香四溢的咖喱汁，真真是下饭神器。而特意挑选过的全鸡腿肉，除了肉欲十足，更多是入味而不柴，满是鲜嫩。
有了特色大菜的加持，既然是专做新加坡风味的小馆，那来自狮城的传统主食当然也不能错过，口味够不够正宗，一尝便可知。
马来之光
由一只完整大鸡腿、小鱼干、花生...集聚南洋特色小食组合而成的马来之光，从名字上就能看出它作为招牌而存在的地位。
用咖喱汁卤过的大鸡腿，配上酥炸的花生粒和小鱼干伴着饭吃，再沾点特色辣椒酱和爽脆青瓜片，一口就能尝到五种风味，一勺子里层次分明。这满满的一盘，一个人还真吃不完。
航海鲜汤面
不想吃饭也没关系，尝一尝特有的鲜汤面也是很好的选择。不沉底也不吸汤水的粗面啵啵球还是第一次见。主理人说，这碗汤面能成功上桌的重头戏，还要数原材料的纯正鲜美风味。
富有嚼劲的鱿鱼圈，鲜甜的沙白、大虾，更能吃到一整块超大蟹肉，航海鲜汤面的“鲜”味很有搞头。
香椰沙嗲鸡肉串+泰式鸡脚
再说吃南洋菜，怎么能不吃南洋的特色小食。沙嗲鸡肉串和泰式鸡脚可是非常绝妙的CP。
浓厚的沙嗲酱浇淋在鸡肉串上，被腌制过的鸡肉串更有风味。经过浸泡和冰镇而成的泰式鸡脚，有了青辣椒和红辣椒的双重加持，配上酸爽柠檬片，入味后满满胶原蛋白富有嚼劲。
但作为新加坡料理专门店，啵啵球认为这家小馆里的更多的新式甜点在其他地方可不多见，融入了主理人的创意和原本的新式风情，说不定一口就能成为前来觅食友友们的心头好。
咖央吐司
说到甜品，得到主理人倾情推荐的，就是这份咖央吐司，无论是作为饭后甜点还是下午茶小食，都是蛮不错的推荐。啵啵球也被主理人的安利吊起了十足的好奇心。
柔软面包双面被烤的金黄焦脆，配上少见的绿色咖椰酱和黄油片，轻轻一挤酱汁还能流出。是非常清新的甜味儿，慢慢品还能尝到淡淡的泰绿味儿。
斑蘭糕+娘惹朵朵
而造型+创意100分的斑蘭糕和娘惹朵朵，一种是绿色小清新，一种则是花朵状的颜值TOP。
轻轻挖一勺用斑斓汁和糯米做的斑蘭糕，软糯一勺便知。斑蘭糕咸甜适中，属于甜而不腻的风味。拥有淡淡蓝色的娘惹朵朵更多的是偏咸，但咀嚼后的糯米留有余甜，回味一番也是蛮特别的。
美禄恐龙+粉红哔哔
可以毫不夸张的说，当这两杯饮品的名字出现在菜单上的时候，一秒钟就牢牢的吸引了啵啵球的眼球。
以可可粉为底，倒入鲜奶加上Q弹的丸子，别致的造型不愧为美禄恐龙。而粉红哔哔则最适合女孩子喝了，除了超高的颜值值得拍照打卡，喝的同时还吃到脆脆小球，丰富口感+冰镇饮料的双重快乐你懂得。
从新加坡留学回来的主理人，立志于把正宗狮城风味带回珠海，除了聘请专业的老师傅掌厨，还做了十足创新，于是就有了这样一家开在后街的新加坡料理小馆，静静屹立区别于闹市而远离喧嚣。
峇峇指的是男性，哔哔指的是女性，bababibi都是南洋的方言音译。而在「峇峇哔哔」，主理人更注重于对食客用餐的体验，更多的是给食客提供一个舒适宜聚，开心放松而又私密性极强的聚会场地。
疫情期间，美味和安全同等重要。店里每天进行两次全面消杀，全部员工均已接种疫苗，核酸检测均为阴性。食客到店需持有绿码，测体温并登记资料后方可用餐。「峇峇哔哔」采取全方位防护措施，给食客们提供安全放心的用餐环境。
边吃美食边享受舒适绿植带来的清新环境而放松，收获别样快乐，这样一场身心愉悦的美食之旅也不为是一种真正的治愈。
即使是因为种种原因而取消了出游计划
也不能因此感到沮丧而放弃寻找快乐
就像来到这家在后街的新加坡小馆
不出国门也能吃到一顿纯正狮城风味
一瞬间省下好几千往返机票钱
一筷子就能尝到正宗饕餮盛宴
不如约上三五好友即刻出发
来一场安全又舒适的美食治愈吧
「峇峇哔哔BABABIBI」
•店铺地址：珠海市香洲区吉大景园路19号（诚丰星座酒店商铺）
文案 / 草莓啵啵球
摄 影 / 琪琪
设 计 / 邱邱